И с первого, и со второго, и даже с третьего взгляда на матча кажется, что это – идеальный напиток для современного человека. Бодрит лучше… да лучше любого напитка в мире. Содержит такое количество антиоксидантов, которое невозможно получить другим путем – хоть ведрами ешь ягоды (в чашке матча содержание антиоксидантов в 137 раз выше, чем в любом зеленом чае). Повышает когнитивные способности мозга – с ним будет проще учиться в любом возрасте, легче концентрироваться на сложных задачах и находить необычное их решение. Словом, концентрированная зелено-порошковая польза.
И концентрированный вкус. Матча более насыщенный, глубокий и сильный, чем зеленый чай. Нам кажется, что эта насыщенность вкуса – единственная причина, по которой половина человечества все еще продолжает пить кофе. При этом вкус пудрового чая можно сделать более понятным и менее концентрированным, изменив технологию его приготовления – вместо классического варианта готовить матча-латте. А поскольку на улице лето, хорошо готовить холодный латте с матча – тогда он будет еще и освежающим. Дальше – оригинальный рецепт Айс Маття-латте, который буквально влюбляет в матча с первого глотка.
Рецепт Ice Матча Латте: пошаговое приготовление
Продукты, которые вам понадобятся:
- чай матча – 2 г или 1 чашаку (лучше всего использовать Матча Премиум Элит);
- очищенная горячая вода (закипевшая и охлажденная до t 85°C) – 30 мл;
- молоко – 150 мл (опыт показывает, что особенно хорошо чай «дружит» с растительным молоком – кокосовым, овсяным, кедровым, миндальным и др.);
- подсластитель (можно использовать и белый сахар, но более здоровым напиток будет, если добавить к нему мед, сироп агавы, сахарного тростника и пр.);
- лед – в среднем, 5-7 кубиков.
Необходимые инструменты:
- электровенчик – обязательно, ведь без него невозможно взбить молоко в пену;
- ложка чашаку – необязательно, можно использовать чайную ложку, помня о том, что 1 чашаку = ½ чайной ложки;
- тяван или широкая кружка – для взбивания чая, и высокий стакан – для подачи.
Приготовление напитка отнимает от силы 5 минут, если у вас есть наш резвый электровенчик:
- Весь чай всыпьте в широкую чашку, добавьте воду и взбивайте, пока не получите однородную смесь с пузырьками воздуха на поверхности (около 10-15 секунд).
- Добавьте к заваренному чаю подсластитель в привычном для себя количестве и еще раз все взбейте до полного растворения (около 10 секунд).
- Взбейте все молоко для образования стойкой пены (время взбивания зависит от его разновидности). Нагревать его не нужно!
- Добавьте взбитое молоко к матча-пасте, смешайте до однородности, перелейте в высокий стакан и добавьте лед.
- Получайте изысканное гастрономическое удовольствие и мысленно присваивайте себе звания «Бариста года», потому что получится очень вкусно.
И напоследок – несколько секретов, которые помогут получить напиток с лучшим вкусом:
- Во-первых, используйте максимально качественный матча. Чай из Премиального и Кулинарного сорта – это два совершенно разных напитка. Чтобы получить лучший вкус, берите Матча Премиум Элит или Matcha Daily.
- Во-вторых, не используйте слишком горячую воду. Если залить порошок кипятком, он может горчить и потерять свой аромат. В латте это ощущается не так сильно, но все же.
- В-третьих, хорошо взбивайте и матча, и молоко. Попытки сократить время приготовления могут привести к тому, что матча будет с комочками, а пенка из молока – недостаточно нежной и стойкой. А результат их смешивания может быть крайне непредсказуемым.
Допускаются любые отклонения от рецепта и эксперименты с видами молока, подсластителями, количеством матча – главное, чтобы вам было вкусно!
Купить чай матча для Ice Матча Латте
Стойка для венчика Часен Кусенаоши Блэк
Керамическая стойка кусенаоши Блэк для хранения венчика Часен. Если хранить венчик после мытья без стойки, то его зубцы высохнут в хаотичном состоянии, а форма потеряется. Из-за этого качество взбитого чая матча будет становиться все хуже.
Чаша с носиком катакучи Вайт, 450 мл
Чаша катакучи Вайт – керамическая чаша с носиком для заваривания чая матча. Наличие носика помогает с легкостью переливать заваренный чай в другие пиалы или чаши меньшего размера. Объем 450 мл.
Зеленая матча Премиум
Зеленый чай матча Премиум сорт АА (Китай) из срединных листьев чайного куста. Чистый зеленый цвет и нежная пудровая консистенция помола. Глубокий вкус зелени и трав. Энергия и бодрость до 3 часов.
Ложка Чашаку белый бамбук
Мерная ложечка Чашаку из белого необожженного бамбука для быстрого и аккуратного отмеривания 1 г порошкового чая матча. Чайная ложка из бамбука с плоским основанием работающая по принципу ковша.
Керамическая баночка Вайт с бамбуковой крышкой, 110 мл
Керамическая баночка Вайт на 110 мл с бамбуковой крышкой. Подходит для хранения всех видов листовых, цветочных и травяных сортов чая и кофе.
Венчик Часен белый бамбук
Часен (Тясен) – бамбуковый венчик для чая матча на 80 зубцов из белого необработанного бамбука. Аксессуар для аутентичного заваривания зеленого чая матча традиционным методом Усутя для ежедневного употребления.
Чаша с носиком катакучи Коралл, 450 мл
Чаша катакучи Коралл – керамическая чаша с носиком для заваривания чая матча. Наличие носика помогает с легкостью переливать заваренный чай в другие пиалы или чаши меньшего размера. Объем 450 мл.
Ложка Чашаку черный бамбук
Мерная ложечка Чашаку из черного обожженного бамбука для быстрого и аккуратного отмеривания 1 г порошкового чая матча. Чайная ложка из бамбука с плоским основанием работающая по принципу ковша.
Венчик Часен черный бамбук
Часен (Тясен) – бамбуковый венчик для чая матча на 80 зубцов из черного обработанного бамбука. Аксессуар для аутентичного заваривания зеленого чая матча традиционным методом Усутя для ежедневного употребления.
Стойка для венчика Часен Кусенаоши Корал
Керамическая стойка кусенаоши Корал для хранения венчика Часен. Если хранить венчик после мытья без стойки, то его зубцы высохнут в хаотичном состоянии, а форма потеряется. Из-за этого качество взбитого чая матча будет становиться все хуже.
Электровенчик капучинатор для чая матча
Электрический венчик капучинатор для тщательного размешивания и взбивания порошкового чая матча, а также горячего и холодного молока. Идеальный инструмент для приготовления чая матча и матча-латте. Батарейки в комплект не входят.
Керамическая чаша тяван Блэк, 600 мл
Тяван Блэк – вместительная керамическая чаша для чая матча из светлой глины с матово-черным покрытием. Отличный вариант для распития чая матча и матча латте. Объем 600 мл.