Чизкейк Нью-Йорк с чаем Матча

Классический чизкейк Нью-Йорк может быть еще вкуснее и полезнее с японским порошковым зеленым чаем Матча.

Ингредиенты для приготовления чизкейк Нью-Йорк с чаем Матча:

Основа

• 200 г шоколадного печенья;
• 20 г сливочного масла;

Начинка

• 30 г чая Матча;
• 900 г сливочного сыра;
• 3 яйца + 1 желток;
• 250 г жирной сметаны;
• 150-200 г сахара;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 2-3 ст.л. муки.

Рекомендуем готовить этот рецепт на основе специального чая Матча для кулинарии.

1. Смешайте сахар с просеянным чаем Матча и крахмалом.
2. Добавьте по одному яйца, каждый раз тщательно перемешивая.
3. Постепенно введите весь сливочный сыр, тщательно перемешайте.
4. Добавьте сметану и лимонный сок. Оставьте начинку на 10-20 минут, чтобы сахар полностью растворился в смеси.
5. Раскрошите шоколадное печенье блендером или вручную, добавьте сливочное масло так, чтобы получилось тесто. Распределите его по дну и бокам формы для выпечки.
6. Поставьте на дно духовки противень с водой (чтобы чизкейк не образовал разломов), затем разогрейте духовку до 160-170 градусов. Чем ниже температура выпечки, тем лучше итоговый цвет, однако время приготовления увеличится. Не открывайте дверцу духовки без необходимости — это так же может вызвать трещины в чизкейке в процессе охлаждения.
7. Вылейте в форму для выпечки начинку и поставьте чизкейк выпекаться до готовности. Он готов, если его середина слегка подрагивает при постукивании ложкой по форме.
8. Готовый чизкейк достаньте из духовки и сразу же отделите ножом от стенок формы, затем остудите и спустя пару часов уберите в холодильник. Перед подачей смешайте сахарную пудру с чаем Матча и посыпьте чизкейк через мелкое ситечко.

Посмотрите другие рецепты с чаем Матча