Оранжевую матча готовят из ягод каму-каму – желтых, размером с крупную виноградину плодов кустарника, растущего на берегах рек в бассейне Амазонки. Их терпкий вкус указывает на высокое содержание витамина С. Точнее, на уникально высокое – в 100 граммах мякоти ягод содержится 2 грамма витамина С. Это больше, чем в любых цитрусовых и ягодах. Кроме него мякоть ягод богата железом, цинком, магнием, калием, витаминами группы В.
Каму-каму давно попали в рацион коренных жителей бассейна Амазонки, но мир узнал о них совсем недавно. Отчасти так сложилось еще и потому, что окисление ягод приводит к значительному разрушению содержащихся витаминов и частично – минералов. Свежие ягоды не рекомендуют хранить в холодильнике, а съесть их желательно в течение суток после сбора. Поэтому импортировать каму-каму бессмысленно, особенно в отдаленные страны.
Появление оранжевой матча исправило эту проблему – способ ее приготовления позволяет сохранить максимум полезных веществ из свежих ягод. Из-за новизны продукта рецепты с ней отыскать сложно, но мы все же предложим вам несколько.
Три важных момента:
- Вы можете свободно добавлять оранжевую матча в обычные блюда своего рациона – каши, смузи, чиа-пудинги, десерты, салаты фруктовые и овощные.
- Без сомнений сочетайте оранжевую матча с другими видами матча – розовой, голубой, фиолетовой и пр.
- Оранжевую матчу нежелательно подвергать длительному температурному воздействию. Вот почему выпечка с ней будет красивой, но не слишком полезной, а предложенные нами рецепты – преимущественно сырые.
Коктейль из облепихи с оранжевой матча
Ингредиенты:
- банан – 2 шт.;
- облепиха (свежая или замороженная) – 2-3 столовые ложки с горкой;
- апельсиновый сок – 150 мл;
- сироп агавы – 1 чайная ложка;
- оранжевая матча – 1 чайная ложка.
Приготовление – поместить все ингредиенты в блендер/кухонный комбайн и взбить до однородности. Коктейль получится ярким и очень вкусным – экзотические каму-каму великолепно сочетаются с привычными бананами и облепихой.
Смузи с клубникой, алоэ и оранжевой матча
Ингредиенты:
- клубника (свежая или замороженная) – ½ стакана;
- гель алоэ – ¼ стакана;
- персик – ½ стакана;
- кокосовая вода – ½ стакана;
- семена чиа – 1 столовая ложка;
- оранжевая матча – 1 чайная ложка;
- сироп агавы или стевия – 2 чайные ложки (можно не добавлять).
Приготовление:
- Залейте семена чиа кокосовой водой и оставьте в холодильнике на 20 минут.
- Все ингредиенты вместе с семенами смешайте в блендере до состояния густого пюре.
Рецепт особенно понравится тем, кто понимает ценность геля алоэ, но не любит его вкус – в таком смузи он не ощущается вовсе.
Освежающий фруктовый коктейль
Ингредиенты:
- банан – 1 шт;
- апельсиновый фреш – ½ стакана;
- кипяченая вода (холодная) – ½ стакана;
- клубника (свежая или замороженная) – 1 стакан;
- мякоть манго – ¾ стакана;
- оранжевая матча – 2 чайные ложки.
Приготовление – смешайте ингредиенты в блендере, чтобы получилась однородная масса без кусочков.
Коктейль восхитительно освежает и спасает от обезвоживания – возьмите себе на заметку. Говорят, следующее лето будет жарким.
Малиновый коктейль
Еще один освежающе-питательный коктейль, который мы рекомендуем готовить летом:
- банан – 1 шт.;
- малина – ¾ чашки;
- растительное молоко (любое) – 1 стакан;
- мякоть вишни или абрикоса – от 2 до 5 штук в зависимости от вашего вкуса;
- оранжевая матча – 1 столовая ложка;
- измельченный лет – ½ стакана;
- мед по вкусу.
Все ингредиенты, кроме льда, смешайте в блендере. Перелейте получившийся коктейль в высокий стакан, всыпьте лед и перемешайте.
Конечно, никто не отменяет эксперименты. Добавляйте новые ингредиенты в предложенные рецепты. Вводите оранжевую матча в свой любимый смузи. И обязательно делитесь с нами своими рецептами (любыми!) с оранжевой матча.
Купить цветные сорта чая матча
Фиолетовая матча батат
Экстракт сладкого фиолетового батата, перетертого в пудру. Название “матча” получил благодаря порошковому состоянию. Насыщенный сиреневый цвет, мягкий и сладкий ореховый привкус. Подходит для заваривания с молоком, как латте, для добавления в смузи, каши, десерты, выпечку, муссы.
Желтая матча манго
Экстракт плодов манго (Амчур), перетертых в пудру. Название “матча” получил благодаря порошковому состоянию. Яркий желтый цвет, фруктовый вкус с нотами кислинки. Для заваривания матча латте, добавления в смузи, боулы, приготовление чатни и карри.
Розовая матча питахайя
Эксклюзивная розовая матча из плодов питахайя (Dragon Fruit). Насыщенный розовый цвет, вкус клубники, дыни и винограда. Подходит для заваривания розового матча латте, приготовления смузи и боулов, добавления в каши, мороженое, десерты.
Голубая матча анчан в ж/б, 30г
Хитовый голубой чай матча из бутонов Анчан в железной баночке (вес 30 г). Ярко голубой цвет настоя, сладкий вкус цветов и пряностей. Подходит для заваривания чая, голубой матча латте, приготовления смузи, выпечки, мороженого, десертов.
Матча Ходзича
Чай матча Ходзича – пудра обжаренного зеленого японского чая. Обладает сладкими, карамельно-дымными оттенками вкуса с нотами кофе, орехов и какао. Имеет пониженный уровень кофеина и танина, отличный сорт матча для второй половины дня. Для матча латте, коктейлей, десертов, мороженого, выпечки, изготовления шоколада и т.д.
Красная матча клюква
Пудровый напиток из сублимированной и измельченной клюквы. Имеет яркий цвет. Приятно кислая на вкус, пахнет лесными ягодами. Оптимальна для приготовления матча-латте. Особенно полезна для почек.
Голубая матча анчан
Хитовый голубой чай матча из бутонов Анчан. Ярко голубой цвет настоя, сладкий вкус цветов и пряностей. Подходит для заваривания чая, напитка синяя матча латте, приготовления смузи, выпечки, мороженого, десертов.
Розовая матча роза
Душистая розовая матча из смолотых в пудру лепестков чайной розы. Имеет узнаваемый аромат розы и сладкий цветочный вкус. Подходит для заваривания розового матча латте, приготовления смузи и боулов, добавления в каши, мороженое, десерты. Безопасный натуральный краситель.
Лиловая матча Таро
Лиловая матча Таро – экстракт корня Таро, перетертого в пудру. Название “матча” получил благодаря порошковому состоянию. Обладает естественным нежно-лиловым цветом и сладковатым вкусом с орехово-кокосовыми нотками и привкусом ванили. Подходит для заваривания с молоком как латте, для добавления в шоколад, молочные напитки, десерты, кондитерские изделия, мед, БАДы и спортивное питание.
Набор “Цветные сорта матча”
Набор состоит из шести сортов цветного чая матча по 20 г каждый. Итого, 120 г пудрового чая для полноценной дегустации. Каждый сорт можно заваривать в качестве матча латте, добавлять к смузи, кашам, мороженому и т.д.