Купить чай Улун в Украине

Показ всех 6 товаров

Показывать 20 40 60 80

Да Хун Пао Император

(10)
74 грн.1 975 грн.

Молочный улун Элит

(18)
149 грн.1 254 грн.

Те Гуань Инь Ван

(15)
231 грн.2 038 грн.

Те Гуань Инь Тан Бей

235 грн.2 130 грн.

Габа улун органик

395 грн.3 766 грн.

Улун Дун Дин с морозного пика

61 грн.3 380 грн.

Купить чай улун в Украине

Улун — отдельный, совершенно независимый продукт в классификации категорий чая. Мы намеренно избегаем словосочетания «китайский чай». Действительно, ему приписывают китайское происхождение, что является правдой, поскольку технологию производства этого чая открыли и усовершенствовали в Китае. Тем не менее, сегодня качественные улуны также готовят на острове Тайвань. В нашем интернет-магазине можно купить только китайский чай улун слабой, средней и сильной ферментации из знаменитых чаеводческих регионов.

Улун — уникальный бирюзовый чай

Этот чай находится где-то между категориями. Чай улун слишком ферментированный, чтобы называться зеленым, но все еще недостаточно крепкий, чтобы считаться пуэром или красным. Главная особенность улуна — неповторимый вкус. Название «улун» с китайского переводится, как «китайский дракон».

В сети и в обиходе может встречаться и другое название — оолонг, но оно ошибочно. Слово оолонг появилось вследствие неправильной транскрипции китайского названия на английском. Существует несколько десятков сортов улуна, которые готовят в разных регионах с использованием различных технологий. Если видам зеленого чая свойственна схожесть примерно на 70%, то чаю улун это не присуще. Чай из одной провинции может на 100% отличаться от продукта из другого региона.

История происхождения китайского чая улун

В Китае приобрести чай оолонг можно не так давно — первые партии произвели чуть больше трех столетий назад. Случилось это в провинции Фуцзянь — она и сейчас остается «улунной столицей». Позже чай начали культивировать в провинции Гуандун и на острове Тайвань. Но это было не слепым копированием фуцзянских технологий, а созданием собственных сортов на основе базового чайного листа.

Так сформировалась классификация и некая чайная градация:

  • чай со слабой ферментацией традиционно производят на острове Тайвань и на южных плантациях Фуцзяни;
  • сорта средней ферментации также родом из фуцзянских провинций, но без четкой территориальной привязки;
  • сильноферментированный чай (от 50% и выше) — специализация чайных фермеров из провинции Гуандун, но на севере Фуцзяни их тоже можно встретить.

На вопрос, сколько стоит китайский чай улун, нельзя ответить однозначно. Стоимость может сильно отличаться: при слабой ферментации полный процесс производства отнимает около 3-4 дней, но при сильной он увеличивается до нескольких недель.

Как производится чай улун

Если вы захотите купить синий или зеленый чай улун, заметите, что его листья никогда не бывают прямыми. В процессе производства листья обязательно скручивают в тугие шарики или в продольные иглы. Именно скручивание позволяет производителю придать чаю особенные финальные характеристики: вкус, аромат, настроение. Механическая обработка производится на разных этапах изготовления.

Если чайные листья скручивают в самом начале, вкус получается более мягким, сдержанным. Все потому, что туго скрученный лист ферментируется неравномерно. Это можно увидеть во время заваривания, когда иглы или жемчужины распускаются. Внутри листья остаются ярко-зелеными, а ближе к краю имеют буро-фиолетовый оттенок.

Именно особенностям ферментации и производства китайские улуны обязаны своим вкусоароматическим букетом. В то время как белый или зеленый чай имеет всем знакомый вкус и запах, улуны могут быть «нечайными». Например, чаю Те Гуань Инь свойственный отчетливый запах сирени (безо всяких ароматизаторов!), а чаю Да Хун Пао — аромат диких сушеных груш и чернослива. Вторая важная особенность технологии производства заключается в зрелости чайного листа. Если мерилом качества других сортов становится использование почек и самых молодых листьев, в этом случае жизненно необходимо «взрослое» сырье — старые чайные кусты и мясистые листья с середины куста.

