Что делать, если нет аксессуаров для матча?

Специальные аутентичные аксессуары облегчают и украшают матча-чаепитие. Но как быть, если их нет в наличии или есть, но не все? Можно ли подобрать адекватную замену и нужно ли это делать?

Ключевые аксессуары для матча

В традиционном японском чаепитии используется порядка 10 аксессуаров, но не все они влияют на вкус напитка. Некоторые используются только для настроения или украшения. Обязательными можно назвать следующие:

• тясаку – мерная бамбуковая ложечка ручной работы, в которую помещается ровно одна порция матча для усутя (2 грамма);
• тясен – оригинальный венчик для взбивания матча, сделанный вручную из цельного куска бамбука;
• тяван – глиняная/бамбуковая чаша с ножкой, в которой готовят и пьют матча.

Но насколько они заменимы?

Ищем адекватную замену аксессуарам

Начнем с тясаку. Бамбуковая ложечка хороша и для атмосферы, и для ускорения процесса приготовления – чтобы добыть идеальную порцию для классической крепости матча, необходимо просто набрать одну ложечку с горкой. Впрочем, если мы знаем вес одной порции (а мы знаем – 2 грамма), ложечка легко заменяется самыми обычными кухонными весами.

Чаша Тяван будет обязательным только в случае, если вы твердо вознамерились воспроизвести аутентичное японское чаепитие в отдельно взятой украинской квартире. Во всех остальных случаях его легко заменить любой чашкой или стаканом. Только учтите, что емкость должна быть широкой, если пользуетесь бамбуковым венчиком.

Вот и подошла очередь венчиков – их-то и вправду трудно заменить. Из-за тонкой пудровой текстуры матча не растворяется в воде. Точнее, небольшая часть его растворится и быстро окрасит жидкость, а остальная будет плавать в воде комками или прилипнет к стенке чашки.

Приготовить чай без интенсивного взбивания нельзя, поэтому мы всегда рекомендуем приобретать хотя бы электрический венчик.

Моделируем ситуацию – венчика нет

Ни электрического, ни бамбукового. А матча есть и его очень хочется приготовить. Смотрим на подручные материалы:

• • вилка – не подойдет, так как предстоит не просто перемешать, а растворить крошечные горошинки чая;
  • венчик для взбивания яиц – не подойдет, поскольку действует слишком грубо и не поможет добиться однородной текстуры;
  • миксер – не подойдет, если речь о погружном устройстве – жидкости мало и она просто расплещется по сосуду, а крупинки как были, так и останутся;
  • блендер – подойдет, особенно если он небольшой – режущие движения ножей не совсем каноничны, но позволят получить хорошую текстуру напитка;
  • френч-пресс – больше всего подойдет из всех неспециализированных устройств; возможно, из-за большой емкости готовить порцию матча будет не особо удобно, зато с ним можно приготовить и матча-латте.

В целом, при наличии кухонных весов и френч-пресса вполне можно приготовить сносный матча или даже матча-латте. Но нужно понимать, что это будет альтернативный, а не идеальный вариант. Возможно, латте получится действительно неплохим, но структура напитка на воде с большой долей вероятности будет не такой шелковистой, пенка будет нестойкой и недостаточно густой. К тому же, если френч-пресс раньше использовали для кофе, его вкус надежно въелся в металл и обязательно «обогатит» матча не самыми интересными нотами.

Ми видим ситуацию так – если вы вдруг оказались в незнакомом месте и очень хотите выпить чашку матча, подручные средства – пресс и весы – сойдут. Но для постоянных чаепитий лучше купить специальные аксессуары (хотя бы электрический венчик), чтобы не деформировать вкус напитка и сохранить его медитативную составляющую.

Вверх^