Показано 8 результатів

Улун – група китайських чаїв з частковою ферментацією чайного листа. Інакше кажучи: середина листа – зелена, а краї і прожилки темні з сизим відливом. Він об’єднав в собі властивості і смакові якості і чорного і зеленого чаю. Далі

460 грн490 грн

Недорогий подарунковий набір чаю Улун в декількох варіаціях. Основний набір складається з 3-х улунів по 50 г кожен. Додатково можна укомплектувати скляною колбою з чаєм Женьшень Улун.

125 грн1.120 грн

Молочний улун преміальної якості. Неповторний карамельний смак з ванільно-квітковими півтонами аромату. Гармонізує, заспокоює, налаштовує на спокійний лад. Для будь-якого часу доби.

HIT!
110 грн520 грн

Вишуканий зелений чай улун. Ніжний солодкуватий смак топленого молока і делікатний шлейф тягучої вершкової карамелі. Розслабляє, заспокоює і гармонізує стан. Для будь-якого часу доби.

HIT!
105 грн470 грн

Елітний зелений улун з міцних чайних листочків, які проходять процедуру тривалого томління і скручування. М'який смак і тонкий медово-орхідеевий аромат. Очищає кров і лімфу, освіжає і тонізує.

95 грн420 грн

Традиційний зелений китайський улун середньої ферментації. М'який, солодкий, розслабляючий. Свіжий смак з терпкуватим післясмаком і пряним квітковим ароматом. Очищає кров і лімфу, тонізує і прояснює свідомість.

HIT!
255 грн1.220 грн

Елітний уїшаньскій улун. Густий, повний і пряний аромат обсмажених злаків. Терпкий смак і невелика шоколадна гірчинка післясмаку. Має розслаблюючий ефект Ча Ци (чайне сп'яніння).

100 грн445 грн

Цілющий китайський чай, наповнений корисними властивостями кореня женьшеню. Квітковий аромат з вкрапленнями свіжої зелені та солодкуватим смаком з нотами солодки. Заряджає енергією та бадьорістю.

HIT!
69 грн

Містить 4 види традиційних і елітних улунів по 5 грамів кожен. Всі сорти підписані і розфасовані по окремим порційним пакетам. Один зразок розрахований на чайник об'ємом 200 мл.


Улун - знаменитий бірюзовий чай

Слово "у-лун" в перекладі з китайської означає "чорний дракон". Друга назва чаю "Оолонг" - граматично невірна і походить від викривленого перекладу слова з китайської на англійську мову. Саме цей сорт використовується в китайській чайній церемонії Гунфу Ча.

Історія походження Улунів

Історія вирощування і виготовлення Улунів налічує більше трьох століть. Кращі сорти походять з китайських провінцій Фуцзянь, Гуандун та острова Тайвань, причому кожна територія спеціалізується на місцевому сорті зі своїм ступенем ферментації.

Традиційно слабкоферментовані сорти (ступінь ферментації 20-50%, а за смаковими якостями ближче до зеленого чаю) вирощуються на о.Тайвань і півдні китайської провінції Фуцзянь. Сильноферментовані сорти (ступінь ферментації 50-60%, а за смаковими якостями ближче до чорного чаю) виготовляються в високогірних районах: провінція Гуандун (гори Фенікса), північні райони провінції Фуцзянь (гора Уї).

Технологія виробництва улун

Всі сорти виготовляються зі зрілих м'ясистих листочків дорослих чайних кущів. Осінній збір має більш насичений смак, а весняний - більш яскравий аромат. Збір починають з ранку, коли на чайних деревах лежить роса, а рух соків в стовбурах найбільш інтенсивний. Зібрану сировину сортують, видаляють пошкоджене листя, очищають від сміття, паличок і розкладають на сонці, де листя пров'ялюють протягом 30-60 хвилин. Після збирають в кошики і ставлять в тінь для подальшої ферментації.

Головною відмінністю процесу виробництва Улунів від інших чаїв полягає в тому, що в процесі ферментації листя щогодини акуратно розминають і перемішують (намагаючись не пошкодити або зламати крихкий лист).

Ферментація Улунів

Щогодинне розминання листя призводить до того, що процес ферментації відбувається нерівномірно - край листочка окислюється більше, ніж середина. Після закінчення ферментації сировину відправляють в сушильні камери, де під впливом шокової температури 250-300°С чайний лист закінчує свій процес окислення в два етапи.

  1. Перший етап триває всього кілька хвилин: за цей час листя злегка підсушують, а після скручують, щоб видалити залишковий сік і придати листочку круглу форму.
  2. На другому етапі скручений лист піддається тривалій сушці, в процесі якої процес ферментації остаточно закінчується, чайний лист фіксує свою кінцеву форму і стає готовий до упаковки і транспортування.

Готові чаїнки мають вигляд скручених кульок різного розміру (в залежності від сорту), які при заварюванні розпускаються в повноцінні чайні листи.

Знамениті сорти чаю Улун

Найпопулярніші традиційні сорти, чисті, без додатків: Те Гуань Інь Ван, Да Хун Пао.

Найпопулярніші сорти з ароматними доповненнями: Молочний, Женьшеневый.

У Китаї найціннішим вважається істиний, оригінальний смак чаю і не особливо шануються ароматизовані сорти, але варто відзначити, що для ароматизації використовується не хімія, а натуральні екстракти, наприклад витяжка з кореня женьшеню (наповнює тіло енергією), сухе молоко (надає чаю молочно карамельний присмак).

Корисні властивості чаю Улун

Настійно рекомендуємо купити Улун, адже регулярне вживання двох чашок в день приносить відчутну користь організму:

  • очищує кров. Зменшує ризик розвитку атеросклерозу, знижує рівень холестерину. Регулярне вживання знижує рівень тригліцеридів (жиру) в крові на 80%;
  • допомагає схуднути. Дослідження показало, що жінки, які перед кожним прийомом їжі випивають чашку Улуна, витрачають на 10% більше калорій, ніж ті, які п'ють перед їжею склянку води, незалежно від рівня фізичної активності;
  • є сильним антиоксидантом. Речовини з антиоксидантними властивостями успішно нейтралізують вільні радикали, які є основною причиною старіння;
  • знижує кров'яний тиск. Регулярне вживання Улуна протягом одного року знижує ризик розвитку гіпертонії на 45%;
  • покращує стан і зовнішній вигляд шкіри. Дві чашки Улуна на день допомагає усунути атопічний дерматит та вугровий висип;
  • уповільнює розвиток ракових клітин;
  • бадьорить, освіжає і додає енергії.
Шкоді від чаю Улун

- зловживання улуном (більш 1,0-1,5 літра на день) здатне призвести до безсоння і спровокувати рух каменів в нирках і жовчному міхурі;

- не рекомендується пити вчорашній або остиглий улун;

- улун не варто пити людям з гіпертонією, тому що він трохи підвищує артеріальний тиск;

- улун не рекомендується до вживання людям з хворобами серцево-судинної системи через високий вміст кофеїну. Підвищення швидкості кровотоку може привести до небажаних наслідків для здоров'я;

- слід обмежити вживання улуна до однієї чашки в день при вагітності і годуванні через високий вміст кофеїну і підвищення тонусу організму.

Вгору^