Ферментация улунов

Именно ферментация делает улуны улунами — такими интересными и настолько разными, что отличия очевидны даже новичку. В процессе ферментации участвуют бактерии: они частично переваривают чайные листья, повышая их биологическую доступность. Кроме того, собранные листья, которые уже пустили сок, дополнительно сбрызгивают водой и держат в теплом темном месте. Несколько раз в сутки их осторожно переворачивают, чтобы не повредить — листья должны ферментироваться только по краю, сохраняя центр нетронутым. Чтобы остановить процессы ферментации, чайные листья быстро подсушивают при высокой температуре.

Знаменитые сорта чая улун

Если вы хотите купить чай улун по выгодной цене с доставкой в Киев, Харьков, Днепр и другие города Украины, обратите внимание на сорта из следующего списка:

  • Те Гунь Инь Ван — настоящий чайный бестселлер среди улунов. Он обладает мягким сладким вкусом и насыщенным ароматом сирени.
  • Да Хун Пао Император — старый и дорогой сорт чая с благородным ароматом и довольно терпким вкусом, в котором ощущаются копченые ноты чернослива, орехи и немного пряности.
  • Молочный улун — тоже бестселлер, но уже европейский. Это сладкий, немного терпкий чай, с приятным сливочно-карамельным ароматом.
  • Улун Алишань — элитный зеленый тайваньский чай слабой ферментации. Он мягкий, сладкий, расслабляющий. Этот чай имеет свежий вкус, мягкое послевкусие и пряный цветочный аромат.

Полезные свойства улуна

Благодаря особенной ферментации питательные вещества из улуна усваиваются эффективнее и быстрее, чем из любого другого сорта чая (разве что за исключением порошкового). Выбирайте чай оолонг, если хотите быстро восполнить дефицит полезных веществ, восстановить водно-солевой баланс, реабилитироваться после болезни. Помимо того, улуны:

  • ускоряют метаболизм, в частности, обмен жиров, помогая здорово и быстро избавляться от лишнего веса не за счет потери влаги, а за счет расщепления жировых отложений;
  • как источники антиоксидантов, улуны помогают организму связывать свободные радикалы, находить и нейтрализовать перерожденные клетки, поддерживают работу клеточных митохондрий, задерживая старение;
  • очищают кровь и возвращают сосудам эластичность, тем самым снижают уровень вредного холестерина и ваши шансы заработать атеросклероз или варикоз;
  • помогают нормализовать артериальное давление, косвенно снижая риск инсультов;
  • хорошо и здорово тонизируют, поддерживают высокий уровень энергии.

Вред улуна

Перед тем, как ввести этот чай в ежедневный рацион, полезно узнать обо всех его свойствах. В том числе и о потенциальном вреде постоянного употребления. Хоть чаю улун свойственно меньшее содержание дубильных веществ и кофеина, чем, скажем, чаю пуэр, при неконтролируемом употреблении он перевозбуждает нервную систему, вызывает бессонницу, раздражительность, создает проблемы с самоконтролем.

Высокое содержание кофеина в настое позволяет ему заметно поднимать артериальное давление, учащать сердцебиение вплоть до тахикардии. Вот почему улуны нужно с осторожностью пить беременным и тем, кто страдает от определенных заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Купить китайский чай улун в Киеве с доставкой по Украине

Пожалуй, выбрать и заказать китайский улун сложнее всего. Если зеленые сорта все примерно похожи, то вкус улуна в равной мере может быть нежным, как у Бай Му Дань, и насыщенным, как у старого пуэра. На этот случай мы предусмотрели отличный дегустационный набор со всеми сортами, что есть в нашем ассортименте. Он достаточно емкий, чтобы попробовать разные сорта, разобраться в своих предпочтениях и в дальнейшем купить только тот чай улун, который точно будете пить.