Фільтр

Активні фільтри

Показано один результат

Зелений чай в Україні

Класичний зелений чай – не тільки найпопулярніший чай в Китаї, але і самий затребуваний чай в світі. Люди можуть нічого не знати про білий, червоний або жовтий китайський чай, але зелений чай можна знайти в будь-якому магазині або замовити в кафе будь-якої країни на будь-якому континенті. Далі

69 грн

Містить 5 видів традиційних і елітних зелених чаїв по 5 грамів кожен. Всі сорти підписані і розфасовані по окремим порційних пакетів. Один зразок розрахований на чайник об'ємом 250 мл.


В МАГАЗИН

Сьогодні сорт вирощують не тільки в Китаї, але і в Японії, Індії, Шрі-Ланці, але китайські сорти залишаються самими незвичайними, цікавими та різноманітними. Технологія виготовлення зеленого чаю передбачає швидку ферментацію, мета якої полягає в тому, щоб грамотно розкрити початкові властивості сировини, а не змінити його до невпізнання. Зелений чай - найдоступніше джерело антиоксидантів, що підтримують роботу імунітету. Існують сотні достовірних наукових робіт, які доводять, що напій насправді підтримує метаболізм, може захищати від аутоімунних захворювань, серцево-судинних хвороб.

Технологія виробництва зеленого чаю

Процес перетворення свіжого листа на вишуканий зелений чай включає 4 етапи. Для всіх сортів вони будуть однаковими, а відмінності обумовлені тільки різницею сировини (молоді або зрілі листя) і тривалістю окремих етапів.

Все починається зі збору сировини, коли з кущів вручну зривають так звані флеші - наймолодше листя насиченого зеленого кольору разом з брунькою на кінці пагону. Зазвичай це відбувається на зорі, коли немає опадів і встановилася певна температура.

Далі зірване листя зеленого чаю очищають від занадто грубих частин і залишають лежати в теплі до 8 годин. За цей час вони встигають стати податливими, м'якими і зручними для зминання. Поверхню листа ушкоджують, щоб видавити сік і почати процес окислення. Ступінь зминання для різних сортів відрізняється. Одні тільки злегка мнуть, інші інтенсивно скручують.

Скручений зелений чай залишають в спокої ще на кілька годин, щоб закріпити окислювальні процеси, а після відправляють сушитися в спеціальну піч. Сушать зелений чай дуже швидко при високій температурі, щоб видалити з листя всю вологу і таким чином призупинити процеси ферментації. Якщо говорити чесно, то навіть висушений зелений чай буде продовжувати ферментуватися після того, як його вирішили фасувати (а це останній етап). Ці процеси активізуються при нагріванні і контакті з киснем, тому зберігати китайський зелений чай радять в темному, прохолодному місці.

Корисні властивості зеленого чаю

Класичний зелений чай - більше ніж просто смачний напій. Спочатку в Китаї його використовували, як ліки, і лише кілька століть тому перевели в розряд повсякденних, універсальних частувань. Сучасні дослідження доводять, що древні китайці не помилялися. Зелений чай корисний і помітно покращує стан здоров'я, якщо його пити постійно:

  • закриває потребу в багатьох вітамінах. Наприклад, вітаміну Е в ньому більше, ніж в горіхах. Одна чашка зеленого чаю дає стільки ж вітаміну Р, як і цілий апельсин;

  • також багатий мінералами. Йод, магній, кальцій, фтор, калій - це короткий список, який можна розшифрувати, як здоров'я нервової системи, кісток, судин, серця. Завдяки ферментації, якій піддається зелений чай, мікроелементи з нього засвоюються набагато краще, ніж з багатьох свіжих продуктів;

  • дубильні речовини, як потужні природні антисептики, очищають ротову порожнину, зуби, стравохід і шлунок від хвороботворної мікрофлори, допомагають налагодити травлення і легше перетравлювати важку їжу, якщо від неї не виходить відмовитися;

