Чай Матча для кулинарии применяется очень часто. Опытные кулинары используют его в приготовлении десертов, мороженого, тортов, суфле и т.д. Вкусные соусы для мясных блюд и даже коктейли готовят с использованием зеленого порошкового чая. Известный всем напиток “Кофе Латте” можно приготовить с чаем матча. Это стоит попробовать! Если вы думаете, что матча для кулинарии низкого качества, […]
Как выбрать венчик Часен? Список инструментов, используемых в традиционной японской чайной церемонии, состоит из многих наименований: ложка чашаку, венчик часен, чаша чаван, сито, стойка кусенаоши и т.д. Но только некоторые из них являются обязательными для современных фанатов японского чая. Среди них чашевидный венчик Часен. Этот инструмент мастерски вырезается мастерами из цельного куска бамбука вручную. Задача […]
Связанный чай – это чай, изготовленный из молодых почек сортов белого, зеленого, красного и желтого чая с добавлением цветов различных растений, связанный в виде плотного бутона. Главной «фишкой» является добавление цветов – они придают напитку особые ароматные ноты, а также преображают продукт визуально! Производители связывают листья в бутончики, искусно сочетая сорта чаев с соцветиями растений. […]
Масса чайных торговых точек, брендов, профессиональных магазинов – как не потеряться в этом разнообразии и выбрать хороший чай Особенно сложно новичкам, которые нуждаются в совете опытного ценителя чайной культуры. Правило «дороже – значит лучше» работает не всегда – бывает, что чай с одним и тем же названием имеет колоссальный разброс цен! Если вы действительно хотите […]
Представим обычную ситуацию: вы захотели купить качественный чай. Не тот, что продается в наших супермаркетах, а настоящий чай, обладающий насыщенным вкусом и полезными свойствами. Чай, который не требует добавления сахара, т.к. и без этого “улучшателя” обладает приятным вкусом. Вы отправляетесь в специализированный магазин чая, а там… А там вашему взору предстают десятки баночек с различными […]
Пуэр – это сильноферментированный сорт китайского черного чая, при производстве которого листья окисляются под воздействием микроорганизмов Aspergillus acidus. Специфика технологии производства подобна процессу изготовления вина или сыра, в ней используется схожая процедура брожения. Благодаря воздействию на лиcт микроорганизмов вкусовые качества чая и его химический состав существенно изменяются. Именно поэтому вкус и аромат пуэра так непохож на […]
Что такое зеленый чай? Зеленый чай — чудо-продукт с 4000 летней историей, знаменитый своими целебными свойствами. Немногие знают, что все сорта чая – зеленые, белые, красные, желтые и т.д. изготавливаются из одного и того же чайного куста: Camellia sinensis или Китайская камелия. На сегодняшний день в мире выращивают два основных вида этого растения: Camellia sinensis var. sinensis […]
В данном блоге мы постараемся объединить для вас самую нужную и интересную информацию о черном китайском чае пуэр. Наша чайная философия проста: распитие правильного чая погружает вас во внутренний мир, делающий каждый день более приятным и увлекательным. Наверное, ни один чай не окутан такой вуалью интриги, как пуэр. Он кардинально отличается от остальных видов этого […]
Чай давно и прочно завоевал себе место в нашем ежедневном рационе еды и отдыха. Но всегда ли так было? Как попал он в наш ежедневный быт и стал одним из самых любимых напитков? Ведь чайных плантаций в наших широтах не наблюдается. Истории о том, как впервые были обнаружены чайные листья и из них был приготовлен напиток, […]
Українська