Как заваривать чай Матча

Как заваривать чай Матча

Чай Матча (Маття) – традиционный напиток для японских чайных церемоний. Заваривание зеленого порошкового чая – это настоящий ритуал, который не терпит суеты и спешки. Нам не повторить его в точности, да и не стоит стремиться изображать японцев. Главная цель – это просто получить максимальное удовольствие от чаепития.

Заварить матча – значит, хорошо растворить его (в идеале – взбить специальным венчиком Часен) в горячей воде 80°С. Можно приготовить маття в легком или в более концентрированном виде. Слабо заваренный напиток в Японии называют «усутя», а крепкий – «койтя».

При любом виде заваривания маття (матча) чай выпивается вместе с размолотой заваркой, что и является залогом его полезности.

Приготовление Матча усутя (слабого чая):

Усутя – ярко-зеленый, не густой по консистенции напиток, с нотой горчинки на вкус. Это демократичный чай, его обычно пьют без строгих формальностей в кругу семьи или друзей (в рамках каждодневного чаепития). Приготовление Маття Усутя: 2 г заварки засыпать в предварительно согретую и вытертую насухо чашу и добавить 70-80 мл горячей воды (80°С). Тщательно перемешать венчиком так, чтобы не оставалось комков и заварки на стенках чаши. Можно взбивать в пену, можно не взбивать – по желанию или в соответствии с определенной чайной традицией.

Приготовление койтя (крепкого чая):

Посуда прогревается и протирается насухо, как для любого заваривания. Порошка берется в два раза больше – 4 г (полная чайная ложка). Воды потребуется 50 мл. Смесь нужно перемешивать медленными вращательными движениями. Если технология выдержана, койтя получится густым и тягучим со сладковато-терпким вкусом, с красивой, насыщено зеленой пеной сверху. Койтя – это традиционный напиток для чайных церемоний.

Поскольку маття не обычен на вкус – с травяной горчинкой и терпкостью, то к чаю принято подавать национальные сладости – вагаси. Их едят до чаепития.

Возможные проблемы при заваривании матча

ПроблемаРешение
Заваренный чай чрезмерно горчит
  • Заваренный чай матча простоял больше 20 минут;
  • Температура воды для заваривания больше 80°С;
  • Чай плохо взбит.
В матча не поднимается пена
  • Было добавлено много воды;
  • Чайный порошок недостаточно времени взбивали венчиком. Взбивать матча порошок надо тщательно: до образования множества мелких пузырьков, около 2-х минут бамбуковым венчиком или до 30 секунд электровенчиком.
Остаются сгустки порошка или они чувствуются при распитии
  • Порошок матча не был просеян через сито;
  • Чай плохо взбит.

Вверх^

79 грн

Включает в себя 5 видов самых популярных элитных китайских чаев по 5 граммов каждый. Все сорта подписаны и расфасованы по отдельным порционным пакетам. Один образец рассчитан на чайник объемом 250 мл.

360 грн690 грн

Эксклюзивная розовая матча из Питахайя (Dragon Fruit). Насыщенный розовый цвет, вкус груши, киви и клубники. Подходит для заваривания pink matcha latte, приготовления смузи и боулов, добавления в каши, мороженое, десерты.

550 грн

Авторская чаша тяван Celestial Leopard объемом 370 мл для заваривания зеленого пудрового чая матча традиционным способом с помощью бамбукового венчика Тясен. Изготовлена в единственном экземпляре!

NEW!
125 грн

Цветы чайной розы с мягким цветочным вкусом и сладким ароматом. Укрепляют иммунитет, очищают, помогают при отеках. Можно пить в чистом виде или использовать как добавку к чаю.

165 грн

Термо стакан с двойными стенками на 250 мл. Подходит для заваривания чая Матча, Матча Латте, Ice Matcha Latte и других напитков. Сохраняет температуру напитка горячей или холодной до 4-х часов.

85 грн370 грн

Классический китайский зеленый чай с бутонами жасмина. Свежий, жасминовый вкус с невесомо легким сладким послевкусием. Бодрящий напиток для распития в течение дня.

HIT!
290 грн

Набор состоит из трех сортов: 2 сорта японского чая Матча: Церемониал и Премиум и 1 сорт голубой матчи по 10 г каждый. Итого, 30 г пудрового чая, которых хватит на 15 порций чая или матча латте.

890 грн

Подарочный Матча набор TIN BOX - это зеленый чай Матча Daily и голубой Матча весом по 30 г, белый венчик Часен и белая ложечка Чашаку в коробке. В наборе 30 порций чая и 2 аксессуара для заваривания. Видеообзор в описании.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.