Показано один результат

Індійські чаї варто спробувати

Можливо, індійські чаї не оточені таким флером традицій та церемоній, як китайський чи індійський чай. Та від того вони не стали менш цікавими. Це величезний й дуже різноманітний пласт чайної культури, який ми із задоволенням презентуємо в своєму інтернет-магазині для всіх «мисливців» за новими смаковими інтонаціями. Далі

НОВИНКА!
75 грн345 грн

Крупнолистовий індійський чорний чай. М'який фруктовий аромат і насичений міцний пряний смак. Відмінний чай для сніданку. Підходить для розпивання з молоком і спеціями. Бадьорить, тонізує, прояснює свідомість.


Трішки історії

Сьогодні Індія – другий найбільший світовий виробник чорного чаю. Тому так складно повірити, що до 19 століття майже ніхто навіть не чув про нього. Згідно гарної офіційної версії масове вирощування кущів типу Камелія в Індії почалося з початком діяльності Ост-Індійської компанії.

Однак насправді чай потрапив на територію країни задовго до цього – разом з англійськими торговцями, які нелегально завезли кілька кущів з Китаю. Перші великі плантації з'явилися в штаті Ассам, в районі Чабуа. Зараз же вид культивують майже повсюди, хоча якісні характеристики сортів помітно відрізняються.

Також потрібно зауважити, що в найбільшій з колишніх британських колоній вирощують не лише чорний, але й зелений чай. Плантації останнього сконцентровані на півночі, обсяги його виробництва обмежені, а якість підсумкового продукту істотно поступається китайським та японським аналогам. Зелений індійський чай використовують переважно для приготування купажованих сумішей з надзвичайно широким складом.

Де вирощують

Кращі сорти індійського чаю виробляють в районах Дарджилінг, Ассам, Нілгірі та Сіккім. Дарджилінг – регіон в західній Бенгалії, де вирощують чай із однойменною назвою. Це надзвичайно благородний напій з квітково-фруктовим смаком, золотистим відтінком настою та незвичайним виноградним післясмаком. Збирають його майже цілий рік. Найбільш вишуканим називають чай раннього збору, який починається в кінці лютого й триває до початку березня.

З настанням літа розпочинається другий збір, коли отримують насичений, міцний чай. Третій збір (він же флеш) припадає на період після сезону дощів, тому за насиченістю цей чай поступається всім попереднім. Перераховані збори – основні, але також чай збирають в міжсезоння, хоча й у менших кількостях.

Ассам вирощується на плантаціях біля підніжжя східних Гімалаїв і вважається масовим сортом. Саме він в першу чергу використовується у виробництві гранульованих чаїв, а місцеві жителі вважають за краще готувати з нього традиційний напій масала з додаванням молока, трав, сухофруктів й всіляких спецій. Насичений терпкий смак чаю Ассам межує з надзвичайно легким ароматом. До речі, коли говорять «класичний англійський чорний чай», мають на увазі саме чай штату Ассам.

Плантації Нілгірі розташовані в південній частині країни й збір чаю тут триває весь рік. Відмітна риса сорту – лимонна терпкість в післясмаку, однак ніжний смак напою від цього ні краплі не страждає. Він однаково гарний і в самостійному вигляді, і у складі купажів всіх видів.

Сіккім – це індійський штат, в якому трохи більше 30 років тому стали вирощувати чай, який отримав аналогічну назву. Це відносно новий сорт, з яким багатьом тільки належить познайомитися. Хоча знайомство може викликати двоїсті почуття, тому що смакові та ароматичні його якості схожі з Дарджилінгом – легка терпкість, невловимі солодові ноти, фрукти та квіти в смаку.

Не всі сорти з перерахованих представлені сьогодні в нашому асортименті, але ми намагатимемося познайомити вас із найбільш гідними з індійських чаїв. Чаїв, які не тільки смачні, а й надзвичайно корисні, адже допомагають зняти втому й сконцентруватися, підвищують працездатність, покращують роботу імунної системи.

Вгору^