Элитный красный чай Дянь Хун – Красный из Юннани
Элитный красный чай.
Страна: Китай, провинция Юннань (Yunnan Sheng).
Также называют: Dian Hong, 滇红.
Состав: молодые листья с золотистыми чайными почками. В процессе обработки чайный лист скручивают, подсушивают и продолжительное время томят над открытым огнем.
Вкус: терпковатый, с нотами карамели.
Аромат: кураги, чернослива, лесного ореха.
Происхождение красного чая Дянь Хун
Дянь Хун – это элитный китайский красный чай. Его производство издавна происходило в чайной провинции Юннань. Начиная с далеких времен правления китайских династий, чай производили двух видов – для богатых людей: императоров, их родных и приближенных, и бедного населения, которые целыми днями работали на полях и плантациях.
Дянь Хун – это тщательно отобранные молодые чайные листочки и самые лучшие почки с чайного куста, которые и дают напитку его янтарный цвет и мягкий фруктово-цветочный вкус. Каждый пролив чая Дянь Хун раскрывается ароматами сухофруктов и лесного ореха. Вкус глубокий, полный, насыщенный, с приятным терпким послевкусием, которое раскрывается едва уловимой сладостью на губах.
Изготовление красного чая
Чай выращивается в горной местности, где почва плодородна, а климат влажный – что идеально подходит для хорошего роста чайных кустов. Средняя температура 19-20 градусов тепла помогают чаю лучше накапливать полезные элементы и сохранять их в чайном листе длительное время.
Интересно, что для Пуэров и Дянь Хун используют одинаковые чайные листы. Но, различные процессы во время ферментации делают эти два чая совершенно разными. Первые изменения проходят на стадии ферментации.
Его длительность у чая Дянь Хун несколько короче, чем у Пуэр, что делает его менее насыщенным и терпким. А кроме того, классическим пуэрам, как правило, придают прессованную форму, только несколько лет назад на рынке стали появляться и его рассыпные версии. Дянь Хун же всегда после обработки отправляют в рассыпном виде.
Как заваривать Дянь Хун
Для заваривания в гайвани 150 мл.:
- Количество чая на 1 заварку: 7-12 грамм.
- Температура воды: 80-90°С
- Время первой заварки: 5 секунд. Эта заварка сливается.
- Время второй заварки: 30 секунд.
- Время последующих заварок каждый раз увеличивается на 30 секунд.
- Количество завариваний: до 5 раз.
Хороший червоний чай, дуже схожий на Дянь Хун Мао Фен, але трошки не такий.
дуже сподобався, ароматний, з вираженим смаком. якщо хочеться смачного чаю – це сюди!
Оличный чай.
Дуже смачний чай.
Смачний червоний чай