Ганпаудер (Чжу Ча)

Ганпаудер (Чжу Ча)

Классический зеленый чай, сбор весна 2018 г.
Китай, провинция Чжецзян (Zhejian Sheng)

Состав: чайная почка с сочными листьями, скрученная в спираль, которая раскрывается при заваривании.
Вкус: насыщенный, терпкий с легкой горчинкой.
Аромат: пряный, с нотами луговых трав и меда.

Изготовление чая Ганпаудер (Чжу Ча)

Это классический представитель китайского традиционного зеленого чая. Он входит в список чаев, которые первыми начали экспортироваться из Китая. На протяжении длительной истории, которая по разным источникам насчитывает от нескольких сотен лет до тысячелетий, он собирал вокруг себя много легенд и совершенствовался.

Зеленый чай Ганпаудер, который мы можем наблюдать сейчас, взял лучшее из всех видов Чжу Ча, которые менялись на протяжении нескольких эпох. Этот вариант больше всего похож на тот классический вариант, который впервые покинул границы своей родины.

Его название – это отдельная история. Одни называют его порохом, другие – жемчужными слезами. Всему виной старинные легенды, что появлялись вокруг этого чая в разные периоды времени. Истину выявить сложно, да и нужно ли? Красивая история всегда придает некую таинственность и загадочность, как и в случае с этим чаем.

Сейчас Чжу Ча выращивается в самых благоприятных условиях в горной местности. Его плантации находятся в провинции Чжецзян недалеко от озера Сиху. Горная территория, девственные леса и хрустально чистый воздух как нельзя лучше влияют на полезные качества чайных плантаций, напитывая их полезными витаминами и минералами.

Сбор чая Ганпаудер (Чжу Ча)

Сбор происходит поздней весной, когда пройдут основные весенние дожди и листья чайных деревьев напитаются соками и свежестью. Тогда в воздухе царит особая атмосфера и приятная погода, предупреждая о скором жарком лете. Листья собирают с самого утра, когда на них еще хранятся капельки чистой горной росы. Ловкие руки профессиональных сборщиков аккуратно отделяют лишь самые свежие листики, отправляя их в бамбуковые корзины.

В специальных павильонах, надежно закрытых от прямых солнечных лучей, чай просушивается и проветривается, отдавая лишнюю влагу полуденному воздуху. После того как он достиг нужной кондиции, его прокаливают в медных чанах, где закрепляют поры листьев, чтобы не допустить начало ферментации. Вяленое сырье высушивают и скручивают руками в небольшие жемчужинки.

Благодаря этой особой форме, Чжу Ча хранится значительно дольше и сохраняет больше полезных веществ внутри чайного листа.

Полезные свойства

Чай невероятно богат антиоксидантами, что оказывает сильное позитивное влияние на самочувствие человека. Он ускоряет обмен веществ, способствует похудению и жиросжиганию.

Он прекрасно тонизирует, поднимает настроение и утоляет жажду. Чжу Ча очень полезен людям с нестабильным давлением, всего после одной чашки чая, оно восстановится и придет в норму.

Нельзя также не отметить благотворное влияние на пищеварение. Зеленый чай выводит шлаки, поэтому чай Чжу Ча часто применяют для разгрузочных дней и очистки организма. Подходит для любого времени суток.

Как заваривать

Для заваривания в гайвани 150 мл.

• Количество чая на 1 заварку: 7-8 грамм.
• Температура воды: 85-90°С
• Время одной заварки: 10-20 секунд.
• Количество завариваний: до 3 раз.

Вверх^