Как выбрать тяван

Как выбрать тяван?

Культура матча – это культура глубокого и вдумчивого отношения ко всем деталям и нюансам чаепития. Когда вы в нее погружаетесь, начинаете понимать, что в конечном итоге все имеет значение. Качество чая, вкус и температура воды, способ приготовления, тип венчика, скорость, с которой вы поглощаете чай. А особенно – сосуд, из которого вы его пьете.

Тяван – не просто посуда. Приготовьте матча по всем правилам, используя специальные инструменты и свой лучший чай, а потом налейте его в прозрачный стакан для капучино. И от особенной атмосферы аутентичной японской церемонии не останется и следа. Чтобы ее сохранить и преумножить, необходимо правильно выбрать тяван.

Как выбрать тяван?

Выбирая, основывайте свой выбор на следующих утверждениях:

  1. Чаша с гладкой внутренней поверхностью лучше шероховатой. Во время взбивания бамбуковый венчик должен свободно скользить по стенкам тявана. Наличие любых выпуклостей препятствует этому скольжению, а песчаная текстура, к тому же, приводит к повреждению его тончайших бамбуковых струн. Пользуясь шероховатой чашей, вы будете вынуждены постоянно менять венчики и пить матча с бамбуковыми волосками, которые непременно попадут в настой по мере разрушения струн. Это утверждение не касается наружной поверхности сосуда – она может быть любой.
  2. Чем глаже края тявана, тем лучше. Этот момент важен, даже если вы не практикуете традиционную чайную церемонию, где хозяин непременно должен использовать тякин для протирания тявана, а грубые края усложняют эту задачу. Потому что пить из чаши с волнообразным, зубчатым, слишком широким краем попросту неудобно.
  3. Ножка тявана (кодай) должна быть достаточно широкой и глубокой. Слишком маленькая ножка не позволяет удобно держать тяван в руке, а неровная, грубая приводит к качанию чаши во время взбивания матча и в целом снижает ее устойчивость. Желательно, чтобы кодай была хорошо отполированной – острые края могут повредить и руки, и мебель.
  4. Оптимальный диаметр чаши – 10 – 12, 5 см, высота – 7,7 – 10 см. При таком диаметре вы сможете свободно использовать тясен, большинство из которых имеют стандартные размеры. А достаточная высота позволит избежать чрезмерного разбрызгивания матча во время взбивания. Размерный параметр наименее ультимативен, потому что в японской чайной культуре существует несколько разновидностей чаш для разных целей:- нацу-тяван – так называемая летняя чаша диаметром более 13 см;
    хира-тяван – плоские чаши, в которых матча подают гостям, но не готовят;
    цуцу-тяван – высокая и узкая чаша, которую используют для заваривания только в самое холодное время зимы;
    ко-тяван – портативная чаша уменьшенного размера для чаепития на природе;
    тэммоку-тяван – церемониальная чаша с уменьшенной ножкой, для которой необходима специальная подставка.

    Покупая тяван, обязательно убедитесь, что он принадлежит к когорте повседневных, чтобы в дальнейшем не испытывать сложностей в использовании

  5. Удобный тяван должен слегка сужаться ко дну. Благодаря плавному переходу от стенки ко дну создаются оптимальные условия для взбивания матча – нет никаких укромных мест, где может скопиться порошковый чай и куда не достанут струны венчика.

Разумеется, хороший тяван сделан из натурального материала – обычно это керамика, но существуют и другие варианты. Например, у нас вы можете купить тяван из бамбука.

Соответствуют ли наши тяваны перечисленным утверждениям?

Мы предлагаем авторские тяваны от украинского мастера-керамиста, который специализируется на создании аутентичных чаш для японской чайной церемонии. Он работает в технике ваби саби, вручную формирует и окрашивает чаши, поэтому каждая из них уникальна. Даже если вы захотите получить две одинаковые чаши, вы сможете получить похожие, но не идентичные изделия. Чаши слегка отличаются по форме, что вполне соответствует канону – японские мастера также прибегают к разным формам. Они абсолютно гладкие внутри, имеют тонкие и ровные края, широкую полированную устойчивую ножку. Работать с ними легко и приятно, а еще у этой керамики есть все необходимое для того, чтобы служить вам десятилетиями подобно подлинным японским чашам от прославленных мастеров.

Вверх^

HIT!
105 грн470 грн

Чайная почка в сочетании с двумя молодыми листочками, скрученная в спираль завитушку. Пряный аромат с нотами кураги и меда и небольшой кислинкой. Мягкий и тонизирующий чай на целый день.

HIT!
2050 грн

Богатый подарочный набор для чая Матча MAXI BOX - это чай Матча Премиум Элит, 100 г (Япония), Голубой Матча, 16 г (Таиланд) и Розовой Матча, 16 г и пять аксессуаров (два из них в белом бамбуке). Лучший вариант подарка.

590 грн1090 грн

Зеленый чай Матча Церемониал (Япония, Удзи, Киото). Сорт 5А, яркий зеленый цвет, тончайший помол. Взбивается в густую стойкую пену. Вкус полный и глубокий, с мягким фруктовым послевкусием.

390 грн

Набор цветная матча состоит из трех сортов: японский зеленый чай матча Церемониал, голубая матча и розовая матча по 10 г каждый. Итого, 30 г пудрового чая, которых хватит на 15 порций чая или матча латте.

105 грн470 грн

Шу Пуэр Лао Ча Тоу "Старые Чайные Головы" с мягким вкусом, нотами орехов, сухого дерева и фиников. Классическая мягкость выдержанного пуэра, нефтяная тягучесть настоя и сочное глубокое послевкусие.

250 грн

Деревянный бокс для создания индивидуального набора для Матча чаепития. Просто добавьте его в корзину к вашему заказу и получите подарок полностью готовый к вручению.

NEW!
150 грн250 грн

Экстракт плодов манго (Амчур), перетертых в пудру. Название "матча" получил благодаря порошковому состоянию. Яркий желтый цвет, фруктовый вкус с нотами кислинки. Не заваривается как чай или латте. Для добавления в смузи, боулы, приготовление чатни и карри.

115 грн520 грн

Элитный китайский белый чай с цветами жасмина. Нормализует обмен веществ, поднимает настроение, бодрит. Мягкий освежающий чай для любого времени суток.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.