  • амінокислоти, а їх тут 17, покривають потребу організму у багатьох з них і допомагають відновитися нервовій системі. Наприклад, глютамінова амінокислота і L-теанін рекомендується людям, які переживають стрес, погано сплять, перебувають у депресії. А щоб їх отримати, не обов'язково купувати БАДи - можна купити зелений чай в інтернет-магазині і не забувати заварювати кожен день. Його настій виходить такого життєствердного золотого кольору, що настрій піднімається до того, як зроблено перший ковток;

  • алкалоїди - основний алкалоїд теїн з декількома додатковими м'яко і обережно збуджують нервову систему, підвищують швидкість передачі нервових імпульсів, допомагають залишатися в тонусі протягом дня. І все це - без побічних ефектів.

Як заварювати зелений чай

Перед тим, як купити натуральний зелений чай, обов'язково переконайтеся, що у вас є чиста фільтрована вода. Використання жорсткої водопровідної помітно спотворює його смак і аромат. Всі сорти заварюються кілька разів - в середньому 3-5.

Головні правила заварювання китайського зеленого чаю:

  • ніякого окропу - перед використанням воду або доводять до кипіння, а після охолоджують до прийнятної температури (близько 80°С), або вимикають на стадії білого кипіння (з дна ємності тільки починають підніматися бульбашки);

  • зелений чай заварюють протоками - наливають воду в чайник або гайвань, чекають кілька хвилин або менше, а після наливають в чашку, не дозволяючи настою перезаваритися;

  • перша протока - промивка. Вона потрібна, щоб стерилізувати зелений чай, очистити від можливого сміття, уламків. Цей настій ви виливаєте;

  • друга протока - найшвидша, вистачає і 30 секунд. Лист розкритий після промивання і ваш зелений чай чудового смарагдового кольору приготується раніше, ніж ви встигнете сказати «зелений чай»;

  • для останньої протоки може знадобитися вже 2-3 хвилини - все залежить від сорту. Але довше наполягати не варто - навіть найякісніший зелений чай буде гірчити.

В інших магазинах вам можуть сказати, що в зелений чай не можна класти цукор, мед, спеції. Не можна пити його з солодощами або цукерками. Нам чужий подібний снобізм - навіть в китайській традиції існують десятки способів його вживання. Так що ми радимо спершу продегустувати напій без добавок, щоб оцінити його справжній смак і аромат. А якщо не сподобається, змінювати його за допомогою підсолоджувачів, спецій, молока.

Купити зелений чай з Китаю в Києві

В інтернет-магазині TEAonline ви можете купити зелений китайський чай, вибравши собі сорт до душі. Весь наш чай - оригінальна продукція від перевірених постачальників. Ми закуповуємо його невеликими партіями, тому продаємо до того, як він встигає видихнутися. Одвічну проблему вибору вирішили елегантно - зробили набори зразків, щоб ви змогли особисто спробувати різний зелений чай і прийняти рішення. Ось деякі з сортів чаю, що входять в набір:

  • Мао Фен - популярний сорт з гірської частини провінції Аньхой. Його починають збирати ранньою весною, коли чайні кущі тільки розпускають свої перші листочки. Має ніжний, чистий солодкуватий смак з ледь відчутною терпкістю;

  • Лунцзин Преміум - найпопулярніший з китайських сортів. Збалансований смак з приємною терпкістю, присмаком гарбузового насіння і квіткового пилку. Аромат квітів, сіна, абрикосів, настій сонячного кольору;

  • Молі Хуа Ча з жасмином - незвичайний зелений чай, ароматизований натуральними квітами жасмину. Приголомшливий аромат, пряно-терпкий смак, виражена тонізуюча дія.

Після дегустування сорт, що сподобався можна замовити в будь-якій вазі без побоювання, що він осяде мертвим вантажем десь на полиці.

Доставка і оплата зеленого чаю по Україні

Щоб в процесі доставки зелений чай не розгубив своїх властивостей, ми використовуємо надійні пакети з зіп-замком. Вони герметичні, захищають вміст від вологи і кисню. Зберігати чай можна прямо в них, але тільки в темному місці, щоб під впливом УФ-променів він не окислювався далі.

 

Вгору^