Відображаються усі з 5 результатів

Чай Улун в Україні

Улун – окрема, абсолютно незалежна категорія в класифікації чаю. Ми навмисно уникаємо словосполучення «китайського чаю». Технологію відкрили і вдосконалили в Китаї, але сьогодні улун гідної якості також готують на острові Тайвань. В нашому інтернет-магазині можна купити китайський чай улун: слабкої, середньої і сильної ферментації з прославлених чайних регіонів. Далі

NEW!
180 грн1 600 грн

Елітний зелений тайванський улун слабкої ферментації. М'який, солодкий, розслабляючий. Свіжий смак, м'який післясмак і пряний квітковий аромат. Очищає кров і лімфу, тонізує і прояснює свідомість.

HIT!
110 грн1 040 грн

Вишуканий зелений чай улун. Ніжний солодкуватий смак топленого молока і делікатний шлейф тягучої вершкової карамелі. Розслабляє, заспокоює і гармонізує стан. Для будь-якого часу доби.

HIT!
105 грн950 грн

Елітний зелений улун з міцних чайних листочків, які проходять процедуру тривалого томління і скручування. М'який смак і тонкий медово-орхідеевий аромат. Очищає кров і лімфу, освіжає і тонізує.

-20%
HIT!
104 грн952 грн

Елітний уїшаньскій улун. Густий, повний і пряний аромат обсмажених злаків. Терпкий смак і невелика шоколадна гірчинка післясмаку. Має розслаблюючий ефект Ча Ци (чайне сп'яніння).

HIT!
79 грн

Включає в себе 3 види елітних улунів і двох квіткових чаїв по 5 грамів кожен. Всі сорти підписані і розфасовані по окремим порційним пакетам. Один зразок розрахований на чайник об'ємом 250 мл.


В МАГАЗИН

Улун - знаменитий бірюзовий чай

Цей чай знаходиться десь між категоріями. Він занадто ферментований, щоб називатися зеленим, але все ще недостатньо міцний, щоб вважатися пуером або червоним. Він - абсолютно особливий. Назва «улун» з китайського перекладається, як «китайський дракон». В мережі і в побуті може зустрічатися і інша назва - оолонг. Але це є хибним і з'явилося внаслідок неправильної транскрипції китайського слова англійською. Існує кілька десятків сортів, які готують в різних регіонах за різними технологіями. Якщо види зеленого чаю схожі приблизно на 70%, то улун з однієї провінції може на 100% відрізнятися від іншого.

Історія походження улунів

У Китаї придбати чай улун можна не так давно - перші партії справили трохи більше трьох століть тому. Сталося це в провінції Фуцзянь - вона і зараз залишається «Столицею Улунів». Пізніше його почали культивувати в провінції Гуандун і на острові Тайвань. Але це було не сліпе копіювання фуцзянскіх технологій, а створення власних на основі базового чайного листа.

Так сформувалася класифікація і певна чайна градація:

  • різновиди зі слабкою ферментацією традиційно виготовляють на острові Тайвань і на південних плантаціях Фуцзянь;

  • сорти середньої ферментації також родом з фуцзянських провінцій, але без чіткої територіальної прив'язки;

  • сильноферметовані (від 50% і вище) - спеціалізація чайних фермерів з провінції Гуандун, але на півночі Фуцзянь їх теж можна зустріти.

Ось чому вартість китайського чаю улун може настільки сильно відрізнятися: при слабкій ферментації повний процес виробництва забирає близько 3-4 днів, але при сильній може тривати кілька тижнів.

Технологія виробництва чаю улун

Якщо ви захочете купити синій або зелений чай улун, помітите, що його листя ніколи не бувають прямими. В процесі виробництва його обов'язково скручують - або в тугі кульки, або в поздовжні голки. Саме скручування дозволяє виробникові помітно змінювати фінальні характеристики напою: смак, аромат, настрій. Механічна обробка проводиться на різних етапах виробничого процесу. Якщо чайне листя скручують на самому початку, смак виходить більш м'яким, стриманим. Все тому, що туго скручене листя не здатне ферментуватися рівномірно. Це можна побачити під час заварювання, коли голки або перлини розпускаються. В середині листя залишаються яскраво-зеленими, а ближче до краю мають буро-фіолетовий відтінок.

