Это единственный товар

Индийские чаи стоит попробовать

Возможно, индийские чаи не окружены таким флером традиций и церемоний, как китайский и японский чай. Он оттого они не стали менее интересными. Это огромный и разнообразный пласт чайной культуры, который мы с удовольствием презентуем в своем интернет-магазине для всех «охотников» за новыми вкусовыми интонациями. Подробнее

НОВИНКА!
75 грн345 грн

Крупнолистовой индийский черный чай. Мягкий фруктовый аромат и насыщенный крепкий пряный вкус. Отличный чай для завтрака. Подходит для распития с молоком и специями. Бодрит, тонизирует, проясняет сознание.


Немного истории

Сегодня Индия – второй крупнейший мировой производитель черного чая. Поэтому так сложно поверить, что до 19 века здесь практически никто и слыхом не слыхивал о нем. Согласно красивой официальной версии массовое выращивание кустов типа Камелия в Индии началось с началом деятельности Ост-Индской компании.

Однако в действительности чай попал на территорию страны задолго до этого – вместе с английскими торговцами, которые нелегально ввезли несколько кустов из Китая. Первые крупные плантации появились в штате Ассам, в районе Чабуа. Сейчас же вид культивируют практически повсеместно, хотя качественные характеристики сортов заметно отличаются.

Также нужно заметить, что в крупнейшей из бывших британских колоний выращивают не только черный, но и зеленый чай. Плантации последнего сконцентрированы на севере, объемы его производства ограничены, а качество итогового продукта существенно уступает китайским и японским аналогам. Зеленый индийский чай используют преимущественно в производстве купажированных смесей с разнообразным составом.

Где выращивают

Лучшие сорта индийского чая производят в районах Дарджилинг, Ассам, Нилгири и Сикким. Дарджилинг – регион в западной Бенгалии, где выращивают чай с одноименным названием. Это чрезвычайно благородный напиток с цветочно-фруктовым вкусом, золотистым оттенком настоя и необычным виноградным послевкусием. Собирают его почти круглый год. Наиболее изысканным называют чай раннего сбора, который начинается в конце февраля и длится до начала марта.

С наступлением лета начинается второй сбор, когда собирают насыщенный, крепкий чай. Третий сбор (он же флеш) приходится на период после сезона дождей, поэтому по насыщенности этот чай уступает всем предыдущим. Перечисленные сборы – основные, но также чай собирают и в межсезонье.

Ассам выращивается на плантациях у подножья восточных Гималаев и считается массовым сортом. Именно он в первую очередь используется в производстве гранулированных чаев, а местные жители предпочитают готовить из него традиционный напиток масала с добавлением молока, трав, сухофруктов и всевозможных специй. Насыщенный терпкий вкус чая Ассам соседствует с чрезвычайно легким ароматом. Кстати, когда говорят «классический английский черный чай», подразумевают именно чай штата Ассам.

Плантации Нилгири расположены в южной части страны и сбор чая здесь длится весь год. Отличительная черта сорта Нилгири – лимонная терпкость в послевкусии, однако нежный вкус напитка от этого ни капли не страдает. Он одинаково хорош и в самостоятельном виде, и в составе купажей всех видов.

Сикким – это индийский штат, в котором чуть более 30 лет назад стали выращивать чай, получивший аналогичное название. Это относительно новый сорт, с которым многим только предстоит познакомиться. Хотя знакомство может вызывать двойственные чувства, потому что вкусовые и ароматические его качества схожи с Дарджилингом – легкая терпкость, неуловимые солодовые ноты, фрукты и цветы во вкусе.

Не все сорта из перечисленных представлены сегодня в нашем ассортименте, но мы постараемся знакомить вас с самыми достойными из индийских чаев. Чаев, которые не только вкусны, но также исключительно полезны, ведь помогают снять усталость и сконцентрироваться, повышают работоспособность, улучшают работу иммунной системы.

Вверх^