Чай матча вместо кофе

Чай матча вместо кофе: будет ли замена равноценной?

Проще всего избавиться от кофеиновой зависимости, предложив организму (читай – мозгу), более полезную, но не менее вкусную замену – чай матча вместо кофе. Зависимость от кофе выражается в невозможности нормально функционировать, если утро начинается без него. Изнанка этой зависимости – яркий и резкий тонизирующий эффект от большого содержания алкалоида кофеина, который сужает сосуды и повышает давление. Еще многие говорят, что бодрит уже сам кофейный аромат.

Негативное влияние кофе на организм усугубляется за счет того, что многие пьют его с большим количеством сахара – запишите в программу минимум резкий скачок инсулина. Или добавляют молоко – получается вкусно, но очень энергозатратно. Животный молочный белок казеин трудно переваривается – организм использует для этого ресурсы, которые мог бы направить на другие цели. Скажем, для поддержания мозговой активности. В итоге чашка кофе производит эффект разорвавшейся бомбы – все системы резко активизируются, мозг начинает сходу генерировать идеи, демонстрировать чудеса сообразительности. Но спустя час эта деятельность затухает, оставляя после себя только усталость и апатию. Выйти из этого круга «бесконечных кофейных перерождений» поможет японский чай матча.

Матча — что это за порошок?

Матча (или маття) – традиционный японский порошковый чай, состоящий из чайного листа, перетертого до состояния пудры. Сырье для него отбирают с педантичной строгостью: берут самые молодые листья без стеблей, собранные до восхода солнца и высушенные в тени естественным способом. Сухие листья перебирают, удаляя перезревшие, затем очищают от черешков и стеблей. Дальше – измельчение в каменных жерновах. Некоторые производители продолжают использовать ручной труд и на этом этапе, но крупные компании прибегают к автоматизации, хотя инструмент остается прежним – все те же каменные жернова.

Чай матча – суперфуд, питательный настолько, что при желании только на нем можно прожить целый день, избегая других напитков и привычных блюд. Без него невозможна традиционная японская чайная церемония. Еще это самый полезный чай в мире, который в разы превосходит и кофе, и любые другие сорта листового чая.

Почему стоит выбрать матча, отказавшись от кофе

Когда мы готовим листовой чай привычным образом, выделить из его заварки весь заложенный в ней потенциал невозможно – многие соединения слишком крупны и не проникают сквозь мембраны клеток. Следовательно, не попадают в настой, а отправляются в мусорное ведро вместе с отработанной заваркой.

Чай матча состоит из перемолотого листа, поэтому все полезные составляющие попадают внутрь, ничего не расходуется зря. Именно так объясняется его колоссальная полезность и тонизирующие свойства, превосходящие тонизирующее влияние кофе.

Несколько причин выбрать маття вместо кофе:

В обычной порции чая матча кофеина столько, сколько в чашке кофе. С той лишь разницей, что здешний кофеин образует с танинами особое соединение – теин. У нашего организма есть рецепторы только для усвоения простых молекул. Таких, как молекула кофеина. Но в составе молекулы теина кофеин связан. Чтобы его усвоить, организму нужно время и силы разделить молекулы на простые вещества. Когда мы выпиваем чашку кофе, пищеварительная система начинает быстро усваивать кофеин — его не нужно делить на более простые соединения. Другое дело — матча. Когда напиток попадает в пищеварительную систему, телу еще нужно время, чтобы выделить и связать кофеин. Этот процесс не происходит в мгновение ока. Нет такого, что организм, оп, и усвоил за 2 секунды весь кофеин, что содержит чай. Усваивание растягивается во времени, потому матча бодрит дольше и мягче.

Да, кофе в некоторой мере полезен. Возможно, он бы мог потягаться с каким-то листовым чаем. Но в этой битве кофе полностью проигрывает матча, потому что:

  1. В матча содержится в 10 раз больше антиоксидантов, чем в любом другом чае. И тем более в кофе. Так, концентрация эпигаллокатехина галлат в порции напитка в 127 раз выше, чем в зеленом чае, и в сотни раз выше, чем в черном. Существует как минимум 4 исследования, доказывающих эффективность этого катехина для профилактики рака кожи, груди, расстройств памяти и внимания.
  2. Богатый витаминно-минеральный состав восстанавливает водно-солевой баланс тела, устраняет «перекосы» в обмене веществ и помогает ускорять процессы жиросжигания. В то время как кофе приводит к обезвоживанию организма, чай матча, наоборот, помогает завести воду в клетку.
  3. Смесь алкалоидов, танинов и эфирных масел в матча – это своеобразный оздоровительный коктейль, который омолаживает тело, связывает токсичные вещества, очищает стенки сосудов, восстанавливает их эластичность.
  4. Также матча помогает в течение долгого времени сохранять концентрацию и бодрость духа, поддерживает работоспособность мозга при выполнении сложных задач. Все это — благодаря содержанию аминокислоты L-теанина, которая присутствует только в составе чая.

Кроме того, чай матча вместо кофе не заставит особо менять свои вкусовые привычки – его можно пить отдельно или готовить матча-латте с использованием любого молока, получая изысканный напиток с изящным вкусом и ароматом, который ни на гран не уступает кофе.

Вверх^

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.