Золотые Брови

Золотые Брови (Цзинь Цзюнь Мэй)

Элитный красный чай.

Страна: Китай, провинция Фуцзянь (Fujian Sheng).
Также называют: Цзинь Цзюнь Мэй, Jin Jun Mei, 金骏眉
Состав: молодые листья с преобладающим количеством (70%) золотых чайных почек.
Вкус: мягкий, сладкий, с нотами шоколада.
Аромат: ягоды, мед, орехи.

Происхождение

Название китайского чая Цзинь Цзюнь Мэй в переводе означает «Золотые брови». А все потому, что чаинки золотистого цвета имеют выгнутую полукруглую форму, напоминающую тонкие брови. Данный сорт относительно молодой, но, несмотря на это он успел приобрести статус дорогого элитного напитка. Не каждый коренной житель Поднебесной может позволить себе насладиться превосходным вкусом чая, поскольку чай дорог даже на родине в Китае, поэтому по большей части его производят для импорта в Европу и Америку.

Вкусовая палитра чая Золотые брови

Преимущество Цзинь Цзюнь Мэй заключается в том, что одну порцию заварки можно готовить как минимум 5 раз. Вкус напитка довольно многогранный, и с каждым завариванием он раскрывается по-новому. Шоколадные нотки переливаются с медовой сладостью, горчинкой трав, непринужденным вкусом ягод и ореховым оттенком. Напиток никогда не надоедает, а напротив, каждый раз удивляет своей вкусовой палитрой и приятным послевкусием.

Заваривая чай в прозрачной стеклянной посуде, вы сможете насладиться его непередаваемым темно-красным оттенком. По своим свойствам Цзинь Цзюнь Мэй очень схож с привычным нам черным чаем. Тем не менее, он обладает индивидуальным вкусом, несравнимым с цейлонскими и индийскими сортами. Именно поэтому знакомство с китайскими чаями следует начинать с этого благородного напитка.

Сбор и изготовление чая

Сырье для производства напитка собирают с кустов Сяо Чжун, которые произрастают в китайской провинции Фуцзянь. Поскольку сбор сырья происходит с самого верха чайного куста, заварка Цзинь Цзюнь Мэй в преобладающем количестве (70%) состоит из маленьких почек золотистого цвета. Такой богатый переливающийся оттенок чаинки приобретают после процесса ферментации.

Собирают уже раскрытые и только начинающие раскрываться чайные листочки вручную и только в весенний период. Поскольку климат фуцзяньских гор отличается частыми перепадами температур и дождливостью, высушить сырье под открытым небом практически невозможно. Чтобы влага ушла из сырья и листочки подсохли, в производственных условиях сильно нагревают воздух.

Пока листики сохраняют в себе немного влаги, их сминают механическим способом, делая это очень бережно и аккуратно, чтобы не нарушилась их структура. После начинается процесс ферментации: над подсушенными чаинками размещают влажную ткань на 3 — 4 часа. По истечению этого времени уже почти готовый чай подогревают до 100°С и занимаются расфасовкой.

Полезные свойства Цзинь Цзюнь Мэй

Золотые брови относится к сильно ферментированным сортам, что говорит о его неоспоримых целебных качествах. Напиток рекомендуется пить людям, склонным к различным аллергическим реакциям, поскольку он заметно снижает чувствительность организма к раздражителям.

Регулярное употребление Цзинь Цзюнь Мэй гарантирует:

• укрепление иммунной системы;
• нормализацию самочувствия после физических нагрузок и перенесенной болезни;
• хорошую работу желудочно-кишечного тракта;
• улучшение состояния и цвета кожи.

Как заваривать чай Золотые Брови

Чтобы чайная церемония доставила истинное удовольствие, напиток необходимо правильно приготовить. Не стоит заливать чаинки крутым кипятком, воду следует немного остудить. Первую заварку нужно вылить. При следующих завариваниях напиток настаивают не более 1 минуты, и наслаждаются неповторимым вкусом. Соблюдая эти простые правила, вы сможете оценить всю вкусовую палитру, которая каждый раз будет по-новому удивлять.

Для заваривания в гайвани 150 мл.:

• Количество чая на 1 заварку: 5-7 грамм.
• Температура воды: 80-90°С
• Время первой заварки: 5 секунд. Эта заварка сливается.
• Время второй заварки: 30-60 секунд.
• Время последующих заварок каждый раз увеличивается на 30 секунд.
• Количество завариваний: 5-7 раз.

Поспешите приобрести Цзинь Цзюнь Мэй, чтобы пополнить свою чайную коллекцию поистине вкусным и благородным напитком.

Вверх^