Как заваривать чай Матча

Как заваривать чай Матча

Как заваривать чай Матча

Матча – традиционный напиток для чайных церемоний. И это настоящий ритуал, не терпящий суеты и торопливости. Нам не повторить этого в точности, и не стоит стремиться изображать японцев. Ваша задача просто получить максимальное удовольствие от чаепития.

Заварить матча – значит, хорошо растворить его (в идеале – взбить специальным венчиком Часен) в горячей воде 80°С. Можно приготовить маття в легком или в более концентрированном виде. Слабо заваренный напиток в Японии называют «усутя», а крепкий – «койтя».

При любом виде заваривания маття (матча) чай выпивается вместе с размолотой заваркой, что и является залогом его полезности.

Приготовление Матча усутя (слабого чая):

Усутяне густой по консистенции напиток, с нотой горечи на вкус и ярко зеленый на цвет. Это демократичный чай, его обычно пьют без строгих формальностей в кругу семьи или друзей (в рамках каждодневной чайной культуры).

Приготовление маття усутя: 2 г заварки засыпать в предварительно согретую и вытертую насухо пиалу и добавить 70-80 мл горячей воды (80°С).

Тщательно перемешать венчиком так, чтобы не оставалось комков и заварки на стенках пиалы. Можно взбивать в пену, можно не взбивать – по желанию или в соответствии с определенной чайной традицией.

Приготовление койтя (крепкого чая):

Посуда прогревается, как для любого заваривания, но сосуд для чая должен быть сухим. Порошка берется в два раза больше – 4 г (полная чайная ложка). Воды потребуется 50 мл.

Смесь нужно перемешивать медленными вращательными движениями. Если технология выдержана, койтя получится густым и тягучим со сладковато-терпким вкусом, с красивой, насыщено зеленой пеной сверху. Койтя – это напиток чайных церемоний.

Поскольку маття (матча) не обычен на вкус – с травяной горчинкой, терпкостью, то к чаю принято подавать национальные сладости – вагаси. Их едят до чаепития.

КУПИТЬ ЧАЙ МАТЧА

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

X
Заполните форму и отправьте и мы обязательно свяжемся с Вами в кратчайшие сроки.
Мы свяжемся с вами в ближайшее время!
+38 (999) 999-9999