Показ всех 4 товаров

Красный чай в Украине

Красный китайский чай — это высшая лига. К нему обычно приходят, попробовав, протестировав весь белый и зеленый чай. Когда хочется чего-то абсолютно нового. Вкуса, в котором поразительным образом сочетается все: сила, напор, спокойствие, благородство, полутона и намеки. Вкуса, который — история и вдохновение. Уверены, в вашей голове родятся еще более витиеватые метафоры и образы, как только решите купить красный китайский чай. Есть с ним только одна проблема — найти правильное место, где можно купить красный китайский чай. Он дорогой и ценный, а потому часто подделывается или долго хранится в ненадлежащих условиях. Мы заказываем свой красный чай напрямую в Китае и небольшими порциями: на нашем складе он не залеживается.
Подробнее

115 грн1 040 грн

Элитный «Юньнаньский Красный» чай с покрытыми ворсом почками. Бархатный медово-ореховый вкус и аромат пряностей. Тонизирует и расслабляет,  наполняет мягкой энергией, усиливает концентрацию.

HIT!
130 грн1 190 грн

Исключительно молодые листья с золотистой чайной почкой. Аромат кураги, чернослива и лесного ореха. Насыщенный пряный вкус с карамельной терпкостью. Осаждающий и противовоспалительный эффект.

HIT!
110 грн1 040 грн

Чайная почка в сочетании с двумя молодыми листочками, скрученная в спираль завитушку. Пряный аромат с нотами кураги и меда и небольшой кислинкой. Мягкий и тонизирующий чай на целый день.

90 грн790 грн

Лист из середины куста с добавлением чайной почки. Мягкий, насыщенный и крепкий вкус с глубоким, бархатным послевкусием и пряным ароматом спелых фруктов. Отличный чай для обеда и раннего ужина.


В МАГАЗИН

Какой он, китайский красный чай?

Красным в Китае называют чай, который нам привычнее называть черным — он сильноферментированный, с насыщенным ароматом и достаточно приятным, понятным, даже классическим чайным вкусом. Красный относится к элитным сортам, так как производится из дорогого сырья — типсов. Так называют молодую почку с двумя ближайшими листиками. Цена красного китайского чая может быть вдвое выше стоимости зеленого аналогичного качества. Почему? Ферментация. Она может выглядеть по-разному. Где-то листья медленно томят в закрытых печах. В других регионах буквально «поджаривают» на открытом огне, используя строго определенный набор древесных пород. Третьи фермеры ферментируют чай, позволяя ему бродить: природные бактерии расщепляют полезные вещества, делая их более полезными и простыми для усвоения человеческим организмом. Почему китайцы называют чай красным? Они ориентируются не на цвет листа, а на красный цвет заваренного чая — здесь его принято заваривать проливами, а не настаивать несколько минут подряд. Такой настой становится не просто красным, а рубиновым, ароматным и банально вкусным.

Технология производства красного чая

В общих чертах технология производства красного чая не выбивается из общей картины для сортов, создание которых предусматривает искусственную ферментацию. Разница только в длительности и способе обработки листа для его окисления. Процесс состоит из таких этапов:

  1. типсы (так называют почку вместе с двумя ближайшими листьями) собирают вручную и оставляют сушиться на больших подносах или стеллажах. На этом этапе сырье теряет влагу, становится податливым;

  2. уже мягкие листья скручивают вручную — продольно, в тонкие иголочки, или в плотные жемчужины. Это важно, потому что из них начинает выделяться сок, без чего невозможно окисление;

  3. самый главный этап — ферментация или окисление. То, как она происходит, может отличаться для отдельных сортов. Один красный чай оставляют бродить в емкостях, постоянно переворачивая, а после прогревают в печи при высокой температуре. Другой медленно томят над костром с определенными породами древесины, без которых не получается достичь нужных оттенков вкуса. В процессе термической или бактериальной обработки катехины трансформируются в определенные антиоксиданты, которые нашему организму усвоить намного легче.

Польза китайского красного чая

Красный чай создается из самых молодых листьев, поэтому по количеству антиоксидантов не уступает белому или зеленому чаю. А интенсивная ферментация только дополнительно усиливает его полезный потенциал, повышая биодоступность питательных веществ, минералов, витаминов. Высокое количество теарубигинов и теафлавинов делает красивый красный настой настоящим эликсиром, защищающим от преждевременного старения, связывающим свободные радикалы, помогающим снижать риски онкологических заболеваний любого плана.

Ферментация также повышает количество L-теанина в красном чае. Эта аминокислота по-особенному влияет на мозг: одновременно тонизирует, повышает устойчивость к стрессу, сохраняет высокий уровень энергии, поддерживает выработку гормонов железами мозга. Уже научно доказано, что красный китайский чай:

  • снижает риск развития болезней сердца;

  • помогает даже в зрелом возрасте сохранять нормальное артериальное давление;

  • защищает от инсультов;

  • ускоряет обмен веществ, влияя на снижение массы тела;

  • поддерживает все фазы детоксикации, помогает вывести токсины;

  • имея антисептические свойства, подавляет болезнетворные микроорганизмы в ротовой полости, пищеводе, желудке, облегчая состояние при гастрите, колите и пр.

Как заваривать красный китайский чай?

Еще одно отличие красного чая от индийского или грузинского из масс-маркета состоит в возможности заваривать его больше одного раза. Сколько именно? Все зависит от конкретного сорта, но в среднем — 3-5 проливов. Именно так называется способ многократного приготовления напитка из одного количества заварки — заваривание проливами.

Заваривать красный чай стоит в чайнике или гайвани. Согрейте воду и, когда оно особенно горяча, налейте в ту посуду, которую будете использовать. Ее прогревание помогает напитку раскрыть вкус и дольше сохраняет температуру настоя.

В пустой теплый чайник добавьте заварку (около 5 грамм), чтобы согреть. Через минуту залейте горячей водой, оставьте ее буквально на полминуты и сразу слейте — это первый пролив, который зовут промывкой. Он нужен, чтобы простерилизовать лист, вымыть мусор, пыль, кусочки сломанных листьев. Первый пролив должен быть коротким — залейте красный чай водой, выдержите 10-20 секунд и сливайте, не позволяя ему долго контактировать с листом. Каждый последующий пролив можете делать длиннее — 1-2 минуты, ориентируясь на истощение вкуса чая.

Купить красный китайский чай в Киеве

В магазине TEAonline можно купить самые топовые сорта красного чая — благородные, вкусные, с понятным европейцу вкусом. Дянь Хун, Золотая улитка, Дянь Хун Мао Фэн, Золотой Юннань — такие разные и одновременно похожие. Невероятно ценятся в Китае, но, несмотря на свое высокое положение в чайном обществе, подходят для ежедневного употребления. Наш красный чай — это именно тот случай, когда можно сразу заказывать не 50-граммовый пробник, а полукилограммовый пакет. Ведь вам он понравится настолько, что через неделю после пробника вы захотите больше, еще больше красного чая.

 

Вверх^

Возможно Вас заинтересует: 

Тонизирующие, Бодрящие чаиРасслабляющие чаиСогревающие чаиЧаи для работы умаЧаи для похуденияУспокаивающие чаи, Чай для мужчинЧай для женщинЧаи бестселлерыЖасминовые чаиКитайскиеЦейлонские чаиЯпонские чаи