Цією особливості китайські улун зобов'язані своїм особливо багатим смаком і ароматом. У той час як білий або зелений чай відчувається і пахне, ну, як чай, улун можуть бути «нечайним». Наприклад, Те Гуань Інь чітко пахне бузком (без жодних ароматизаторів!), А Да Хун Пао - дикими сушеними грушами і чорносливом. Друга важлива особливість технології виробництва полягає в зрілості чайного листа. Якщо мірилом якості інших сортів стає використання бруньок і наймолодшого листя, в цьому випадку життєво необхідна «доросла» сировина - старі чайні кущі і м'ясисті листя з середини куща.

Ферментація улунів

Саме ферментація робить улун улунами - такими цікавими і настільки різними, що відмінності очевидні навіть новачкові. У цьому процесі людям допомагають бактерії: вони частково переварюють чайний лист, підвищуючи його біологічну доступність. В процесі ферментації зібране листя, яке вже пустило сік, додатково збризкують водою і тримають в теплому темному місці. Кілька разів на добу їх обережно перевертають, щоб не пошкодити лист - він повинен ферментуватися тільки по краю, зберігаючи центр недоторканим. Щоб зупинити процеси, що відбуваються в листі, чай швидко підсушують при високій температурі.

Знамениті сорти чаю улун

Якщо ви хочете купити чай улун, який абсолютно точно сподобається і буде затребуваний, вибирайте сорт з наступного списку:

  1. Те Гунь Інь Ван - справжній чайний бестселер серед улунів з м'яким солодким смаком і насиченим ароматом бузку;

  2. Да Хун Пао - дуже старий і дорогий сорт з благородним ароматом і досить терпким смаком, в якому відчуваються копчені ноти чорносливу, горіхи і трохи прянощі;

  3. Молочний улун - теж бестселер, але вже європейський. Солодкий, трохи терпкий, з приємним вершково-карамельним ароматом;

  4. Женьшеневий улун - а це вже цілком традиційний китайський чай, який скручують в тугі перлини, додаючи в процесі порошок кореня женьшеню, завдяки чому його смак стає солодкуватим, а загальний тонізуючий потенціал зростає.

Корисні властивості чаю улун

Завдяки ферментації поживні речовини з улунів засвоюються повніше і швидше, ніж з будь-якого іншого сорту чаю (хіба що за винятком порошкового). Вибирайте його, якщо хочете швидко заповнити дефіцит корисних речовин, відновити водно-сольовий баланс, реабілітуватися після хвороби. Крім того, улуни:

  • прискорюють метаболізм, зокрема, обмін жирів, допомагаючи здорово і швидко позбавлятися від зайвої ваги не за рахунок втрати вологи, а за рахунок розщеплення жирових відкладень;

  • як джерела антиоксидантів, допомагають організму зв'язувати вільні радикали, знаходити і нейтралізувати переродження клітини, підтримують роботу клітинних мітохондрій, затримуючи старіння;

  • очищають кров і повертають судинам еластичність, тим самим знижують рівень шкідливого холестерину і ваші шанси заробити атеросклероз або варикоз;

  • допомагають нормалізувати артеріальний тиск, побічно знижуючи ризик інсультів;

  • добре і здорово тонізують, підтримують високий рівень енергії.

Шкода чаю улун

Перед тим, як познайомитися з напоєм близько, корисно дізнатися про всі його властивості. У тому числі і про потенційну шкоду постійного застосування. Хоч бірюзовий чай містить менше дубильних речовин і кофеїну, ніж, скажімо, пуер, при неконтрольованому вживанні він перезбуджує нервову систему, викликає безсоння, дратівливість, створює проблеми із самоконтролем. Високий вміст кофеїну в настої дозволяє йому помітно піднімати артеріальний тиск, частішає серцебиття аж до тахікардії. Ось чому улун потрібно з обережністю пити вагітним і тим, хто страждає від певних захворювань серцево-судинної системи.

Купити чай улун в Києві з доставкою по Україні

Мабуть, вибрати і купити улун в Україні найскладніше. Якщо зелені сорти всі приблизно схожі, то улун в рівній мірі може бути ніжним, як Бай Му Дань, і насиченим, як старий пуер. На цей випадок ми передбачили відмінний дегустаційний набір з усіма сортами, що є в нашому асортименті. Він досить місткий, щоб спробувати різний чай, розібратися в своїх перевагах і надалі замовляти тільки той, що точно будете пити.

Вгору^