Способы заваривания чая: по-китайски и по-европейски

Нас часто спрашивают о том какой способ заваривания чая более правильный. И обычно мы уточняем, как именно покупатель заваривает чай сейчас. Ответы получаем самые разные, но как правило, их можно разделить на 2 типа: “у меня керамический чайник и на литр воды я кладу в него заварки на глаз и завариваю минут пять” и до способа заваривания приближенному к проливам: заварил-разлил-выпил-заварил и т.д. Это два противоположных полюса в стилях заваривания чая, европейский и китайский способы.

Способ заваривания чая по-китайски “проливами”

Заваривание чай китайским способом не терпит суеты и превращает банальную чашку чая в традицию, своеобразный ритуал. Представляем вам самый легкий способ заваривания чая проливами, который подойдет для любого сорта китайского чая:

  1. берем небольшой чайник “гайвань” (100-120 мл) и пиалки из которых мы будем пить чай;
  2. предварительно споласкиваем чайную посуду кипятком;
  3. закладываем в гайвань сухую заварку весом около 7 грамм на чайник;
  4. заливаем чай горячей водой (85-90°С), ждем около 20 секунд и полностью сливаем воду;
  5. заливаем чай водой, которая имеет температуру, рекомендуемую для каждого конкретного сорта, ждем около 40-60 секунд, полностью разливаем по пиалам и наслаждаемся чаепитием;
  6. снова заливаем чай водой, увеличиваем каждое заваривание на 20-30 секунд, разливаем по чашкам и повторяем последовательность пока чай не станет бесцветным;
  7. следите за тем, чтобы в гайвани с заваркой между проливами не оставалась вода, ведь чай не должен дозавариваться.

Не забудьте насладиться изменяющимся ароматом чайного листа на всех этапах приготовления чая, от закладки сухой заварки, до последнего пролива. В процессе заваривания чайный лист раскрывается не только внешне, но и раскрывает свой истинный цвет, вкус и аромат.

Заваривание чая по-европейски

К европейскому способу заваривания мы привыкли с детства:

  • берем большой чайник (500-600 мл);
  • кладем немного заварки (относительно объема чайника) – 2-3 ч.л. ;
  • ждем 3-5 минут;
  • разливаем по чашкам;
  • разбавляем горячей водой;
  • добавляем сахар / мед / молоко.

Таким образом чай заваривают один раз, можно заварить и больше, то это уже считается некрепким, “плохим” чаем.

Лучший выбор

Купить чай для разных способов заваривания

Набор китайского чая в пробирках 10 сортов “Чайный гурман” бокс дерево

950 грн.

Изысканный подарочный набор чая в стеклянных пробирках “Десять сортов” в стильном деревянном боксе. Состав: Те Гуань Инь Ван, шу пуэр №2001, молочный улун Элит, Золотая Улитка, бутоны цветов розы, Петиагала, Зеленая улитка Чжэнь Ло, гречишный чай Ку Цяо темный, Моли Хуа Ча, ройбуш красный Роаст. На 30 чаепитий. Принимаем заказы на корпоративные подарки. Производим бесплатное брендирование от 25 наборов.

Те Гуань Инь Тан Бей

235 грн.2 130 грн.

Те Гуань Инь Тан Бэй – известный южнофудзянский улун, пропеченный на углях. Объемный, насыщенный вкус с пряно-фруктовыми, цветочными нотами и привкусом выпечки с корочкой. Поднимает настроение, тонизирует и успокаивает.

Альпийский луг

(3)
138 грн.1 100 грн.

Знаменитый натуральный чай Альпийский луг на основе трав. Состав: ромашка, лимонная трава, шиповник, каркаде, цедра апельсина. Имеет освежающий вкус и нежный цветочный вкус. Не содержит кофеина, подходит для чаепития в любое время суток. Насыщает витамином С, помогает процессам пищеварения.

Моли Хуа Ча

(3)
111 грн.882 грн.

Классический китайский зеленый чай с бутонами жасмина. Свежий, жасминовый вкус с невесомо легким сладким послевкусием. Бодрящий напиток для распития в течение дня.

Шу пуэр №2007

(7)
131 грн.1 038 грн.

Рассыпной шу пуэр №2007 с сильным и глубоким вкусом обжаренных орехов и вяленого чернослива. Отлично помогает похудению, ускоряет процессы переваривания пищи и расщепляет жиры.

Димбула

(8)
138 грн.1 100 грн.

Крупнолистовой черный чай с острова Цейлон. Глубокий пряный аромат с цветочными нотами, крепким насыщенным вкусом и деликатной терпкостью послевкусия. Придает сил и бодрости, наполняет энергией и прочищает сознание.

Бай Му Дань

(12)
44 грн.1 913 грн.

Элитный китайский белый чай с нежным фруктовым вкусом. Свежий аромат и мягкое сладковатое послевкусие. Расслабляющий и гармонизирующий напиток для любого времени суток.

Золотой Юннань

(5)
144 грн.1 163 грн.

Лист из середины куста с добавлением чайной почки. Мягкий, насыщенный и крепкий вкус с глубоким, бархатным послевкусием и пряным ароматом спелых фруктов. Отличный чай для обеда и раннего ужина.

Белые пуэрные почки “Я Бао”

190 грн.1 680 грн.

“Я Бао” пуэрные почки – китайский элитный белый чай с мягким многогранным фруктово-цветочным вкусом и ароматом, нотами трав, сладковатый и с легкой кислинкой. Утонченный, ни на что не похожий чай. Для любого времени суток. Также очень вкусен в приготовлении методом варки. Понравится ценителям белого чая.

Белая жемчужина дракона

(1)
222 грн.1 944 грн.

Изящный зеленый чай в форме мелких жемчужин. Соблазнительный жасминовый аромат. Зеленовато-золотистый настой. Вкус терпкий с ясными фруктовыми нотами и конечной сладостью. Чай насыщает антиоксидантами, стимулирует, тормозит стресс.

Шу Пуэр Синь И 2019 г. Гунтин. Лимитированная серия к 70-летию КНР

245 грн.1 500 грн.

Лимитированный Шу Пуэр Синь И Гунтин, выпущенный к 70-летию КНР, 2019 года изготовления. Вкус мягкий, присутствуют земляные и древесные ноты. Очень сбалансированный и опьяняющий пуэр, который подарит вам приятное и глубокое чайное состояние. Выдерживает 5-7 проливов. Спрессован в 357-граммовый блин.

Золотая Улитка

(20)
181 грн.1 538 грн.

Чайная почка в сочетании с двумя молодыми листочками, скрученная в спираль завитушку. Пряный аромат с нотами кураги и меда и небольшой кислинкой. Мягкий и тонизирующий чай на целый день.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *