Показ 1 элемента

Молочные чаи

Молочные чаи – особенные сорта чая с нетипичным вкусом: в нем, помимо терпкости и травянистости явно ощущается сладость карамели и сливочная плотность. Производятся они в Китае, но практически в полном объеме экспортируются за границу – китайцы не жалуют чай с добавками, а вот европейцы, в частности британцы, обожают молочный чай. Предвидя скепсис ряда читателей и солидарность с консервативными китайцами, хотим сказать, что с молочным чаем не все так однозначно? А как? Читайте дальше. Подробнее

HIT!
110 грн520 грн

Изысканный зеленый чай улун. Нежный сладковатый вкус топленого молока и деликатный шлейф тягучей сливочной карамели. Расслабляет, успокаивает и гармонизирует состояние. Для любого времени суток.


История появления сорта

В действительности все разновидности молочного чая – это один сорт, который обрабатывают по-разному. Называется он Най Сян Цзинь Сюань и относится к улунам средней ферментации. Этот сорт – один из самых молодых в Китае. Официально был зарегистрирован в 1980 году и стал результатом нескончаемых экспериментов с условиями выращивания чайных кустов и способами ферментации сырья. Тайваньским селекционерам удалось изготовить улун, во вкусе которого присутствовала нетипичная карамельная сладость. Этот оттенок был выражен слабо, но селекционеры смогли его закрепить. Поэтому оригинальный Най Сян Цзинь Сюань – это Молочный улун с легкой, едва уловимой и абсолютно натуральной сладостью карамели или сливок.

Все остальные разновидности молочных чаев были созданы на его основании, но только с применением ароматизаторов разной степени натуральности и качества. Пожалуй, единственной справедливой классификацией молочных чаев будет разделение их на две группы:

  1. Натуральный Най Сян Цзинь Сюань без ароматизации.
  2. Най Сян Цзинь Сюань с ароматизаторами любого вида (натуральными и синтетическими).
Зачем понадобилась ароматизация

Природа сливочного оттенка во вкусе чая абсолютно натуральная и продиктована особенностями выращивания чайных деревьев. Нет, фермеры не поливают их молоком, не обкладывают рисовой шелухой и не обрабатывают листья ананасовым соком. Привкус карамели появился исключительно благодаря селекции, а усиливается при определенных погодных условиях и минеральном составе грунта. Оттого его интенсивность от года к году меняется: в прошлом году чай мог быть чрезвычайно насыщенным, а в новом сезоне – совсем бледным и менее интересным для покупателей. Ароматизация же призвана устранить подобные риски, способные повлиять на объемы продаж чая.

Ароматизация: плюс или минус?

Китайцы действительно не жалуют Молочный улун, но ароматизированные чаи все же пьют – вспомните Жасминовый улун, Женьшень улун, чаи с османтусом и пр. Если напиток только выигрывает от такой обработки в плане вкуса и пользы, зачем избегать ароматизации в угоду непонятному упрямству? Вот и оценивать факт ароматизации напитка стоит с подобной позиции. Если в производстве используются натуральные ароматизаторы (гидролаты, экстракты продуктов или растений), которые не искажают вкус чая, а улучшают и совершенствуют его, то и относится к такому факту стоит положительно. А вот если ароматизация производится с применением самых дешевых и грубых синтетических ароматизаторов, пользы от которых ноль, то и оценить ее можно только негативно.

Какой чай продаем мы?

Натуральный не ароматизированный Най Сянь Цзинь Сюань – элитный напиток с соответствующей ценой. Его сложно назвать повседневным, как и сочетать с выпечкой, десертами, сладостями. Мы же хотели предложить вам по-прежнему полезный, но вкусный и согревающий чай на каждый день. Чтобы его можно было выпить в перерыве на работе или заварить чашку ароматного напитка, вернувшись домой после тяжелого дня. Поэтому отыскали производителя Молочного улуна, который работает с качественным чайным сырьем, строго соблюдает технологию производства и применяет только натуральные молочные экстракты. В результате получая классический китайский чай в плане полезности, но с более «европейским» вкусом без излишеств.

Вверх^