Якщо ви лише збираєтеся спробувати головний суперфуд сучасності – блакитну матчу, вам буде корисно знати, чим блакитна матча відрізняється від зеленої. Ми раніше вже говорили, що використовувати словосполучення «блакитна матча» по відношенню до тайського синього чаю у формі порошку справедливо. Тому що воно вказує не на походження, а на форму напою – з японського «маття» перекладається, як «перетертий».
Чим блакитна матча відрізняється від зеленої
Але критично важливо розуміти, що блакитну та зелену матчу пов’язує тільки назва. В іншому – це абсолютно різні напої й справа не лише в кольорі:
1. Країна походження
Зелена матча має китайське коріння, але на даний момент є невід’ємною частиною японської культури й еталонним вважається тільки чай, вирощений на Японських островах. Без нього не можна уявити не тільки традиційну чайну церемонію, а й повсякденне життя японців.
Блакитна матча – не менш традиційний напій, але не для японців, а для тайців. Окремої чайної церемонії для нього не передбачено, але жителі Таїланду століттями п’ють блакитний чай й використовують його як ліки згідно аюрведичному вченню.
2. Сировина
Блакитна матча – це квітковий чай, що складається з висушених та перетертих на порошок пелюсток рослини Анчан (Кліторія трійчаста, Метеликовий горошок).
Зелений чай матча – це чай в класичному розумінні цього слова. Тобто, отриманий з листя рослини роду Камелія. Причому кущі перед збором обов’язково затінюється, листя збирається та оброблюється вручну, а потім перемелюється на тонку пудру в особливих кам’яних жорнах.
3. Вплив на організм
Завдяки своїй пудровій формі обидва сорти володіють значним та вираженим впливом на організм: корисні речовини не втрачаються під час екстракції, все потрапляє до організму. Різниця лише в типі корисних речовин. Блакитна матча багата ефірними маслами, є прекрасним релаксантом та засобом, що продовжує молодість шкіри. Також вона захищає від ранньої сивини, допомагає довше зберегти гостроту зору, використовується в терапії глаукоми (вживання блакитної матчі допомагає знизити внутрішньоочний тиск і відновити зір).
Зелена матча – чемпіон за вмістом теїну і катехінів, тому прекрасно тонізує й вважається гарним профілактичним засобом від раку. Також він благотворно впливає на стан серцево-судинної системи, підвищує еластичність судин, очищує їх від холестеринових бляшок. Ще – прискорює обмінні процеси, допомагає налагодити ліпідний обмін і прискорити процес спалювання жирових відкладень. Також вживання зеленого матча підвищує когнітивні функції мозку, сприяє поліпшенню пам’яті, підвищенню уважності. Зелений матча в буквальному сенсі робить людину більш інтелектуальною.
4. Органолептичні характеристики
Смак зеленого матча м’який, трав’янистий, з характерною для зелених чаїв терпкістю, яку надають дубильні речовини. Також в ньому присутня легка солодкість, яку забезпечує саме порошкова структура напою. Його аромат – також типовий для зеленого чаю. Свіжий, з домішкою ароматів лугових трав, сухофруктів, прянощів.
Смак блакитної матча менш виражений, хоча, безсумнівно, дуже приємний. У ньому повністю відсутня гіркота, а от легка солодкість – присутня. Як і фруктові, вершкові, карамельні ноти: слабкі, але приємні, зовсім не відразливі. Аромат найбільше нагадує подих свіжого весняного вітру, що доносить запахи квітучих дерев.
При цьому заварювати блакитну й зелену матчу можна одними і тими ж способами – готувати чай на воді, заварювати матча-латте або холодний айс латте. Адже важливо не тільки те, чим блакитна матча відрізняється від зеленої, а ще й те, що вони складають ідеальний тандем напоїв, один з яких допомагає налаштуватися на робочий лад вранці, а другий – розслабитися після напруженого робочого дня й підготуватися до сну.
Купити чай матча на ваш смак
Зелена матча Церемоніал Удзі
Зелений чай матча Церемоніал (Японія, Удзі, Кіото). Сорт 5А, яскравий зелений колір, найтонший помел. Збивається в густу стійку піну. Смак повний і глибокий, з м’яким фруктовим присмаком. Енергія і бадьорість до 8 годин.
Набір “Всі зелені сорти матча”
Набір складається з чотирьох сортів зеленого чаю матча: 3 японських і 1 китайського по 20 г кожен. Разом містить 80 г пудрового чаю, яких вистачить для приготування 40 порцій чаю або матча лате.
Зелена матча Преміум
Зелений чай матча Преміум сорт АА (Китай) із листя з середини чайного куща. Чистий зелений колір і ніжна пудрова консистенція помелу. Глибокий смак зелені і трав. Енергія і бадьорість до 3 годин.
Блакитна матча анчан
Хітовий блакитний чай матча із квітів Анчан. Яскраво блакитний колір настою, солодкий смак квітів і прянощів. Підходить для заварювання чаю, синього матча-лате, приготування смузі, випічки, морозива, десертів.
Зелена матча Масумі Еліт
Зелений чай матча Масумі Еліт вищого сорту 4А (Японія). Краще листя, наповнене вітамінами і катехінами. Делікатний помел на низьких обертах. Глибокий, м’який смак з ароматом свіжих трав. Енергія і бадьорість до 5 годин.
Зелена матча Дейлі Токусен
Зелений чай матча Дейлі Токусен (Японія). Вищий сорт АААА для щоденного вживання. Салатовий колір, найтонший помел, м’який і глибокий смак. Енергія і бадьорість до 5 годин.
Блакитна матча анчан в з/б, 30 г
Хітовий блакитний чай матча із бутонів Анчан в залізній баночці (вага 30 г). Яскраво блакитний колір настою, солодкий смак квітів і прянощів. Підходить для заварювання чаю, блакитного матча-лате, приготування смузі, випічки, морозива, десертів.
Зелена матча Дейлі Токусен в з/б, 30 г
Зелений чай матча Дейлі Токусен (Японія). Пакування: залізна баночка об’ємом 30 г. Відмінний сорт для щоденного вживання. Салатовий колір, м’який смак. Енергія і бадьорість до 5 годин.