Купити чорний чай в Україні

Відображаються усі з 6 результатів

Відображати 20 40 60 80

Ассам №1

(6)
122 грн.1 010 грн.

Кенія Керічо

(1)
131 грн.1 038 грн.

Ерл грей з бергамотом

(2)
131 грн.1 038 грн.

Дімбула

(8)
138 грн.1 100 грн.

Петіагала

(7)
138 грн.1 100 грн.

Нувара Елія

(5)
138 грн.1 100 грн.

Чорний чай - найпопулярніший, після кави і води, напій в європейському світі. Це пояснюється не тільки його тонізуючим ефектом і присутністю в усіх магазинах, а й невисокою ціною виробництва. Для прикладу: на чайній плантації за один і той же проміжок часу виготовляють 2000 кг чорного і 5 кг білого чаю.

Чорний чай – знайомий незнайомець

Якщо чай – найпопулярніший напій у світі, то чорний чай – це найпопулярніший чай із усіх відомих людству. Весь чай без винятку походить з однієї сировини – Камелії китайської. А чорний стає таким через тривалу ферментацію у процесі виробництва. Його роблять із зрілого листя, що росте в середині і нижніх частинах куща. У ньому достатньо антиоксидантів, але вище вміст дубильних речовин, що пояснює більш виражену терпкість та насиченість. Використовувати для виробництва дорожчу сировину (молоде листя та чайні бруньки) можна, але це безглуздо – тривале окислення знищить ніжний та багатогранний смак, який він надає напою.

Спосіб виробництва чорного чаю

Виробництво чорного чаю у різних країнах виглядає практично однаково. Але невеликі відмінності є. Всі технології глобально можна розділити на 2 категорії:

  • традиційні;
  • прискорені (Crush Tear Curl).

Традиційні технології створені давно та перевірені часом. Вони вимагають більше часу та праці, але дозволяють зберегти лист цілим. Спочатку листя збирають і в'ялять, щоб пішла зайва волога. І активно перемішують, щоб трохи пошкодити клітинні мембрани, виділити сік і почати окислення. Окислення триває досить довго, формуючи смак та аромат чаю. Тільки після цього сировину обсмажують за температури від 65 до 110 градусів, зупиняючи ферментацію, і сортують за якістю. Якщо ви хочете купити чорний крупнолистовий чай, то він зроблений саме за цією технологією.

Прискорені технології називаються такими тому, що чайне листя подрібнює, перетворюючи на своєрідну стружку. Так процес ферментації відбувається у кілька разів швидше, скорочуючи виробничий процес та підвищуючи вигоду фермера. Але смак напою стає більш простим та плоским. Ферментовану сировину обсмажують за вищої температури – від 90 до 130 градусів

Де вирощується та яким буває чорний чай

Ви можете купити чорний чай у Києві, вирощений у різних країнах. Основні виробники – Африка, Шрі-Ланка, Індія. Через різницю в терруарі окремі сорти помітно відрізняються між собою не тільки зовні, а й смаком. Найвідоміші та найпопулярніші різновиди – це:

  • Ассам – відомий чорний чай з Індії, який вирощується у тропічних регіонах країни. Завдяки чому виходить дуже яскравим, насиченим, солодовим.
  • Дарджилінг – вирощується на гірських плантаціях, де часто змінюється клімат, та властивості напою можуть незначно відрізнятися. Він більш м'який, трав'янистий та фруктовий.
  • Цейлонський чай – вирощується на Шрі-Ланці у переважно вологому та теплому кліматі. Відрізняється особливо пряним та міцним смаком. Ідеально поєднується з молоком: купити цейлонський чорний чай у Києві варто тим, хто любить пити його по-англійськи.
  • Кенійський – масово вирощується у Кенії, починаючи з 1900-х років. Вирізняється особливо солодким смаком із присмаком пилку, карамелі та абрикосу.

Основні характеристики: смак, аромат, колір

Напевно, у світі практично немає людини, якій би не доводилося хоч раз купити чорний чай. Те, як він пахне, як виглядає і який смак має, здається звичайним і звичним. Насправді ці характеристики можуть відрізнятись від сорту до сорту. І можуть бути такими ж цікавими для дегустації, як зелені, білі чи червоні чаї. Особливо якщо продукт не є масовим і не пакетований.

Давайте уявимо, що ви – та сама людина, яка ніколи не намагалася купити чорний чай в Україні і не знає про нього нічого. А ми розповідаємо про головне. Щоб описати відтінок настою, ми використовували б слова «бурштиновий», «шоколадний», «бордовий» або «темно-коричневий». Описуючи аромат, вдалися б до епітетів "злегка копчений", "пряний", "шкіряний". Говорячи про смак, назвали б чорний чай впевнено терпким, об'ємним, з нотами меду, терпких фруктів та прянощів. Щоправда полягає в тому, що якісний чорний чай дуже цікавий та яскравий, але такого не знайти на полицях звичайних супермаркетів.

Корисні властивості чорного чаю

Якось так склалося, що в масовій свідомості чорний чай сприймається звичайнісіньким повсякденним напоєм, а зелений – кориснішою його версією. Що зовсім не відповідає дійсності. Тому що чорний чай теж неймовірно корисний, його вплив багаторазово досліджено та доведено.

Він:

  1. Багатий на антиоксиданти, оберігає клітини від пошкодження вільними радикалами, знижуючи ризики хронічних та онкологічних захворювань. Вміст антиоксидантів у ньому нижчий, ніж, скажімо, у матча, але достатній для збереження високого рівня користі.
  2. Містить флавоноїди, що знижують фактори ризику серцево-судинних захворювань: високий холестерин, високий кров'яний тиск, підвищення рівня тригліцеридів, зайва вага. Результати досліджень показують, що кожна чашка чорного чаю щодня знижує ризик серцевого нападу та інсульту на 4%.
  3. Підтримує здоров'я мікробіома кишківника. Катехіни та дубильні речовини у його складі підтримують зростання колоній корисних бактерій, пригнічуючи шкідливі. Також загоюють слизові кишечника, підтримують імунітет. Якщо купити чорний крупнолистовий чай і пити його з медом, вийде хороший пробіотичний продукт для захисту від сезонних застуд.
  4. Знижує рівень цукру у крові. Чашка чаю, випита після їди з високим глікемічним індексом, знижує його. Завдяки чому рівень глюкози зростає не так сильно, вона менше ушкоджує стінки судин.
  5. Покращує концентрацію. Специфічна амінокислота L-теанін, якої особливо багато в зеленому чаї матча, буде присутня в будь-якому чаї, тому що міститься в листі Камелії. І в чорному також. Ось чому він також впливає на концентрацію, допомагає розслабитись і одночасно з цим утримувати фокус на важливих моментах.

Зберігання та заварювання чорного чаю

Купити чорний чай можна абсолютно у кожному продуктовому магазині. Але що, якщо вам потрібний напій пристойної якості? Шукайте його у спеціалізованих чайних чи інтернет-магазинах. Тут знають, наскільки важливо, щоб заварка була свіжою, контролюють цей момент і зберігають продукцію в правильних умовах. Вдома тримайте його в непрозорому посудині, подалі від сонця, джерел тепла, продуктів із інтенсивним запахом.

Чорний чай добрий ще й тому, що його практично неможливо зіпсувати. Хіба що насипати непристойно багато заварки чи надто довго заварювати. Щоб отримати чашку приємного настою, вам потрібні лише чашка, 2-3 г заварки і дуже гаряча вода. Чим прохолодніше вода, тим довше потрібно витратити на заварювання. Якщо кількість заварки невелика, її можна залишити в чашці - це додасть смаку насиченості.