Рецепты с фиолетовой матча

Фиолетовая матча в некоторым смысле сестра-близнец оранжевой матча. Ее точно так же делают из экзотических ягод асаи, которые растут только в Южной Америке и нигде более. И точно так же местные жители давно и успешно употребляют ягоды в пищу – самостоятельно или в составе различных блюд. Но такой привилегией обладают только те, кто живет в ареале природного произрастания Эвтерпы овощной – кустистой пальмы, которая плодоносит темно-фиолетовыми ягодами небольшого размера.

Плоды растения очень вкусные и полезные, но есть их полагается в течение двух первых часов после сбора. Поэтому-то их не встретить на полках украинских магазинов – даже после краткосрочной транспортировки ягоды превращаются в пустышку. Хоть и сохраняют свой необычный шоколадно-орехово-малиновый вкус. Приготовление матча из ягод асаи – практически единственная возможность знакомства с ними для жителей других континентов. Тем более что используемая технология позволяет максимально сохранить питательные вещества из ягод.

Фиолетовая матча – замечательный суперфуд, который можно добавлять к различным сладким блюдам, салатам, десертам, коктейлям, смузи. Использовать ее в качестве натурального красителя для выпечки можно, но длительное температурное воздействие приводит к разрушению питательных веществ. Чем «прохладнее» будет блюдо, тем больше оно подходит для добавления фиолетовой матча. Руководствуясь этим правилом, мы подготовили несколько отличных рецептов.

Рецепт 1. Мороженое с фиолетовой матча

Ингредиенты:

• 1 замороженный банан;
• 1 столовая ложка фиолетовой матча;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка какао;
• 50 грамм чернослива без косточки;
• 1 столовая ложка меда или любого натурального сиропа;
• немного ванили.

Приготовление:

1. Нарежьте чернослив и банан (если не сделали этого до заморозки) небольшие кусочки.
2. Нарезанные фрукты вместе с остальными ингредиентами отправьте в блендер и сбивайте, пока не получите однородную густую массу. Такое мороженое – здоровая альтернатива сливочному.

Рецепт 2. Боул с манго и фиолетовой матча

Ингредиенты:

• ежевика (подойдет замороженная) – 50 г;
• черника (подойдет замороженная) – 100 г;
• манго свежий или консервированный – 50 г;
• арахисовая паста – 50 г;
• фиолетовая матча – 5 г;
• авокадо – 100 г;
• клубника – 20 г;
• питахайя – 50 г (вместо нее можно добавить 5 г розовой матча);
• семена чиа – 5 г;
• любые сушеные ягоды для украшения.

Приготовление:

1. Очистить авокадо от кожуры и косточки, порезать и отправить в блендер.
2. К авокадо добавить ежевику, чернику, фиолетовую матча, арахисовую пасту и взбить до состояния пюре.
3. Переложить получившуюся массу в глубокую миску/боул и украсить ее семенами чиа, сушеными ягодами, клубникой, кусочками манго и питахайи/посыпать розовой матча.

Рецепт 3. Утренний зеленый коктейль

Ингредиенты:

• молоко (желательно растительное) – 1 стакан;
• вода – 1 стакан
• фиолетовая матча – 2 столовые ложки;
• ягоды годжи – 100 г;
• какао-порошок – 100 г;
• порошок спирулины – 100 г;
• мак – 100 г.

Приготовление:

Все продукты поместить в блендер и взбивать, пока смесь не получится однородной. Получившийся коктейль – лучшее решение для начала дня, питательное и бодрящее.

Рецепт 4. Конфеты с фиолетовой матча

Ингредиенты:

• фиолетовая матча – 3 столовые ложки;
• какао порошок – 3 столовые ложки;
• финики – 200 г;
• кокосовое масло – 2 столовые ложки;
• миндаль – 200 г.

Приготовление:

1. Миндаль предварительно замочить минимум на 8 часов.
2. Финики очистить от косточек и вместе со всеми остальными ингредиентами измельчить в блендере до получения однородной массы.
3. Увлажняя руки, слепить из получившейся массы шарики и отправить в холодильник. При желании конфетки можно обвалять в какао, кокосовое стружке или фиолетовой матча.

Фиолетовая матча хороша еще и тем, что не только влияет на пользу блюд, но и обогащает их вкус, делает более насыщенным и интересным.

Вверх^