Купить черный чай в Украине

Показ всех 6 товаров

Показывать 20 40 60 80

Ассам №1

(2)
122 грн.1 010 грн.

Кения Керичо

131 грн.1 038 грн.

Эрл грей с бергамотом

131 грн.1 038 грн.

Димбула

(8)
138 грн.1 100 грн.

Петтиагала

(4)
138 грн.1 100 грн.

Нувара Элия

(8)
138 грн.1 100 грн.

Черный чай - самый популярный после кофе напиток в европейском мире. Это объясняется не только его бодрящим эффектом и присутствием во всех магазинах, но и невысокой ценой производства. Для примера: на чайной плантации за один и тот же промежуток времени изготавливают 2000 кг черного и 5 кг белого чая.

Черный чай – знакомый незнакомец

Если чай – самый популярный напиток в мире, то черный чай – это самый популярный чай изо всех известных человечеству. Весь чай без исключения происходит из одного и того же сырья – Камелии китайской. А черный становится таким из-за длительной ферментации в процессе производства. Его делают из зрелых листьев, что растут в середине и нижних частях куста. В нем достаточно антиоксидантов, но выше содержание дубильных веществ, объясняющих более выраженную терпкость и насыщенность. Использовать для производства более дорогое сырье (молодые листья и чайные почки) можно, но это бессмысленно – длительное окисление уничтожит нежный и многогранный вкус, который оно сообщает напитку.

Способ производства черного чая

Производство черного чая в разных странах выглядит практически одинаково. Но небольшие отличия есть. Все технологии глобально можно поделить на 2 категории:

  • традиционные;
  • ускоренные (Crush Tear Curl).

Традиционные технологии созданы давно и проверены временем. Они требуют больше времени и труда, но позволяют сохранить лист целым. Сначала листья собирают и вялят, чтобы ушла лишняя влага. И активно перемешивают, чтобы немного повредить клеточные мембраны, выделить сок и начать окисление. Окисление длится довольно долго, формируя вкус и аромат чая. Только после этого сырье обжаривают при температуре от 65 до 110 градусов, останавливая ферментацию, и сортируют по качеству. Если вы хотите чай черный крупнолистовой купить, то он сделан именно по этой технологии.

Ускоренные технологии называются такими потому, что чайные листья измельчают, превращая в своеобразную стружку. Так процесс ферментации происходит в несколько раз быстрее, сокращая производственный процесс и повышая выгоду фермера. Но вкус напитка становится более простым и плоским. Ферментированное сырье обжаривают при более высокой температуре – от 90 до 130 градусов

Где выращивается и каким бывает черный чай

Вы можете купить черный чай в Киеве, выращенный в разных странах. Основные производители – Африка, Шри-Ланка, Индия. Из-за разницы в терруаре отдельные сорта заметно отличаются между собой не только внешне, но и по вкусу. Самые известные и популярные разновидности – это:

  • Ассам – известный черный чай из Индии, который выращивается в тропических регионах страны. Благодаря чему получается очень ярким, насыщенным, солодовым.
  • Даржилинг – выращивается на горных плантациях, где часто меняется климат, и свойства напитка могут незначительно отличаться. Он более мягкий, травянистый и фруктовый.
  • Цейлонский чай – выращивается на Шри-Ланке в преимущественно влажном и теплом климате. Отличается особенно пряным и крепким вкусом. Идеально сочетается с молоком: купить цейлонский черный чай в Киеве стоит тем, кто любит пить его по-английски.
  • Кенийский – массово выращивается в Кении, начиная с 1900-х годов. Выделяется особенно сладким вкусом с привкусом пыльцы, карамели и абрикоса.

Основные характеристики: вкус, аромат, цвет

Наверное, в мире практически нет человека, которому бы не приходилось хоть раз купить черный чай. То, как он пахнет, как выглядит и каким вкусом обладает, кажется обычным и привычным. На самом деле эти характеристики могут отличаться от сорта к сорту. И могут быть такими же интересными для дегустации, как зеленые, белые или красные чаи. Особенно если продукт не массовый и не пакетированный.

Давайте представим, что вы – тот самый человек, который никогда не пытался купить черный чай в Украине и не знает о нем ровно ничего. А мы рассказываем о главное. Чтобы описать оттенок настоя, мы бы использовали слова «янтарный», «шоколадный», «бордовый» или «темно-коричневый». Описывая аромат, прибегли бы к эпитетам «слегка копченый», «пряный», «кожаный». Говоря о вкусе, назвали бы черный чай уверенно терпким, объемным, с нотами меда, томленых фруктов и пряностей. Правда состоит в том, что качественный черный чай очень интересный и яркий, но такого не найти на полках обычных супермаркетов.

Полезные свойства черного чая

Как-то так сложилось, что в массовом сознании черный чай воспринимается самым обычным повседневным напитком, а зеленый – более полезной его версией. Что совсем не отвечает реальности. Потому что черный чай тоже неимоверно полезен, его влияние многократно исследовано и доказано. Он:

  1. Богат антиоксидантами, оберегает клетки от повреждения свободными радикалами, снижая риски хронических и онкологических заболеваний. Содержание антиоксидантов в нем ниже, чем, скажем, в матча, но достаточное для сохранения высокого уровня пользы.
  2. Содержит флавоноиды, что снижают факторы риска различных сердечно-сосудистых заболеваний: высокий холестерин, высокое кровяное давление, повышение уровня триглицеридов, лишний вес. Результаты исследований показывают, что каждая чашка черного чая в день снижает риск сердечного приступа и инсульта на 4%.
  3. Поддерживает здоровье микробиома кишечника. Катехины и дубильные вещества в его составе поддерживают рост колоний полезных бактерий, угнетая вредоносные. Также заживляют слизистые кишечника, поддерживают иммунитет. Если купить крупнолистовой черный чай и пить его с медом, получится хороший пробиотический продукт для защиты от сезонных простуд.
  4. Понижает уровень сахара в крови. Чашка чая, выпитая после приема пищи с высоким гликемическим индексом, снижает его. Благодаря чему уровень глюкозы растет не так сильно, она меньше повреждает стенки сосудов.
  5. Улучшает концентрацию. Специфическая аминокислота L-теанин, которой особенно много в зеленом матча, будет присутствовать в любом чае, потому что содержится в листьях Камелии. И в черном тоже. Вот почему он также влияет на концентрацию, помогает расслабиться и одновременно с этим удерживать фокус на важных моментах.

Хранение и заваривание черного чая

Купить черный чай можно абсолютно в каждом продуктовом магазине. Но что, если вам нужен напиток приличного качества? Ищите его в специализированных чайных или интернет-магазинах. Здесь знают, как важно, чтобы заварка была свежей, контролируют этот момент и хранят продукцию в правильных условиях. Дома держите его в непрозрачной посудине, подальше от солнца, источников тепла, продуктов с интенсивным запахом.

Черный чай хорош еще и потому, что его практически невозможно испортить. Разве что насыпать неприлично много заварки или слишком долго настаивать. Чтобы получить чашку приятного настоя, вам нужны только чашка, 2-3 грамма заварки и очень горячая вода. Чем прохладнее вода, тем дольше времени нужно потратить на заваривание. Если количество заварки небольшое, ее можно оставить в чашке – это добавит вкусу насыщенности.