Українська
Апр
Блог о чае,Все о заваривании чая
Что делать, если нет аксессуаров для матча?
Что делать, если нет аксессуаров для матча?
Специальные аутентичные аксессуары облегчают и украшают матча-чаепитие. Но как быть, если их нет в наличии или есть, но не все? Можно ли подобрать адекватную замену и нужно ли это делать?
Ключевые аксессуары для матча
В традиционном японском чаепитии используется порядка 10 аксессуаров, но не все они влияют на вкус напитка. Некоторые используются только для настроения или украшения. Обязательными можно назвать следующие:
- тясаку – мерная бамбуковая ложечка ручной работы, в которую помещается ровно одна порция матча для усутя (2 грамма);
- тясен – оригинальный венчик для взбивания матча, сделанный вручную из цельного куска бамбука;
- тяван – глиняная/бамбуковая чаша, в которой готовят и пьют матча.
Но насколько они заменимы?
Ищем адекватную замену аксессуарам для матча
Начнем с тясаку. Бамбуковая ложечка хороша и для атмосферы, и для ускорения процесса приготовления – чтобы добыть идеальную порцию для классической крепости матча, необходимо просто набрать одну ложечку с горкой. Впрочем, если мы знаем вес одной порции (а мы знаем – 2 грамма), ложечка легко заменяется самыми обычными кухонными весами.
Чаша Тяван будет обязательным только в случае, если вы твердо вознамерились воспроизвести аутентичное японское чаепитие в отдельно взятой украинской квартире. Во всех остальных случаях его легко заменить любой чашкой или стаканом. Только учтите, что емкость должна быть широкой, если пользуетесь бамбуковым венчиком.
Вот и подошла очередь венчиков – их-то и вправду трудно заменить. Из-за тонкой пудровой текстуры матча не растворяется в воде. Точнее, небольшая часть его растворится и быстро окрасит жидкость, а остальная будет плавать в воде комками или прилипнет к стенке чашки.
Приготовить чай без интенсивного взбивания нельзя, поэтому мы всегда рекомендуем приобретать хотя бы электрический венчик.
Моделируем ситуацию – венчика нет
Ни электрического, ни бамбукового. А матча есть и его очень хочется приготовить. Смотрим на подручные материалы:
- вилка – не подойдет, так как предстоит не просто перемешать, а растворить крошечные горошинки чая;
- венчик для взбивания яиц – не подойдет, поскольку действует слишком грубо и не поможет добиться однородной текстуры;
- миксер – не подойдет, если речь о погружном устройстве – жидкости мало и она просто расплещется по сосуду, а крупинки как были, так и останутся;
- блендер – подойдет, особенно если он небольшой – режущие движения ножей не совсем каноничны, но позволят получить хорошую текстуру напитка;
- френч-пресс – больше всего подойдет из всех неспециализированных устройств; возможно, из-за большой емкости готовить порцию матча будет не особо удобно, зато с ним можно приготовить и матча-латте.
В целом, при наличии кухонных весов и френч-пресса вполне можно приготовить сносный матча или даже матча-латте. Но нужно понимать, что это будет альтернативный, а не идеальный вариант. Возможно, латте получится действительно неплохим, но структура напитка на воде с большой долей вероятности будет не такой шелковистой, пенка будет нестойкой и недостаточно густой. К тому же, если френч-пресс раньше использовали для кофе, его вкус надежно въелся в металл и обязательно «обогатит» матча не самыми интересными нотами.
Ми видим ситуацию так – если вы вдруг оказались в незнакомом месте и очень хотите выпить чашку матча, подручные средства – пресс и весы – сойдут. Но для постоянных чаепитий лучше купить специальные аксессуары (хотя бы электрический венчик), чтобы не деформировать вкус напитка и сохранить его медитативную составляющую.
Мерная ложечка Чашаку из белого необожженного бамбука для быстрого и аккуратного отмеривания 1 г порошкового чая матча. Чайная ложка из бамбука с плоским основанием работающая по принципу ковша.
Часен (Тясен) - бамбуковый венчик для чая Матча на 80 зубцов из белого необработанного бамбука. Аксессуар для аутентичного заваривания зеленого чая матча традиционным методом Усутя для ежедневного употребления.
Бамбуковый венчик Часен для чая Матча на 80 зубцов из черного бамбука со специальной стойкой Наоши для хранения венчика. Использование стойки продлевает срок пользования венчиком минимум в 2 раза.
Бамбуковый венчик Часен для чая Матча на 80 зубцов из белого бамбука со специальной стойкой Наоши для хранения венчика. Использование стойки продлевает срок пользования венчиком минимум в 2 раза.
Электрический венчик капучинатор для тщательного размешивания и взбивания порошкового чая Матча, а также горячего и холодного молока. Идеальный инструмент для приготовления чая матча и Матча-Латте. Батарейки в комплект не входят.
Чаван – чаша (пиала) для традиционной японской чайной церемонии. Изготовлена из натурального бамбука. Подходит для смузи, чая матча, матча-латте. Объем 280 мл.