І з першого, і з другого, й навіть з третього погляду на матча здається, що це – ідеальний напій для сучасної людини. Бадьорить краще… та краще будь-якого напою в світі. Містить таку кількість антиоксидантів, яке неможливо отримати іншим шляхом – хоч відрами їж ягоди (в чашці матча вміст антиоксидантів у 137 разів вищий, аніж в будь-якому зеленому чаї). Підвищує когнітивні здібності мозку – з ним буде простіше вчитися в будь-якому віці, легше концентруватися на складних завданнях й знаходити незвичайне їх рішення. Словом, концентрована зелено-порошкова користь. 

І концентрований смак. Матча більш насичений, глибокий і сильний, ніж зелений чай. Нам здається, що ця насиченість смаку – єдина причина, з якої половина людства все ще продовжує пити каву. При цьому смак пудрового чаю можна зробити більш зрозумілим та менш концентрованим, змінивши технологію його приготування – замість класичного варіанту готувати матча-лате. А оскільки на вулиці літо, добре готувати холодний лате з матча – тоді він буде ще й освіжаючим. Далі – оригінальний рецепт Айс Маття-лате, який буквально закохує в матча з першого ковтка.

Рецепт Ice Матча Лате: покрокове приготування

Продукти, які вам знадобляться:

  • чай матча – 2 г або 1 чашаку (найкраще використовувати Матча Преміум Еліт);
  • очищена гаряча вода (закипіла й охолоджена до t 85°C) – 30 мл;
  • молоко – 150 мл (досвід показує, що особливо добре чай «дружить» з рослинним молоком – кокосовим, вівсяним, кедровим, мигдальним та ін.);
  • підсолоджувач (можна використовувати і білий цукор, але більш здоровим напій буде, якщо додати до нього мед, сироп агави, цукрової тростини та ін.);
  • лід – у середньому, 5-7 кубиків.

Необхідні інструменти:

  • електровінчик – обов’язково, адже без нього неможливо збити молоко в піну;
  • ложка чашаку – необов’язково, можна використовувати чайну ложку, пам’ятаючи про те, що 1 чашаку = ½ чайної ложки;
  • тяван або широка чашка – для збивання чаю, і висока склянка – для подачі.

Приготування напою забирає від сили 5 хвилин, якщо у вас є наш жвавий електровінчик:

  1. Весь чай всипте в широку чашку, додайте воду та збивайте, доки не отримаєте однорідну суміш з бульбашками повітря на поверхні (близько 10-15 секунд).
  2. Додайте до завареного чаю підсолоджувач в звичній для себе кількості та ще раз все збийте до повного розчинення (близько 10 секунд).
  3. Збийте все молоко для утворення стійкої піни (час збивання залежить від його різновиду). Нагрівати його не потрібно!
  4. Додайте збите молоко до матча-пасти, змішайте до однорідності, перелийте у високу склянку та додайте лід.
  5. Отримуйте вишукане гастрономічне задоволення і подумки присвоюйте собі звання «Бариста року», тому що вийде дуже смачно.

І наостанок – кілька секретів, які допоможуть отримати напій з кращим смаком:

  • По-перше, використовуйте максимально якісний матча. Чай з Преміального та Кулінарного сорту – це два абсолютно різних напою. Щоб отримати найкращий смак, беріть Матча Преміум Еліт або Matcha Daily.
  • По-друге, не використовуйте занадто гарячу воду. Якщо залити порошок окропом, він може гірчити і втратити свій аромат. В лате це відчувається не так сильно, але все ж.
  • По-третє, добре збивайте і матча, і молоко. Спроби скоротити час приготування можуть призвести до того, що матча буде з грудочками, а пінка з молока – недостатньо ніжною та стійкою. А результат їх змішування може бути вкрай непередбачуваним.

Допускаються будь-які відхилення від рецепта і експерименти з видами молока, підсолоджувачами, кількістю матча – головне, щоб вам було смачно!

Кращий вибір

Купити чай матча для Ice Матча Лате

Зелена матча Церемоніал Удзі

(29)
305 грн.5 000 грн.

Зелений чай матча Церемоніал (Японія, Удзі, Кіото). Сорт 5А, яскравий зелений колір, найтонший помел. Збивається в густу стійку піну. Смак повний і глибокий, з м’яким фруктовим присмаком. Енергія і бадьорість до 8 годин.

Вінчик Часен білий бамбук + стійка Наоші Вайт

849 грн.

Бамбуковий вінчик Часен для чаю матча на 80 зубців із білого бамбука зі спеціальною стійкою Наоші Вайт для зберігання вінчика. Використання стійки продовжує термін користування вінчиком мінімум в 2 рази.

Вінчик Часен чорний бамбук

699 грн.

Бамбуковий вінчик Часен (Тясен) з обпаленого чорного бамбука на 80 зубців. Аксесуар для автентичного заварювання пудрового чаю матча традиційним методом Усутя для щоденного вживання.

Зелена матча Масумі Еліт

(42)
170 грн.7 400 грн.

Зелений чай матча Масумі Еліт вищого сорту 4А (Японія). Краще листя, наповнене вітамінами і катехінами. Делікатний помел на низьких обертах. Глибокий, м’який смак з ароматом свіжих трав. Енергія і бадьорість до 5 годин.

Стійка для вінчика Часен Кусенаоші Блек

350 грн.

Керамічна стійка кусенаоші Блек для зберігання вінчика Часен. Якщо зберігати вінчик після миття без стійки, то його зубці висохнуть в хаотичному стані, а форма деформується. Через це якість збитого чаю матча буде ставати все гірше.

Ложка Чашаку чорний бамбук

(1)
199 грн.

Мірна ложечка Чашаку з чорного обпаленого бамбуку для швидкого і акуратного відмірювання 1 г порошкового чаю матча. Чайна ложка з бамбука з плоскою основою, що працює за принципом ковша.

Чакоші – металеве сито Голд D=7 см

250 грн.

Металеве сито Голд діаметром 7 см для просіювання чаю матча. Позбавляє грудочок у матча пудрі та покращує текстуру напою.

Чакоші – металеве сито Сільвер D=7 см

150 грн.

Металеве сито Сільвер діаметром 7 см для просіювання чаю матча. Позбавляє грудочок у матча пудрі та покращує текстуру напою.

Керамічна баночка Вайт з бамбуковою кришкою, 110 мл

250 грн.

Керамічна баночка Вайт на 110 мл з бамбуковою кришкою. Підходить для зберігання всіх видів листових, квіткових та трав’яних сортів чаю, а також кави.

Повний набір всіх сортів матча

(3)
1 350 грн.

Набір складається з десяти сортів чаю матча: 4 зелених і 6 кольорових по 20 г кожен. Разом, 200 г пудрового чаю для повноцінної дегустації. Кожний зелений сорт готується як чай та матча лате, кожний кольоровий сорт можна заварювати як матча лате, додавати до смузі, каш, морозива тощо.

Чаша з носиком катакучі Корал, 450 мл

842 грн.

Чаша катакучі Корал – керамічна піала з носиком для заварювання чаю матча. Наявність носика допомагає легко переливати заварений чай в інші піали або чаші меншого розміру. Об’єм 450 мл.

Набір “Всі зелені сорти матча”

(5)
750 грн.

Набір складається з чотирьох сортів зеленого чаю матча: 3 японських і 1 китайського по 20 г кожен. Разом містить 80 г пудрового чаю, яких вистачить для приготування 40 порцій чаю або матча лате.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *