Те Гуань Инь Ван

Те Гуань Инь Ван

Светлый улун среднеферментированный.

Страна: Китай, провинция Фуцзянь (Fujian Sheng), уезд Аньси (Anxi xian).
Также называют: “Железная Богиня Милосердия”, 铁观音.
Состав: состоит из плотно скрученных, тяжелых чаинок изумрудного цвета. Отобранные крепкие цельные листы чайных деревьев проходят специальную процедуру длительного томления и скрутки.
Вкус: богатый, сладковатый, цветочный.
Аромат: медово-орхидеевый.

Дегустационные характеристики

Рекомендуем как основной напиток или аперитив. Заваренный Те Гуань Инь Ван быстро раскрывается в аккуратный и цельный лист с зеленой серединой и красно-коричневой каймой.

Аромат – яркий и сочный с острой цветочно-фруктовой нотой. Дух спитого чая остается даже в чашке. Сухая заварка пахнет терпко и пряно.

Вкус глубокий, цветочно-медовый, становится мягче и нежнее с каждым проливом. Послевкусие сливочное, бодрящее, освежающее.

Изготовление

Те Гуань Инь Ван – один из самых известных чаев Китая, по праву занимающий первое место среди светлых улунов, благодаря неповторимому аромату и незабываемому вкусу. Его собирают три чайных сезона: весной, летом и осенью. Самый ценный чай мастера отбирают весной. Лист собирают распустившимся и дозревшим более, чем для изготовления зеленого чая.

Чай сорта Тегуаньинь проходит все традиционные для улунов процессы обработки и «шаровой прокатки»:

• сырье собирается и сортируется;
• подвяливается на солнце в течение 3-5 дней, каждый день нижний слой перемешивают с верхним;
• второй этап завяливания проходит в помещении, где сырье скручивают, мнут и томят на медленном огне;
• в финале чайные листья обрабатывают в специальной машине, которая придает листьям форму шара.

Полезные свойства Те Гуань Инь Ван

• очищает кровь и лимфу;
• придает энергию, дарит бодрость;
• проясняет разум, очищает мысли;
• смягчает характер и улучшает настроение;
• отличное дополнение к правильному питанию и ЗОЖ.

Как заваривать чай Те Гуань Инь Ван

Для заваривания в гайвани 150 мл.:

• Количество чая на 1 заварку: 7-8 грамм.
• Температура воды: 85-95°С
• Время одной заварки: 20-80 секунд.
• Количество завариваний: до 7 раз.

Легенда о происхождении чая Те Гуань Инь

Название “Тегуаньинь” в переводе означает Железная Богиня Милосердия или Железная Бодхисатва. Про этот чай сложено множество легенд, но мы отдаем предпочтение следующей.

Многие века тому назад в провинции Аньси стоял небольшой городок Шаньяо, где проживал один очень набожный чаевод по имени Вэй Инь. Каждый день на восходе и заходе солнца он приносил в жертву милосердной богине Бодхисатве, которую нарекали Гуань Инь, пиалу с отменным свежезаваренным улуном.

Однажды поднялся страшный ветер, который превратился в бушующий ураган, сметающий все на своем пути и причинивший немало бед жителям городка. Но, несмотря на бушевавшую стихию, и в тот день Вэй Инь не прервал традицию и воздал хвалу своей богине чашей ароматного улуна. Следующей ночью ему приснился сон, в котором сама великая Гуань Инь взяла его за руку и повела на утес очень высокой и опасной горы. Где на самой вершине стояло одинокое, но очень красивое и мощное чайное дерево, от которого исходил чарующий свежий аромат.

Чуть только проснувшись, Вэй Инь загорелся желанием найти это дерево и собрался в путь. Дорога на гору была непростая и на пути его подстерегали многочисленные препятствия, но Вэй Инь не сдавался, ведь у него была цель. Однако, каково было его удивление, когда он все же добрался практически до пика горы и нашел свое дерево из сна, да не одно, а целую чайную рощу. Прямо там он и развел небольшой костерок и бросил несколько свежесорванных листьев чайного дерева в свой котелок.

Вкусу и аромату этого чая не было равных и Вэй Инь понял, что это был не просто сон, а сама Бодхисатва благословила его на эту дивную находку. Не долго думая, Вэй Инь назвал этот новый вид чая на честь своей богини и прибавил к названию свойство чайных листьев быстро опускаться на дно чайника под своей тяжестью. Так появился чай Тегуанинь – Железная Богиня Милосердия.

Вверх^