Различия Шен и Шу Пуэр

Различия Шен и Шу Пуэр

Шен и Шу пуэры – семейство традиционных китайских постферментированных чаев, насчитывающее более 120 видов. Шен Пуэр начали производить в XIII столетии, а Шу Пуэр совсем молод, ему еще не исполнилось и 50 лет.

Есть моменты, в которых оба вида Пуэра имеют много общего:

  1. они выращиваются в провинции Юннань из листьев одних и тех же чайных деревьев;
  2. чаще всего изготавливаются одними и теми же чайными мастерами;
  3. 80% готовых пуэров имеют форму спресованных круглых блинов весом 400 или 357 граммов.

Главные различия в технологии изготовления: Шен – сырой или зеленый Пуэр, а Шу – готовый или зрелый. Пуэр – необыкновенный чай. Купить можно только один вид, а приготовить по разным рецептам и открыть для себя необыкновенную многогранность простого напитка.

Полезные свойства чая Пуэр

Все виды чая Пуэр обладают целебными свойствами:

  • улучшают метаболизм;
  • снижают уровень сахара в крови;
  • помогают сохранить молодость кожи;
  • восстанавливают и очищают печень;
  • укрепляют иммунитет;
  • устраняют запоры;
  • стимулируют пищеварение;
  • выводят тяжелые металлы, яды и токсины из организма.

Изготовление, вкус и аромат Шен Пуэр

Шен пуэр изготавливаются по следующей методике: сырье сперва завяливают на солнце, давая испариться ненужной влаге. Затем скручивается в спираль, чтобы начать процесс выделения клеточного сока (ферментации), которая может достигать нескольких лет. После этого чайную массу подсушивают и прессуют. Напоминает обыкновенный зеленый чай. Но! Здесь и заключается секрет Шен Пуэра – после окончания ферментации меняется аромат чайных листьев и вкус готового напитка.

Правильный Шен пуэр дает нежный светло-желтый настой с гармоничным фруктовым ароматом. Вкус зеленого пуэра – молодой, задорный, легкий. Ему присуща кислинка и свежесть послевкусия. Главное при заваривании – не передержать заварку, т.к. напиток будет неумолимо горчить.

Изготовление, вкус и аромат Шу пуэр

Шу пуэр также проходит все вышеперечисленные этапы изготовления, но, к этому добавляется процесс обработки листьев влажным теплым паром. Чайное сырье скапливают в большие кучи, внутрь которых поступает пар под давлением. Он согревает и увлажняет массу в течение нескольких месяцев. Таким образом листья постоянно окисляются. Когда процесс доходит до конца, чай сушат в печах и прессуют.

Данная технология изготовления обеспечивает яркий насыщенный цвет и крепкий вкус готового настоя. Она появилась относительно недавно – в 70-х годах прошлого столетия. Возникновение подобной методики обуславливается большим спросом на Шу пуэр. Но, она никак не делает его хуже. Формы прессованного Пуэра могут быть самые разные – блин, квадрат, таблетка, прямоугольник, гнездо, гриб. Также Шу Пуэр представлен в рассыпном виде.

Правильный Шу Пуэр отличается густыми красно-коричневыми оттенками заваренного настоя с глубоким обволакивающим вкусом с древесными и сухофруктовыми нотами послевкусия. Аромат дымный, землистый, пряный. Шу пуэр – чай с “мужским” характером.

Вверх^

115 грн520 грн

Элитный «Юньнаньский Красный» чай с покрытыми ворсом почками. Бархатный медово-ореховый вкус и аромат пряностей. Тонизирует и расслабляет,  наполняет мягкой энергией, усиливает концентрацию.

HIT!
290 грн

Набор состоит из трех сортов: 2 сорта японского чая Матча: Церемониал и Премиум и 1 сорт голубой матчи по 10 г каждый. Итого, 30 г пудрового чая, которых хватит на 15 порций чая или матча латте.

HIT!
150 грн

Электрический венчик IKEA для тщательного размешивания и взбивания порошкового чая Матча, а также горячего и холодного молока. Идеальный инструмент для приготовления чая матча и Матча-Латте.

HIT!
130 грн595 грн

Элитный зеленый обжаренный чай из верхушек чайных побегов. Яркий и гармоничный аромат цветов и тыквенных семечек. Укрепляет сосуды, насыщает витамином С, замедляет старение.

180 грн

Недорогой подарочный набор чая в стеклянных колбах "Три вкуса" - для новичков и чаеманов со стажем. Состав: Те Гуань Инь Ван, Золотая Улитка, цветы чайной розы. Рассчитано на 9 чаепитий.

360 грн690 грн

Экстракт ягод асаи, перетертых в пудру. Название "матча" получил благодаря порошковому состоянию. Яркий фиолетовый цвет, вкус малины с шоколадными нотами. Не заваривается как чай или латте. Для добавления в смузи, боулы, каши, десерты.

HIT!
105 грн470 грн

Чайная почка в сочетании с двумя молодыми листочками, скрученная в спираль завитушку. Пряный аромат с нотами кураги и меда и небольшой кислинкой. Мягкий и тонизирующий чай на целый день.

SALE —25%
HIT!
188 грн919 грн

Зеленый чай Матча Премиум сорт АА (Япония) из срединных листьев чайного куста. Чистый зеленый цвет и нежная пудровая консистенция помола. Глубокий вкус зелени и трав.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.