Правила хранения чая матча

Правила хранения чая матча

Матча очень отличается от любого другого чая – это очевидно. Но при этом все равно остается чаем. Поэтому к нему можно применить все известные рекомендации по хранению с некоторыми изменениями. Пудровая форма превращает его в суперчай, становясь главной болевой точкой. Прямо как во всех историях про супергероев.

Еще матча удивительно эмпатичен. Он впитает все, что ему не дай. Любую жидкость, все запахи. Охотно вступает в контакт с кислородом, окисляясь и теряя часть своих свойств, в том числе и вкусо-ароматических. Подобным образом он трансформируется, нагреваясь на солнце. Чтобы матча оставался суперчаем, от всего перечисленного его необходимо оградить.

Герметичность

Вы глазом не успеете моргнуть, как ваш порошковый чай мгновенно вытянет влагу из воздуха. Покроется мелкими и крупными комочками – их потом тяжело растворить любым венчиком. Или вовсе превратится в один большой комок. Настолько крепкий, что качественно заварить его уже не получится. Чтобы избежать подобной печальной участи, храните его исключительно в герметичной емкости. Таковыми являются все виды нашей упаковки – зип-пакет, металлическая банка, стеклянная колба. Лучше не пересыпать из нее чай – в таком виде он прекрасно защищен от всех опасностей и долго хранится. Если первая упаковка порвалась или потерялась крышка, выберите самую темную емкость в своем доме с плотно закрывающейся крышкой.

Свет

Хоть ваш чай уже высушен и перемолот, он все равно продолжает созревать на солнце. В нем происходят окислительные процессы, из-за чего блекнет цвет, теряется аромат и польза – разрушается хлорофилл, предвестник чайных антиоксидантов. Избежать деструктивных процессов легко – либо с помощью светонепроницаемой упаковки, либо путем хранения в темном месте. Первое, конечно, предпочтительнее – прозрачную баночку можно забыть на столе. Один, два, три раза забудете, и результат окисления уже может быть заметен.

Тепло

С нагревом та же ситуация, что и со светом – солнечное излучение состоит из ультрафиолетового и теплового. Если убрать УФ-лучи, тепло продолжает поддерживать процессы окисления чая. Важно следить, чтобы емкость с чаем не нагревалась – держать ее подальше от плиты, часто закипающего чайника, радиатора, любых нагревателей. Оптимальное место – высокая полка на кухне.

Может, в холодильнике?

Существует мнение, что некоторые сорта чая необходимо хранить в морозильной камере холодильника. Белый, зеленый чай иногда рекомендуют хранить именно там. Можно ли причислить к ним матча? Теоретически идея выглядит интересной – нет света, случайного нагрева, а низкая температура замедляет естественные процессы окисления, происходящие в любом чае со временем. Что на практике? В морозильник нельзя ставить металлическую банку – при замерзании металл сжимается, с высокой долей вероятности нарушится герметичность. Но можно класть зип-пакет – замерзание мало влияет на их герметичность. И они достаточно плотные, чтобы не быть случайно поврежденными другими продуктами в морозильной камере. Так что идея хранения в морозильнике вполне жизнеспособна, если матча будет в нашей родной и хорошо закрытой упаковке.

Чистая емкость без запаха

Несмотря на всю прелесть нашей фирменной упаковки, порой ее приходится менять. Если вы оказались именно в такой ситуации, подберите замену с учетом изложенного выше, а еще обязательно проследите за тем, чтобы емкость ничем не пахла. Матча вбирает запахи так же охотно, как и влагу. Если емкость будет пахнуть фасолью, маринованными огурцами или лечо, через пару дней матча будет благоухать точно так же.
Как бы вы не старались обезопасить матча снаружи, вы не сможете остановить процессы окисления внутри, протекающие в любом чае при любой температуре. Лучше не хранить его месяцами, а пить постоянно и покупать свежий чаще.

Вверх^

HIT!
205 грн4 400 грн

Зеленый чай Матча Церемониал (Япония, Удзи, Киото). Сорт 5А, яркий зеленый цвет, тончайший помол. Взбивается в густую стойкую пену. Вкус полный и глубокий, с мягким фруктовым послевкусием. Энергия и бодрость до 8 часов.

HIT!
135 грн2 250 грн

Зеленый чай Матча Дейли Токусен (Япония). Высший сорт АААА для ежедневного употребления. Салатовый цвет, тончайший помол, мягкий и глубокий вкус. Энергия и бодрость до 5 часов.

-27%
HIT!
109 грн1 800 грн

Зеленый чай Матча Премиум сорт АА (Китай) из срединных листьев чайного куста. Чистый зеленый цвет и нежная пудровая консистенция помола. Глубокий вкус зелени и трав. Энергия и бодрость до 3 часов.

250 грн

Зеленый чай Матча Дейли Токусен (Япония). Упаковка: железная банка объемом 30 г. Отличный сорт для ежедневного употребления. Салатовый цвет, мягкий вкус. Энергия и бодрость до 5 часов.

135 грн2 250 грн

Зеленый чай матча экстра тонкого помола для приготовления Матча-Латте и кулинарных изделий. Максимально сохраняет насыщенность цвета, интенсивность вкуса и освежающие свойства после приготовления. Энергия и бодрость до 3 часов.

160 грн3 000 грн

Зеленый чай Матча Премиум Элит высшего сорта 4А (Япония). Лучшие листья, наполненные витаминами и катехинами. Бережный помол на низких оборотах. Глубокий, мягкий вкус с ароматом свежих трав. Энергия и бодрость до 5 часов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.