Элитный китайский белый чай Бай Му Дань – Белый Пион
Элитный белый чай.
Также называют: «Белый Пион», 白牡丹.
Страна: Китай, провинция Фуцзянь (Fujian Sheng).
Состав: чайная почка с двумя полураскрытыми верхними листочками ранне-весеннего сбора.
Вкус: глубокий, со сладковатым послевкусием.
Аромат: мягкий, цветочно-фруктовый.
Дегустационные характеристики чая Белый Пион
Чай Бай Му Дань, с невероятно красивым вторым названием Белый Пион, относится к виду элитных белых чаев. Его родина находится на севере провинции Фуцзянь, а именно – на горном хребте Уишань. В его состав входит нежная, еще не раскрывшаяся почка с белыми ворсинками, которую обволакивает пара молодых листиков зеленого с проседью цвета.
Бай Му Дань особо оценят любители нежного, едва уловимого вкуса. Который с каждой заваркой раскрывает букет ароматов: от сладковато-орехового первого впечатления, до цветочного мягкого послевкусия. Но послевкусие должно давать лишь едва уловимую терпкость – эта особенность показывает элитность и качество этого напитка.
Именно за его изысканные вкусовые качества Бай Му Дан прозвали чаем аристократов. После первого заваривания настой чая получается миндально-желтого цвета. Так как для сырья собирались лишь молодые листочки, то во вкусе чая преобладают фруктовые и цветочные тона и отсутствует насыщенный запах свежей зелени.
Подробнее о полезных и вредных свойствах чая Бай Му Дань здесь
Изготовление белого чая
Сбор происходит в тот момент, когда чайный лист находится на пике созревания и максимальной концентрации полезных веществ. Необычайный вкус этого чая обязан его особой технологии сборки и обработки, которые проходят максимально естественным путем. Термическая обработка не используется вообще, что позволяет сохранить весь богатый вкус и аромат в заваренном чае.
Собирают чайный лист лишь специально обученные профессионалы, которые делают это нежно, медленно и аккуратно, так как нельзя допустить, чтобы чайное сырье повредилось.
Клетки чайных почек и листов содержат необычайно ценные витамины и минералы, преждевременное повреждение и окисление которых может привести к потере их полезных свойств. Поэтому, сырье лишь аккуратно выкладывают на солнце для того, чтобы оно подвялилось, после чего его собирают для дальнейшей отправки.
Полезные свойства Бай Му Дань
- оказывает антисептическое воздействие;
- повышает количество антиоксидантов;
- понижает давление;
- укрепляет кости;
- понижает уровень холестерина;
- укрепляет работу сердечной мышцы.
Как заваривать Бай Му Дань
Чтобы не только насладиться ароматом и вкусом этого прекрасного чая, а и извлечь из него максимум полезных веществ, очень важно его правильно заваривать.
Вода должна быть мягкая и самое главное – не слишком горячей. Примерно, около 75-80°С. Все это из-за того, что чайные листы и почки содержат в себе эфирные масла, которые слишком горячая вода может полностью разрушить.
Для заваривания в гайвани 150 мл.:
- Количество чая на 1 заварку: 7-12 грамм.
- Температура воды: 75-80°С
- Время одной заварки: 10-20 секунд.
- Количество завариваний: до 7 раз.
Смак ніжний, але якщо хочется більш виражений, то цей чай не про це)
Варто спробувати кожному! Всі гості, кого ним пригощав, залишалися в захваті.
Дуже смачний, заспокійливий чай;)
Все понравилось, нежный и мягкий аромат
Спасибо большое. Чай понравился, мягкий и нежный. Быстрая доставка. все очень понравилось