Товаров, соответствующих вашему запросу, не обнаружено.

Особенности изготовления белого чая

Сбор белого чая происходит два месяца в году: в апреле и сентябре. И только в обусловленный период времени с 5 до 9 часов утра. Сборщики чайных листьев проходят строгий отбор. За несколько дней до сбора им запрещено курить, употреблять алкоголь, и даже, острые пряности и чеснок. Девушки, чей лунный цикл выпал на период проведения сбора, не допускаются к процессу.

Высокое мастерство сборщиков позволяет оградить чайный лист от контактов с посторонними ароматами и веществами. Если же во время сбора дует сильный ветер или идет дождь, то урожай считается погибшим. В такое время, и без того немалая цена белого чая на аукционах взлетает до небес.

Полезные свойства белого чая

Белый чай подвергается минимальной ферментации: всего 5-7%. Это означает, что чайный лист сохраняет максимум своих полезных свойств и вкусовых качеств. Для него собирается флеш - почка, покрытая нежнейшим белым пухом и 1-3 верхних листочка. Самые дорогие сорта белых чаев состоят исключительно из чайной почки.

Вред белого чая минимален, главное не настаивать его более 15 минут, а также не заваривать повторно вчерашний чай.

Белый чай для беременных и кормящих мам

Это единственный сорт чая, который можно пить беременным женщинам и кормящим мамам. Белый чай содержит минимальное количество кофеина, что никак не повлияет на сердечный ритм, возбудимость и раздражительность ребенка.

Существует всего лишь шесть сортов белого чая:

• Бай Му Дань (Белый Пион);
• Бай Мао Хоу (Белая Обезьяна);
• Бай Лун Чжу (Белая Жемчужина Дракона);
• Бай Хао Инь Чжень (Серебряные Иглы);
• Шоу Мэй (Брови Старца);
• Гун Мэй (Подарок).

Самым популярным сортом в мире являются Серебряные Иглы. Их цена высока не только потому что они состоят только из самой дорогой части чайного куста - почки, но и потому что период его сбора строго ограничен во времени.

Заваривание белого чая

Даже бережно собранный и правильно хранившийся белый чай можно испортить неправильной технологией заваривания. Чтобы не допустить этого придерживайтесь таких правил:

• используйте исключительно фарфоровую или стеклянную посуду. Глина и пластик - не подойдет;
• перед засыпанием заварки в чайник - прогрейте его над паром или горячей кипяченой водой и вытрите насухо;
• закипятите чайник и поставьте остывать минут на 5 (чтобы вода охладилась до нужной для заваривания температурой 75-80°С);
• засыпьте заварку из расчета 2 чайные ложки чая на порцию;
• выдержите время первой заварки 20 секунд, увеличивая каждую последующую заварку на 25 секунд (качественный белый чай можно заваривать до 5-8 раз);
• наслаждайтесь идеальным чаепитием!

Хранение белого чая

Не лишним будет знать как особенности хранения чая, чтобы он не потерял своих свойств. Для продолжительного хранения вам подойдет стеклянная (непрозрачная) или керамическая посуда с герметично закрывающейся крышкой.

Перед засыпанием чайных листьев на хранение убедитесь что посуда не содержит посторонних запахов. Также не желательно хранить его рядом со специями или другими ароматными продуктами. Белый чай - индивидуалист и не терпит соседства.

Вверх^