Русский
Зелений матча – користь та шкода
Зелений матча, мабуть, найбільш незвичайний чай в світі. На відміну від більшості сортів він має порошкоподібну форму і виготовляється шляхом ретельного помелу висушеного листя зеленого чаю. Це листя збирають вручну до світанку, а до цього – спеціально затінюють за кілька тижнів до збору, щоб зберегти максимальну кількість хлорофілу. Далі
Зелений чай Матча Церемоніал (Японія, Удзі, Кіото). Сорт 5А, яскравий зелений колір, найтонший помел. Збивається в густу стійку піну. Смак повний і глибокий, з м'яким фруктовим присмаком. Енергія і бадьорість до 8 годин.
Зелений чай Матча Дейлі Токусен (Японія). Вищий сорт АААА для щоденного вживання. Салатовий колір, найтонший помел, м'який і глибокий смак. Енергія і бадьорість до 5 годин.
Зелений чай Матча Дейлі Токусен (Японія). Нова упаковка: залізна баночка об'ємом 30 г. Церемоніальний сорт для щоденного вживання. Салатовий колір, м'який смак. Енергія і бадьорість до 5 годин.
Зелений чай Матча Преміум Еліт вищого сорту ААА (Японія). Краще листя, сповнене вітамінами і катехінами. Делікатний помел на низьких обертах. Глибокий, м'який смак з ароматом свіжих трав. Енергія і бадьорість до 5 годин.
Зелений чай матча екстра тонкого помелу для приготування Матча-Лате і кулінарних виробів. Максимально зберігає насиченість кольору, інтенсивність смаку і освіжаючі властивості після приготування. Енергія і бадьорість до 3 годин.
Зелений чай Матча Преміум сорт АА (Китай) із листя з середини чайного куща. Чистий зелений колір і ніжна пудрова консистенція помелу. Глибокий смак зелені і трав. Енергія і бадьорість до 3 годин.
Економний сорт зеленого чаю Матча (Китай). Має однорідну порошкову структуру. Колір порошку - приглушено-зелений, смак виражений, гірко-трав'янистий, з терпким присмаком.
Набір складається з дев'яти сортів чаю матча: 5 зелених і 4 кольорових по 20 г кожен. Разом, 180 г пудрового чаю, якого вистачить на приготування 90 порцій чаю або матча лате.
Набір складається з п'яти сортів зеленого чаю матча: 3 японських і 2 китайських по 20 г кожен. Разом містить 100 г пудрового чаю, яких вистачить для приготування 50 порцій чаю або матча латте.
А саме хлорофілу листя рослин зобов'язане своїм яскравим зеленим кольором і користю, оскільки він є попередником антиоксидантних сполук.
Трохи історії та ритуалів
Зелений матча сьогодні – це повсякденний і церемоніальний напій для японців, але спосіб його виготовлення був придуманий буддійськими ченцями в Китаї. Ті виявили, що подрібнене листя зеленого чаю особливо ефективно бадьорить, і почали пити його перед медитаціями, щоб зосередитися. Разом з дзен-буддизмом з Китаю до Японії іммігрував й матча. У Китаї культура його приготування та вживання після цього зійшла практично нанівець, а в Японії – стала невід'ємною частиною національної традиції.
У різних частинах Японських островів були розбиті чайні плантації. Вигадано особливий посуд – тяван. І специфічні інструменти – наприклад, мірна ложечка тясаку і філігранний бамбуковий вінчик тясен. Ще японці розробили окремі рецептури для приготування повсякденного (усутя) і церемоніального (койтя) матча.
Готують чай шляхом розведення порошку в злегка охолодженому окропі за допомогою вінчика – ним роблять «розтираючі» рухи, немов намагаючись приготувати однорідну пасту. Для приготування густого церемоніального чаю використовують близько 4 грамів порошку на невелику кількість води. Повсякденний чай роблять більш рідким, зменшуючи кількість порошку до 2 грамів і збільшуючи кількість води.
Довгий час матча і чайні церемонії з його використанням були доступні тільки вузькому колу обраних, але вже більше двох століть його п'ють усі верстви населення не тільки в Японії, але й у всьому світі. Тому що матча здобув славу суперфуду і найкориснішого напою на планеті.
Про користь і шкоду чаю матча
Корисність вживання порошкового зеленого чаю підтверджується не тільки загальними спостереженнями, але й результатами ряду досліджень, що проводилися в Японії, США, Європі. Основні факти про користь матча:
- Цей чай в кілька разів корисніший за абсолютно будь-який напій, тому що ви не викидаєте на смітник корисні речовини, які не пройшли екстракцію в настій. У випадку з матча ви випиваєте листя цілком і отримуєте 99,9% корисних речовин з нього.
- Він є джерелом величезної кількості антиоксидантів. Так, антиоксиданту епігаллокатехіну в ньому у 10 разів більше, ніж в листовому чаї. А крім нього міститься ще велика кількість вітамінів, мінералів, клітковини, ефірних масел.
- Знижує ризик розвитку онкологічних захворювань. Кілька досліджень поспіль доводять здатність основного антиоксиданту цього чаю знищувати клітини раку молочний залози.
- Ефективно бадьорить, допомагає впоратися із синдромом хронічної втоми і при цьому не викликає звикання.
- Підвищує ефективність роботи імунної системи.
- Гальмує процеси старіння на клітинному рівні.
- Очищає стінки судин і тонізує їх, знижує загальний рівень поганого холестерину.
- Мінімізує вплив стресових ситуацій на мозок, допомагає швидко впоратися з поганим настроєм.
Це лише основні позитивні ефекти, які ви отримаєте при постійному вживанні чаю матча. Насправді його корисна дія набагато ширша.
Можлива шкода від зеленого матча пов'язана з силою його тонізуючого ефекту: він досить швидко бадьорить і зберігає цей стан надовго, тому що містить теїну більше, ніж пуер або білий, зелений, жовтий чай. У зв'язку з чим здатний впливати на артеріальний тиск і не рекомендований людям з хронічними захворюваннями серця або гіпертонікам, оскільки теоретично здатний погіршити самопочуття. Також від його вживання варто відмовитися тим, кому протипоказані будь-які стимулюючі речовини - наприклад, вагітним і жінкам, що годують грудьми. В іншому зелений матчу залишається надзвичайно корисним та безпечним напоєм, нескінченно цікавим і несхожим на будь-який інший сорт!