Сенча Асамуши

Сенча Асамуши

Зеленый чай, сбор лето 2017 г.
Япония, о. Хонсю

Также называют: “Сэнтя”, “Паучьи лапки”, 煎茶.
Состав: скрученные поджаренные чайные листья.
Вкус: насыщенный, терпкий, травянистый.
Аромат: сочной свежескошенной травы.

Дегустационные характеристики Сенча Асамуши

Сухая заварка пропитана ароматами зелени, водорослей и водяной лилии.
В заваренном напитке раскрывается оттенками свежескошенной травы, холодной росы и речной свежести.
Вкус чая нежный и мягкий, с нотами терпкой горечи и пряных трав. С каждым проливом в напитке проявляются мягкие ореховые ноты послевкусия.
Это повседневный чай. Не стоит заваривать чай Сенча Асамуши более двух минут, т.к. в напитке может проявится горечь.

Изготовление чая Сенча Асамуши

Чай Сенча берет начало в Японии, в отличие от множества других более популярных сортов, родина которых Китай или Цейлон. Именно там зародилась особая техника изготовления, которая выделяет этот сорт среди разнообразия классических зеленых чаев.
Внешний вид чая напоминает тонкие сосновые иголочки, на родине чая этот сорт имеет второе название “Паучьи лапки”. Особенность формы листа – результат последовательной пропарки, скрутки и обжаривания сырья.

В процессе обработки листья высушиваются и получают легкую корочку снаружи и остаются мягкими и сочными в середине. Это придает готовому напитку аромат с пряным и терпким вкусом, раскрывающимся с каждой заваркой.

Листья чая Сенча легко крошатся и превращаются в порошок. Просто потерев листочек пальцами можно в этом убедиться. Поэтому в сухой заварке допускается присутствие чайной пыли. Это совершенно нормально.

Полезные свойства Сенча Асамуши

Листья Сенчи насыщены микроэлементами, катехинами, аминокислотами и антиоксидантами, которые предотвращают высвобождение свободных радикалов и, соответственно, отдаляют старение. Всего одна чашка этого чая в день насыщает организм необходимыми витаминами и минералами для поддержания тела в тонусе.

Этот сорт как нельзя лучше подойдет для:

• повышения иммунитета;
• сохранения здорового цвета лица;
• поддержания уровня сахара в крови;
• поддержания сосудов в здоровом тонусе;
• нормализации обмена веществ;
• профилактики болезней;
• ускорения процессов выздоровления;
• снижения риска заболевания гриппом и ОРВИ.

Как заваривать чай Сенча Асамуши

Сенча заваривается традиционным способом, который называется Сенчадо – «Путь Сенчи» и состоит из следующих правил:

• используем стеклянную или фарфоровую посуду;
• кладем 5 г /1 ч.л. заварки на 250 мл воды;
• используем хорошую мягкую воду, температурой 80-85°;
• время одного заваривания в гайвани 55–60 секунд. Если передержать, то напиток начнет горчить и потеряет прозрачность;
• количество заварок в гайвани: до 3 раз.

Правильно заваренная Сенча образовывает пену. Ее отсутствие может объясняться низкой температурой воды, длительным временем заваривания, небрежным хранением сухого чая.

Вверх^