Чай Матча Дейли Токусен

Японский зеленый чай Матча Дейли Токусен для ежедневного чаепития

Состав: зеленый японский порошковый чай церемониального качества, сорт Tokusen.
Также называют: «Маття», 抹茶

Страна происхождения: Япония.
Упаковка: пакет со струнным замком Zip-Lock.

Существование этого сорта стало возможным благодаря тому, что консервативные японцы признали: удел матча – не только украшать собой изысканные чайные церемонии, но и быть качественным повседневным напитком. Чай Матча Дейли готовят по традиционной технологии, получая напиток церемониального качества. С двумя отличиями – чайные кусты не настолько старые (этот чай сорта Tokusen), и выращиваются по правилам современного земледелия.

Технология изготовления

В ходе создания чая неуклонно соблюдаются все этапы каноничной технологии производства матча:

1. до сбора кусты искусственно затеняют;
2. вручную, до рассвета собирают самые молодые листья;
3. обдают паром, «консервируя» полезные вещества внутри и не позволяя им испариться с влагой по мере высыхания;
   сушат в тени;
4. освобождают от черешков, перемычек;
5. в течение нескольких часов перемалывают в каменных жерновах;
6. пакуют в вакуумные упаковки.

Плантации, где все это происходит, находятся максимально далеко от цивилизации. Их не обрабатывают агрессивными веществами (гербициды, пестициды, фунгициды, удобрения). А все производственные этапы максимально освобождают от автоматизации, отдавая предпочтение ручному труду.

Аромат

Это невероятно, но у этого чая сладкий запах! Делаешь вдох, и на небе, в носоглотке сразу ощущается легкая сладость. Что-то медовое, или отголоски кленового сиропа. Причем сладкий запах только у заваренного чая. Пудра в сухом виде пахнет насыщенно, но по-другому. И еще раз приготовьтесь удивляться, потому что первыми вас встретят табачные ноты. Ярко выраженные, крепкие, как у какого-нибудь Лапсанг Сушонг. И только после этого накатывают волны молочной сладости и легкой терпкости.

Вернемся же к напитку. Если продолжать вдыхать пар над горячей чашкой, он вознаградит вас ароматами шоколада, сливок, карамели, сушеных диких груш, сухой лесной травы. А вот табачные ноты не улавливаются вовсе! Запах – абсолютное преимущество этого напитка.

Вкус

Пожалуй, Матча Дейли – самая нейтральная разновидность матча из всех существующих. Нейтральная – не в смысле бледная, а в смысле – сбалансированная, нерискованная, приятная. Ни один из составляющих вкуса напитка не пытается перетянуть одеяло на себя. Вот, к примеру, первой ощущается терпкость – она звучит не более 3 секунд. Дальше вступает легкая сладость, и ее партия – той же продолжительности. На третьем месте – пряность, которой отведено не более 3 секунд. Вот почему напиток легко пьется и воспринимается, как что-то полезное и понятное.

Влияние на организм

Матча Дейли не просто так называется идеальным повседневным напитком. Почему? Можно сказать стандартными словами – он тонизирует, бодрит, наполняет энергией. А можно так – собирает вас изнутри в большой и мощный комок, дает уверенность и энергию действовать.

Это если говорить о заметном влиянии. А если о незаметном, но не менее мощном, то с каждой порцией напитка вы получаете 240 мг катехинов – антиоксидантов, которые скажут «Не сегодня!» раннему старению, аутоиммунным, онкологическим заболеваниям. Впридачу к катехинам с этой же порцией чая вы получите 24 мг теанина – особой аминокислоты, которая самым натуральным образом лечит сердечные раны. Восстанавливает оболочку нервных волокон, поддерживает высокую скорость передачи нервных импульсов.

Как заваривать

Для заваривания чая этого сорта вам нужно всего 2 г сухого порошка, венчик для взбивания (бамбуковый/электрический), 100 мл горячей воды и чаша. Дальше все просто:

• В чашу выливаете воду и высыпаете матча.
• Интенсивно взбиваете венчиком в течение 20 секунд, чтобы образовалась пена.
• Пьете быстро и уверенно, попутно наслаждаясь вкусом и уже ощущая, как меняется ваше состояние.

Вверх^