Дянь Хун

Дянь Хун

Элитный красный чай, сбор 2018 г.
Китай, провинция Юннань (Yunnan Sheng)

Также называют: Dian Hong, 滇红
Состав: молодые листья с золотистыми чайными почками. В процессе обработки чайный лист скручивают, подсушивают и продолжительное время томят над открытым огнем.
Вкус: терпковатый, с нотами карамели.
Аромат: кураги, чернослива, лесного ореха.

Происхождение

Дянь Хун – это элитный китайский красный чай. Его производство издавна происходило в чайной провинции Юннань. Начиная с далеких времен правления китайских династий, чай производили двух видов – для богатых людей: императоров, их родных и приближенных, и бедного населения, которые целыми днями работали на полях и плантациях.

Дянь Хун – это тщательно отобранные молодые чайные листочки и самые лучшие почки с чайного куста, которые и дают напитку его янтарный цвет и мягкий фруктово-цветочный вкус. Каждый пролив чая Дян Хунь раскрывается ароматами сухофруктов и лесного ореха. Вкус глубокий, полный, насыщенный, с приятным терпким послевкусием, которое раскрывается едва уловимой сладостью на губах.

Изготовление

Чай выращивается в горной местности, где почва плодородна, а климат влажный – что идеально подходит для хорошего роста чайных кустов. Средняя температура 19-20 градусов тепла помогают чаю лучше накапливать полезные элементы и сохранять их в чайном листе длительное время.

Интересно, что для Пуэров и Дянь Хун используют одинаковые чайные листы. Но, различные процессы во время ферментации делают эти два чая совершенно разными. Первые изменения проходят на стадии ферментации.

Его длительность у чая Дян Хун несколько короче, чем у Пуэр, что делает его менее насыщенным и терпким. А кроме того, классическим пуэрам, как правило, придают прессованную форму, только несколько лет назад на рынке стали появляться и его рассыпные версии. Дянь Хун же всегда после обработки отправляют в рассыпном виде.

Полезные свойства Дянь Хун

Дян Хунь имеет не только приятный вкус и аромат, но и очень полезен для здоровья. Регулярное питье поможет укрепить десна, предотвратит кариес, понизит давление и отрегулирует уровень сахара в крови.

Также он помогает в работе кишечнику и желудку, поэтому его хорошо пить после большого застолья – он дает осаждающий эффект, что мгновенно сказывается на состоянии человека. Дополнительными плюсами употребления этого напитка являются такие эффекты:

• противоспалительный;
• освежающий;
• тонизирующий;
• мочегонный.

Как заваривать Дянь Хун

Для заваривания в гайвани 150 мл.:

• Количество чая на 1 заварку: 7-12 грамм.
• Температура воды: 80-90°С
• Время первой заварки: 5 секунд. Эта заварка сливается.
• Время второй заварки: 30 секунд.
• Время последующих заварок каждый раз увеличивается на 30 секунд.
• Количество завариваний: до 5 раз.

Вверх^