Українська
Зеленый матча – польза и вред
Зеленый матча, пожалуй, самый необычный чай в мире. В отличие от большинства сортов он имеет порошкообразную форму и получается путем тщательного помола высушенных листьев зеленого чая. Эти листья собирают вручную до рассвета, а до этого – специально затеняют за несколько недель до сбора, чтобы сохранить максимальное количество хлорофилла. Подробнее
Зеленый чай Матча Церемониал (Япония, Удзи, Киото). Сорт 5А, яркий зеленый цвет, тончайший помол. Взбивается в густую стойкую пену. Вкус полный и глубокий, с мягким фруктовым послевкусием. Энергия и бодрость до 8 часов.
Зеленый чай Матча Премиум Элит высшего сорта ААА (Япония). Лучшие листья, наполненные витаминами и катехинами. Бережный помол на низких оборотах. Глубокий, мягкий вкус с ароматом свежих трав. Энергия и бодрость до 5 часов.
Зеленый чай матча экстра тонкого помола для приготовления Матча-Латте и кулинарных изделий. Максимально сохраняет насыщенность цвета, интенсивность вкуса и освежающие свойства после приготовления. Энергия и бодрость до 3 часов.
Зеленый чай Матча Дейли Токусен (Япония). Высший сорт АААА для ежедневного употребления. Салатовый цвет, тончайший помол, мягкий и глубокий вкус. Энергия и бодрость до 5 часов.
Зеленый чай Матча Дейли Токусен (Япония). Новая упаковка: железная банка объемом 30 г. Отличный сорт для ежедневного употребления. Салатовый цвет, мягкий вкус. Энергия и бодрость до 5 часов.
Зеленый чай Матча Премиум сорт АА (Китай) из срединных листьев чайного куста. Чистый зеленый цвет и нежная пудровая консистенция помола. Глубокий вкус зелени и трав. Энергия и бодрость до 3 часов.
Экономный сорт зеленого чая Матча (Китай). Имеет однородную порошковую структуру. Цвет порошка – приглушенно-зеленый, вкус выраженный, горько-травянистый, с терпким послевкусием.
Набор состоит из девяти сортов чая матча: 5 зеленых и 4 цветных по 20 г каждый. Итого, 180 г пудрового чая, которых хватит на приготовление 90 порций чая или матча латте.
Набор состоит из пяти сортов зеленого чая матча: 3 японских и 2 китайских по 20 г каждый. Итого, 100 г пудрового чая, которых хватит на приготовление 50 порций чая или матча латте.
Именно хлорофилу листья растений обязаны своим ярким зеленым цветом и пользой, поскольку он является предшественником антиоксидантных соединений.
Немного истории и ритуалов
Зеленый матча сегодня – это повседневный и церемониальный напиток для японцев, но способ изготовления был придуман буддийскими монахами в Китае. Те обнаружили, что измельченные листья зеленого чая особенно эффективно бодрят, и стали пить их перед медитациями, чтобы сосредоточиться. Вместе с дзен-буддизмом из Китая в Японию иммигрировал и матча. В Китае культура его приготовления и употребления после этого практически сошла на нет, а в Японии – стала неотъемлемой частью национальной традиции.
В разных частях Японских островов были разбитые чайные плантации. Придумана особая посуда – тяван. И специфические инструменты – к примеру, мерная ложечка тясаку и филигранный бамбуковый венчик тясен. Еще японцы разработали отдельные рецептуры для приготовления повседневного (усутя) и церемониального (койтя) матча.
Готовят чай путем разбавления порошка в слегка охлажденном кипятке с помощью венчика – им совершают «растирающие» движения, словно пытаясь приготовить однородную пасту. Для приготовления густого церемониального чая используют около 4 грамм порошка на небольшое количество воды. Повседневный чай делают более жидким, уменьшая количество порошка до 2 грамм и увеличивая количество воды.
Долгое время матча и чайные церемонии с его использованием были доступны только узкому кругу избранных, но уже больше двух столетий его пьют все слои населения не только в Японии, но и во всем мире. Потому что матча снискал славу суперфуда и самого полезного напитка на планете.
О пользе и вреде чая матча
Полезность употребления порошкового зеленого чая подтверждается не только общими наблюдениями, но и результатами ряда исследований, проводимых в Японии, США, Европе. Основные факты о пользе матча:
- Этот чай в несколько раз полезнее абсолютно любого напитка, потому что вы не выбрасываете в мусор полезные вещества, которые не прошли экстракцию в настой. В случае с матча вы выпиваете весь лист целиком и получаете 99,9% полезных веществ из него.
- Он является источником огромного количества антиоксидантов. Так, антиоксиданта эпигаллокатехина в нем в 10 раз больше, чем в листовом чае. А кроме него содержится еще большое количество витаминов, минералов, клетчатки, эфирных масел.
- Снижает риск развития онкологических заболеваний. Несколько исследований кряду доказывают эффективность основного антиоксиданта этого чая в уничтожении клеток рака молочной железы.
- Эффективно бодрит, помогает справляться с синдромом хронической усталости и при этом не вызывает привыкания.
- Повышает эффективность работы иммунной системы.
- Тормозит процессы старения на клеточном уровне.
- Очищает стенки сосудов и тонизирует их, снижает общий уровень плохого холестерина.
- Минимизирует влияние стрессовых ситуаций на мозг, помогает быстро справиться с плохим настроением.
Это лишь основные положительные эффекты, которые вы получите при постоянном употреблении чая матча. В действительности его полезное воздействие гораздо шире.
Возможный вред от зеленого матча связан с силой его тонизирующего эффекта: он достаточно быстро бодрит и сохраняет это состояние надолго, потому что содержит теина больше, чем пуэр или белый, зеленый, желтый чай. В связи с чем способен влиять на артериальное давление и не рекомендован людям с хроническими заболеваниями сердца или гипертоникам, так как теоретически способен ухудшить самочувствие.
Также от его употребления стоит отказаться тем, кому противопоказаны любые стимулирующие вещества – например, беременным и кормящим женщинам. В остальном зеленый матча остается исключительно полезным и безопасным напитком, бесконечно интересным и непохожим на любой другой сорт!