Купити червоний чай в Україні

Відображаються усі з 6 результатів

Відображати 20 40 60 80

Золота перлина дракона

(1)
195 грн.1 730 грн.

Да Цзинь Я “Золоті бруньки”

(1)
360 грн.3 380 грн.

Золотий Равлик

(20)
181 грн.1 538 грн.

Дянь Хун

(5)
160 грн.1 360 грн.

Дянь Хун Мао Фен

(13)
36 грн.1 413 грн.

Золотий Юннань

(3)
144 грн.1 163 грн.

Червоний китайський чай - це вища ліга. До нього зазвичай приходять, спробувавши, протестувавши весь білий і зелений чай. Коли хочеться чогось абсолютно нового. Смаку, в якому дивним чином поєднується все: сила, натиск, спокій, благородство, півтони і натяки.

Смаки червоного чаю – це історія і натхнення. Впевнені, у вашій голові народяться ще більш витіюваті метафори і образи, як тільки вирішите купити червоний китайський чай. Є з ним тільки одна проблема - знайти правильне місце, де можна купити червоний китайський чай. Він дорогий і цінний, а тому часто підробляється або довго зберігається в неналежних умовах. Ми замовляємо свій червоний чай безпосередньо в Китаї і невеликими порціями: на нашому складі він не залежується.

Який він, китайський червоний чай?

Червоним в Китаї називають чай, який нам звичніше називати чорним - він сильноферментований, з насиченим ароматом і досить приємним, зрозумілим, навіть класичним чайним смаком. Червоний відноситься до елітних сортів, так як проводиться з дорогої сировини - тіпсів. Так називають молоду бруньку з двома найближчими листочками.

Ціна червоного китайського чаю може вдвічі перевищувати номінальну вартість зеленого аналогічної якості. Чому? Ферментація. Вона може виглядати по-різному. Десь листя повільно млоять в закритих печах. В інших регіонах буквально «підсмажують» на відкритому вогні, використовуючи строго певний набір деревних порід. Треті фермери ферментують чай, дозволяючи йому бродити: природні бактерії розщеплюють корисні речовини, роблячи їх більш корисними і простими для засвоєння людським організмом. Чому китайці називають чай червоним? Вони орієнтуються не на колір листа, а на червоний колір завареного чаю - тут його прийнято заварювати проливами, а не настоювати кілька хвилин поспіль. Такий настій стає не просто корисним, а рубіновим, ароматним і банально смачним.

Технологія виробництва червоного чаю

У загальних рисах технологія виробництва червоного чаю не вибивається із загальної картини для сортів, створення яких передбачає штучну ферментацію. Різниця тільки в тривалості і способі обробки листа для його окислення. Процес складається з таких етапів:

  1. тіпси (так називають бруньку разом із двома найближчими листочками) збирають вручну і залишають сушитися на великих тацях або стелажах. На цьому етапі сировина втрачає вологу, стає податливиою;
  2. вже м'які листя скручують вручну - поздовжньо, в тонкі голочки, або в щільні перлини. Це важливо, тому що з них починає виділятися сік, без чого неможливо окислення;
  3. найголовніший етап - ферментація або окислення. Те, як вона відбувається, може відрізнятися для окремих сортів. Один червоний чай залишають бродити в ємностях, постійно перевертаючи, а після прогрівають в печі при високій температурі. Інший повільно млоять над багаттям з певних порід деревини, без яких не виходить досягти потрібних відтінків смаку. В процесі термічної або бактеріальної обробки катехіни трансформуються в певні антиоксиданти, які нашому організму засвоїти набагато легше.

Користь китайського червоного чаю

Червоний чай створюють з наймолодших листочків, тому за кількістю антиоксидантів він не поступається білому або зеленому чаю. А інтенсивна ферментація тільки додатково підсилює його корисний потенціал, підвищуючи біодоступність поживних речовин, мінералів, вітамінів. Висока кількість теарубігінів і теафлавінів робить гарний червоний настій справжнім еліксиром, що захищає від передчасного старіння, що зв'язує вільні радикали, що допомагає знижувати ризики онкологічних захворювань будь-якого плану.

Ферментація також підвищує кількість L-теаніна в червоному чаї. Ця амінокислота по-особливому впливає на мозок: одночасно тонізує, підвищує стійкість до стресу, зберігає високий рівень енергії, підтримує вироблення гормонів залозами мозку. Вже науково доведено, що червоний китайський чай:

  • знижує ризик розвитку хвороб серця;
  • допомагає навіть в зрілому віці зберігати нормальний артеріальний тиск;
  • захищає від інсультів;
  • прискорює обмін речовин, впливаючи на зниження маси тіла;
  • підтримує всі фази детоксикації, допомагає вивести токсини;
  • маючи антисептичні властивості, пригнічує хвороботворні мікроорганізми в ротовій порожнині, стравоході, шлунку, полегшуючи стан при гастриті, коліті та ін.

Як заварювати червоний китайський чай?

Ще одна відмінність червоного чаю від індійського або грузинського з мас-маркету полягає в можливості заварювати його більше одного разу. Скільки саме? Все залежить від конкретного сорту, але в середньому - 3-5 проток. Саме так називається спосіб багаторазового приготування напою з однієї кількості заварки - заварювання протоками.

Заварювати червоний чай варто в чайнику або гайвані. Зігрійте воду і, коли вона особливо гаряча, налийте в той посуд, який будете використовувати. Її прогрівання допомагає напою розкрити смак і довше зберігає температуру настою.

У порожній теплий чайник додайте заварку (близько 5 грам), щоб зігріти. Через хвилину залийте гарячою водою, залиште її буквально на півхвилини і відразу злийте - це перша протока, який звуть промиванням. Вона потрібна, щоб простерилізувати лист, вимити сміття, пил, шматочки зламаних листочків. Перша протока повинна бути короткою - залийте червоний чай водою, витримайте 10-20 секунд і зливайте, не дозволяючи йому довго контактувати з листом. Кожну наступну протоку можете робити довше - 1-2 хвилини, орієнтуючись на виснаження смаку чаю.

Купити червоний китайський чай в Києві

У магазині TEAonline можна купити самі топові сорти червоного чаю - благородні, смачні, із зрозумілим європейцеві смаком. Золота Перлина, Дянь Хун, Золотий Равлик, Дянь Хун Мао Фен, Золотий Юннань - такі різні і водночас схожі. Неймовірно цінуються в Китаї, але, незважаючи на своє високе становище в чайному суспільстві, підходять для щоденного вживання. Наш червоний чай - це саме той випадок, коли можна відразу замовляти не 50-грамовий зразок, а півкілограмовий пакет. Адже вам він сподобається настільки, що через тиждень після зразку ви захочете більше, ще більше червоного чаю.