Стандартный набор для японской чайной церемонии включает порядка 10 предметов. У каждого из них есть свое предназначение и особый смысл, но только без одной вещи традиционная церемония не может состояться вовсе – без бамбукового венчика часен (тясен, тясэн). Он существует и вне церемонии в виде привычного инструмента для быстрых ежедневных чаепитий. С его помощью японцы…
Сенча (по-другому – сентя, сэнтя) – самый популярный японский чай, на долю которого приходится порядка 80% объема всего зеленого чая, производимого в стране. Польза чая Сенча для японцев настолько очевидна, что встретить его можно в каждом доме. Если прийти в гости к японской семье, потчевать гостя они, скорее всего, будут именно этим чаем. Выращивание и…
Хоть уровень потребления чая в нашей стране постоянно растет, все еще остаются вопросы, которые люди задают с завидным постоянством – например, «Что такое молочный улун?». Люди, которые уже не впервые пробуют качественный листовой чай, отмечают наличие у большинства сортов естественного аромата и приятного, богатого, но ненавязчивого вкуса. А молочный улун в этом плане кардинально отличается…
Засилье низкокачественного пакетированного чая на отечественном рынке – основная причина того, почему люди при покупке оригинальных сортов из Китая, Японии или острова Тайвань задаются вопросом – «А стоит ли чай таких денег?». Те же люди готовы отдавать гораздо большие суммы за бутылку красного сухого редкого винтажа, головку итальянского сыра или пачку кубинского табака. До недавнего…
На вкус, цвет и аромат напитка влияют десятки факторов, поэтому нельзя сказать однозначно, от чего зависит качество чая. При этом само понятие качества довольно субъективно, потому что качественным мы склонны называть тот чай, который нравится больше всего, вызывает определенные вкусовые ощущения. Если попытаться дать максимально объективное обоснование качества, стоит учитывать весь процесс производства напитка –…
Чай имеет удивительное свойство менять свой вкус и цвет под влиянием ряда факторов, поэтому важно не только приобретать качественные сорта, но и знать, как хранить чай после покупки. Неправильное хранение может за пару месяцев самый свежий чай превратить в неясное нечто цвета залежавшейся соломы. О правильных условиях читайте дальше. Общие рекомендации Даже при поверхностном знакомстве…
Далеко не все поклонники, которые ищут необычный чай знают, что такое смола пуэра. Такой ценной информацией обладают только те ценители китайских напитков, которые знают историю их происхождения. Пуэрная смола — это элитный сорт чая, представляющий из себя экстракт из листьев дикорастущих пуэрных деревьев, возраст которых свыше 100 лет. Впервые Ча Гао (официальное название чая) увидел…
Camellia Sinensis – это и есть название растения из которого изготавливают чай, который мы так любим. Чаще всего на чайных плантациях это вечнозеленые кусты небольшого размера. Но в условиях открытой природы Camellia Sinensis вырастает деревом до 10 м и более. Виды Camellia Sinensis Есть всего лишь два вида чайного куста: китайская камелия, которая выращивается в…
Взбитая в чай густая пена — это не единственный вариант приготовления напитка на основе матчи. Существуют разнообразные рецепты с чаем Матча, которые с каждым днем обретают все большую популярность. Матча (Маття) – это порошок зеленого цвета, который получают путем измельчения чайных листьев. Этот сорт зеленого чая концентрированный и очень полезный, поскольку все витамины, содержащиеся в чайных…
Энергия Ча Ци – это и есть жизненная сила чая, которую дарит неспешное и внимательное чаепитие. Это состояние нахождения в моменте “здесь и сейчас” и называется оно Cha Qi. Равновесие. Концентрация. Уверенность. Понимание. Ча Ци можно было бы перевести как «энергия чая». Но, вообще, точный перевод и объяснение невозможны. Cha Qi возникает во время чаепития….
Українська