Зеленый китайский чай Матча Классик
Зеленый китайский порошковый чай
Также называют: «Маття», 抹茶
Страна производства: Китай.
Состав: традиционный зеленый чай, перемолотый до состояния пудры, порошка.
Вкус: пряный, с горчинкой и глубоким травянистым послевкусием.
Аромат: мягкий, густой.
Чай Матча Классик производится в Китае и позиционируется преимущественно как кулинарный сорт, который повсеместно используют в качестве пищевой добавки для изменения цвета и вкуса продуктов питания. Он одинаково хорошо подходит для приготовления холодных блюд (мороженое, желе, суфле), коктейлей, смузи и выпечки (макаруны, чизкейк, бисквит, печенье, кекс и др.). В Матча Классик нет добавок и консервантов, он придает блюдам красивый естественный зеленый цвет, незначительно изменяя вкусовые качества.
Экономный сорт матча, применяется преимущественно в кулинарии для приготовления коктейлей, пудингов, смузи, блинов и любой выпечки. Можно использовать для приготовления чая на основе воды или молока, но вкус напитка будет сильно проигрывать по сравнению с матча из порошка японского производства.
Польза чая Матча Классик
Сорт Матча Классик уступает в полезности сортам Матча Церемониальный или Матча Премиум. Но он все равно остается невероятно полезным:
- служит профилактикой рака всех типов, помогает избавиться от лишнего веса, имеет легкое антибиотическое влияние – все перечисленные эффекты объясняются высочайшим содержанием антиоксиданта эпигаллокатехина. Здесь его в 100 раз больше, чем в любом другом сорте, а по эффективности он превосходит витамины С и Е;
- повышает энергетический потенциал, тонизирует, поднимает настроение и помогает бороться с хронической усталостью – и все благодаря высокому содержанию алкалоида теина (аналог кофеина), который медленно всасывается в пищеварительном тракте, поэтому бодрит без стресса, действует дольше и не вызывает привыкания;
- расслабляет, помогает легче переносить стрессы, защищает от апатии и депрессии – вещество L-теанин в его составе стимулирует выработку гормонов дофамина и серотонина, которые влияют на работу мозга, поддерживают его активность и защищают от уныния.
Помимо того, этот напиток помогает выводить токсины, отравляющие вещества, продукты распада. Он нормализует метаболизм и пищевое поведение, служит источником огромного количества витаминов и микроэлементов.
Производство чая Матча Классик
В Китае и Японии используются идентичные технологии производства матча. С той лишь разницей, что в Японии его готовят из самых молодых листов чайных кустов, которые за несколько недель до сбора затеняют, а в Китае – из более зрелых листов последнего сбора. Такое сырье немного отличается по биохимическому составу: в нем меньше питательных веществ и хлорофилла, поэтому чай получается не таким ярким, но также вполне полезным.
Собранные листья высушивают при естественной температуре окружающей среды, отделяют стебли и прожилки, а оставшуюся часть листа перемалывают с помощью гранитных жерновов.
История чая Матча Классик
Сегодня матча стойко ассоциируется с Японией и японской чайной церемонией, но на острова он попал только в 1191 году – из Китая. Совершенно точно известно, что уже во времена династии Сун китайцам была известна технология приготовления порошкового чая. Занимались этим преимущественно монахи-буддисты. Они специально защищали чайные кусты от солнца, вручную собирали самые молодые листочки с них, сушили в естественных условиях, обрабатывали паром и затем вручную перетирали до состояния порошка.
Именно в таком виде технология производства попала в Японию и почти без изменений сохранилась до наших дней. В Китае о маття постепенно забыли. Производство хоть и продолжается, но его объемы не могут сравниться с объемами производства любого листового китайского чая, а качество сильно уступает японскому – китайский чай матча считается кулинарным.
Традиционное заваривание чая Матча Классик
Безусловно, сорт матча Классик можно использовать не только в кулинарии, но и по прямому назначению – готовить чай. Вкус его будет более грубым и насыщенным, горько-пряным, с минимальной остаточной сладостью. Он заметно отличается от чая, приготовленного из любого японского сорта и к этому нужно быть готовыми. Для приготовления понадобится:
- 150 мл воды при температуре 75-80°C;
- 2-3 грамма чая;
- венчик для взбивания.
В чаше смешать воду и порошок, взбивать в течение 30-60 секунд до полного растворения. Можно добавлять сахар, молоко или другие добавки.
Валерия –
Видно что порошок китайский, но за такую цену и не удивитенльо. Как чай не зашел. Добавила в запеканку с творогом. В следующий раз ьуду брать японский
Антон –
Никогда раньше не пробовал маття чай. Насчёт вкуса не скажу, что в восторге, но впринципе понравилось. Вроде и похож на листовые зелёные чаи, а с другой – сильно отличается. Главным образом именно насыщенностью вкуса, полнотой и густотой. Сколько раз не заваривал, все время получалось по разному. Хотя вроде и вода и температура была одинакова. Так что каждое заваривание звучит по разному от терпкого, горького до сладковатого. В целом, чай на любителя, понравится или нет, не угадаешь, но пробовать стоит обязательно, занятная штука.
Евгений Параменко –
У меня от этого чая матча остались смешанные впечатления. Вкус нормальный, хоть немного простоват, но однозначно дает сильный бодрящий эффект. С другой стороны – цвет тусклый, ближе к желтому
Димон –
М-да. Горьковат, конечно. Но с молоком и сахаром ок
Мила Литвинова –
Когда покупала чай, мне менеджер сказал что его лучше брать для выпечки и кулинарии, а не как чай. Согласна, качество не очень высокое. Но за такие денбги-нормально. Упаковано хорошо.Все пришло в целости. Выпью этот и возьму все таки что то подороже.
Елена –
добрый вечер) чай получила, спасибо) и блинчики получились зеленные, очень необычно.
спасибо за подарочек чая
Denis Maslov –
Пробуждает отлично, по поводу обилия витаминов – кто его знает. Вечером стараюсь такие чаи непить, ибо бессонница гарантирована.
Катя –
Cамый необычный чай, который я когда либо пробовала. горечь и сладость одновременно. клаасно бодрит и согревает
Ігор –
Замовляв вдруге, як і в перший раз: чай – хороший, ціна – чудова. Приємно – просив, в якості пробника, конкретний чай (Улун – Дахунпао). Його і отримав. Окреме спасибі. Також порадувала безкоштовна доставка.
Инна –
Отличная Матча, пью как чай и делаю блины и оладушки. Очень вкусно