Купити цейлонські чаї в Україні
Хоча на жодній сучасній карті світу ви не знайдете острова Цейлон, цейлонський чай продовжує залишатися своєрідним брендом та мірилом якості. Шрі-Ланка – острів і країна, яка вважається третім найбільшим світовим постачальником чаю після Китаю та Індії.
ДаліЦейлонські чаї з Благословенної землі
І це попри те, що вирощуванням чайної Камелії тут зайнялися всього 200 років тому. Здається, цей острів з його вологим кліматом, теплими вітрами і гірським ландшафтом, немов навмисне створений для вирощування чаю.
Під час голландської колонізації Шрі-Ланки тут активно вирощували корицю, але світова криза зробила утримання коричних плантацій невигідним. Пізніше острів був включений до складу колоній Британської імперії й тут почали культивувати каву. Цейлонська кава мала відмінні характеристики, користувалася попитом у Європі. Кавові плантації стали розбивати по всьому острову. Можливо, зараз би ніхто й гадки не мав про цейлонські чаї, якби не інфекція, яка дуже швидко знищила всі кавові плантації острова.
В кінці XIX століття на Шрі-Ланці вперше спробували вирощувати чай. Першопрохідцем був Джеймс Тейлор, який контролював висадку плантацій і організував перші поставки місцевого чаю в Британію. Разом з ним у витоків чайної індустрії стояв і британський підприємець Томас Ліптон (так, той самий). Він купив багато плантацій за невисокою ціною й почав займатися вирощуванням чаю для своїх магазинів у Великобританії, минаючи посередників і самостійно контролюючи якість. Сьогодні ж чайні плантації займають більшу частину всіх придатних для землеробства територій і приносять левову частку прибутку для шріланкійської економіки.
Особливості вирощування та сорти цейлонського чаю
Чайні плантації Шрі-Ланки знаходяться на малих (близько 600 м), середніх (600-1200 м) і великих висотах (від 1200 м над рівнем моря). Чай, вирощений високо в горах, має більш м’який аромат і багатогранний смак – його відносять до елітних сортів і називають «цейлонським шампанським». Рівнинний – темніший і міцніший. Збір врожаю тут не припиняється цілий рік, але вважається, що найкращий чай виходить з листя, зібраного на початку весни та осені.
Реалізація виробленого чаю відбувається за допомогою аукціонів, в яких можуть брати участь і великі, і дрібні виробники. При оцінці якості враховують ряд параметрів – зовнішній вигляд сухої заварки, структуру й колір завареного листя, аромат, колір, смак і міцність настою. На острові вирощують і органічний чай: його відповідність необхідним параметрам ретельно контролюють. Але за великим рахунком різниця між органічним і неорганічним цейлонським чаєм невелика: місцеві фермери рідко використовують добрива та інсектициди, а великі виробництва і дороги з активним рухом практично відсутні.
Основні регіони вирощування цейлонського чаю на Шрі-Ланці:
- Дімбула – провінція в західній частині острова з плантаціями на висоті 1000-1600 м. Місцевий чай також вважається елітним, а візуально його легко впізнати за жилавим великим листям з сильним дубовим ароматом.
- Канді – провінція в центральній частині острова цілком вмістилася на схилі гори Підуруталагала (висота – 600-1200 м). Чай, зібраний тут, вважається ледь не еталонним: він яскравий, освіжаючий і дуже запашний.
- Ува – провінція розташована на схилах центральних гір (900-1600 м). Зібраний тут чай виділяється характерним смаком – він м’який і злегка специфічний.
- Уда Пусселава – провінція в центральній частині острова, розташована на висоті 1800 м. Площа місцевих плантацій невелика, тому чаю збирають порівняно менше. Він ніколи не буває занадто міцним і відрізняється ніжним ароматом.
- Нувара Елія – високогірний регіон (близько 2000 м) з вологим мікрокліматом. Тут вирощують кращі чаї з сильним ароматом і яскравим смаком.
- Рухуна – найпівденніша рівнинна провінція острова (600 м), де вирощують один з найміцніших чаїв в світі. Тутешній грунт має особливий склад, завдяки якому чайний лист стає практично чорним з приємним квітковим ароматом.
Зазвичай чайні фабрики розташовані прямо на території плантацій, щоб переробляти сировину в день збору. Збирають його виключно вручну і тільки жінки. Весь цейлонський чай, незалежно від сорту, завжди досить міцний, терпкий і дуже ароматний.
Основні сорти чорного цейлонського чаю – це:
- Пекое – складається з щільно скрученого листя, має легкий і приємний смак.
- Оранж Пеко – складається частково з бруньок, частково – з ламаного листа. Має свіжий аромат і ніжний смак.
- Сільвер Тіпс – вже з назви можна зрозуміти, що це найякісніший чай з високогірних регіонів, який складається з чайних бруньок. У нього найбагатший смак і вишуканий аромат.
Також в країні виробляють білий та зелений чай, але в набагато менших кількостях. Білий чай і зовсім – в обмеженій кількості, а всі його невеликі партії продаються за високою ціною на закритих аукціонах.
Основні переваги нашої продукції:
- Чітке дотримання термінів та умов зберігання. Вся продукція у нас максимально свіжа, і ми підтримуємо її якість на належному рівні завдяки строгим умовам зберігання (температура, вологість, освітленість).
- Доступні ціни. Завдяки співпраці з країнами-постачальниками чайних сумішей ми гарантуємо, що ціни на чай не будуть завищені.
- Подарункова упаковка за замовчуванням. Кожен продукт міститься в естетичну упаковку, яка радує око покупця.
- Набори чаїв. Це не тільки відмінний вибір для чаємана-початківця, який ще не визначився зі своїми уподобаннями, але і прекрасний варіант подарунка для колеги, друга або близького.
- Відгуки на всі товари. Ми не приховуємо думку наших клієнтів про чай у нашому магазині та завжди публікуємо відгуки покупців без купюр.
- Регулярні знижки на найпопулярніші сорти. Купуйте цейлонські чаї за найвигіднішими цінами!
Читайте відгуки наших покупців, щоб заздалегідь дізнатися про неупереджену думку українських чаєманів, можливо, це спростить вибір. У разі виникнення будь-яких питань, зв’яжіться з нашим консультантом.