Купить красный чай в Украине

Показ всех 6 товаров

Показывать 20 40 60 80

Золотая жемчужина дракона

(1)
195 грн.1 730 грн.

Да Цзинь Я “Золотые почки”

360 грн.3 380 грн.

Золотая Улитка

(20)
181 грн.1 538 грн.

Дянь Хун

(9)
160 грн.1 360 грн.

Дянь Хун Мао Фэн

(7)
36 грн.1 413 грн.

Золотой Юннань

(5)
144 грн.1 163 грн.

Красный китайский чай — это высшая лига. К нему обычно приходят, попробовав, протестировав весь белый и зеленый чай. Когда хочется чего-то абсолютно нового. Вкуса, в котором поразительным образом сочетается все: сила, напор, спокойствие, благородство, полутона и намеки.

Вкусы красного чая — это история и вдохновение. Уверены, в вашей голове родятся еще более витиеватые метафоры и образы, как только решите купить красный китайский чай. Есть с ним только одна проблема — найти правильное место, где можно купить красный китайский чай. Он дорогой и ценный, а потому часто подделывается или долго хранится в ненадлежащих условиях. Мы заказываем свой красный чай напрямую в Китае и небольшими порциями: на нашем складе он не залеживается.

Какой он, китайский красный чай?

Красным в Китае называют чай, который нам привычнее называть черным — он сильноферментированный, с насыщенным ароматом и достаточно приятным, понятным, даже классическим чайным вкусом. Красный относится к элитным сортам, так как производится из дорогого сырья — типсов. Так называют молодую почку с двумя ближайшими листиками.

Цена красного китайского чая может быть вдвое выше стоимости зеленого аналогичного качества. Почему? Ферментация. Она может выглядеть по-разному. Где-то листья медленно томят в закрытых печах. В других регионах буквально «поджаривают» на открытом огне, используя строго определенный набор древесных пород. Третьи фермеры ферментируют чай, позволяя ему бродить: природные бактерии расщепляют полезные вещества, делая их более полезными и простыми для усвоения человеческим организмом. Почему китайцы называют чай красным? Они ориентируются не на цвет листа, а на красный цвет заваренного чая — здесь его принято заваривать проливами, а не настаивать несколько минут подряд. Такой настой становится не просто красным, а рубиновым, ароматным и банально вкусным.

Технология производства красного чая

В общих чертах технология производства красного чая не выбивается из общей картины для сортов, создание которых предусматривает искусственную ферментацию. Разница только в длительности и способе обработки листа для его окисления. Процесс состоит из таких этапов:

  1. типсы (так называют почку вместе с двумя ближайшими листьями) собирают вручную и оставляют сушиться на больших подносах или стеллажах. На этом этапе сырье теряет влагу, становится податливым;
  2. уже мягкие листья скручивают вручную — продольно, в тонкие иголочки, или в плотные жемчужины. Это важно, потому что из них начинает выделяться сок, без чего невозможно окисление;
  3. самый главный этап — ферментация или окисление. То, как она происходит, может отличаться для отдельных сортов. Один красный чай оставляют бродить в емкостях, постоянно переворачивая, а после прогревают в печи при высокой температуре. Другой медленно томят над костром с определенными породами древесины, без которых не получается достичь нужных оттенков вкуса. В процессе термической или бактериальной обработки катехины трансформируются в определенные антиоксиданты, которые нашему организму усвоить намного легче.

Польза китайского красного чая

Красный чай создается из самых молодых листьев, поэтому по количеству антиоксидантов не уступает белому или зеленому чаю. А интенсивная ферментация только дополнительно усиливает его полезный потенциал, повышая биодоступность питательных веществ, минералов, витаминов. Высокое количество теарубигинов и теафлавинов делает красивый красный настой настоящим эликсиром, защищающим от преждевременного старения, связывающим свободные радикалы, помогающим снижать риски онкологических заболеваний любого плана.

Ферментация также повышает количество L-теанина в красном чае. Эта аминокислота по-особенному влияет на мозг: одновременно тонизирует, повышает устойчивость к стрессу, сохраняет высокий уровень энергии, поддерживает выработку гормонов железами мозга. Уже научно доказано, что красный китайский чай:

  • снижает риск развития болезней сердца;
  • помогает даже в зрелом возрасте сохранять нормальное артериальное давление;
  • защищает от инсультов;
  • ускоряет обмен веществ, влияя на снижение массы тела;
  • поддерживает все фазы детоксикации, помогает вывести токсины;
  • имея антисептические свойства, подавляет болезнетворные микроорганизмы в ротовой полости, пищеводе, желудке, облегчая состояние при гастрите, колите и пр.

Как заваривать красный китайский чай?

Еще одно отличие красного чая от индийского или грузинского из масс-маркета состоит в возможности заваривать его больше одного раза. Сколько именно? Все зависит от конкретного сорта, но в среднем — 3-5 проливов. Именно так называется способ многократного приготовления напитка из одного количества заварки — заваривание проливами.

Заваривать красный чай стоит в чайнике или гайвани. Согрейте воду и, когда оно особенно горяча, налейте в ту посуду, которую будете использовать. Ее прогревание помогает напитку раскрыть вкус и дольше сохраняет температуру настоя.

В пустой теплый чайник добавьте заварку (около 5 грамм), чтобы согреть. Через минуту залейте горячей водой, оставьте ее буквально на полминуты и сразу слейте — это первый пролив, который зовут промывкой. Он нужен, чтобы простерилизовать лист, вымыть мусор, пыль, кусочки сломанных листьев. Первый пролив должен быть коротким — залейте красный чай водой, выдержите 10-20 секунд и сливайте, не позволяя ему долго контактировать с листом. Каждый последующий пролив можете делать длиннее — 1-2 минуты, ориентируясь на истощение вкуса чая.

Купить красный китайский чай в Киеве

В магазине TEAonline можно купить самые топовые сорта красного чая — благородные, вкусные, с понятным европейцу вкусом. Золотая жемчужина, Дянь Хун, Золотая улитка, Дянь Хун Мао Фэн, Золотой Юннань — такие разные и одновременно похожие. Невероятно ценятся в Китае, но, несмотря на свое высокое положение в чайном обществе, подходят для ежедневного употребления. Наш красный чай — это именно тот случай, когда можно сразу заказывать не 50-граммовый пробник, а полукилограммовый пакет. Ведь вам он понравится настолько, что через неделю после пробника вы захотите больше, еще больше красного чая.