Рецепты блюд с желтой матча

Рецепти з жовтою матча

Жовта матча або амчур – традиційна індійська пряність, що виготовляється з недозрілих, висушених і перетертих на порошок плодів манго певного сорту. Кисло-солодка на смак, вона використовується не тільки для солодких страв або десертів, але також для основних страв, гарнірів, салатів. Її не можна заварювати на воді, як зелену або блакитну матчу. Але можна додавати до коктейлів, соків, морсу. Амчур входить до складу популярних індійських пряних сумішей – карі, самбар, чатні, чат-масала. Прекрасно поєднується також з іншими спеціями – імбиром, куркумою, мускатним горіхом. Тому використовувати жовту матчу можна не тільки для приготування страв за рецептами, а й поза будь-якими рецептів, з натхнення.

Рецепт перший, універсальний

Жовта матча на диво добре вписується до будь-якого режиму харчування. І, щоб ввести її до свого раціону, особливих старань не потрібно. Просто перегляньте список звичних страв і надалі додавайте до них порошок, якщо це доречно. Наприклад:

  1. Смузі з банана із додаванням ягід + жовта матча.
  2. Вівсяна каша з медом, горіхами і сухофруктами + жовта матча.
  3. Сирники із тофу з кокосовою манною + жовта матча.

Можете додавати амчур в процесі приготування або посипати готову страву зверху, для прикрашання.

Рецепт другий – «Заправка для фруктового салата»

Інгредієнти:

  • 1 чайна ложка оливкової олії;
  • 2 чайні ложки соку лимона або лайма;
  • 1 чайна ложка жовтої матча;
  • дрібка мускатного горіха;
  • дрібка асафетиди (за потреби можна прибрати).

Всі перераховані компоненти змішайте між собою і використовуйте в якості заправки для фруктових салатів. Особливо добре вона поєднується з салатом зі скибочок ківі, стиглого манго, ананаса і маракуї.

Рецепт третій – «Чана масала»

Чана масала (хола, чана, холі масала) – традиційна індійська овочева страва з нуту. Пряна, пікантна, з насиченим смаком і прекрасними поживними властивостями. Особливо доречна в піст.

Інгредієнти на 4 порції:

  • рослинна олія – 1 столова ложка;
  • ріпчаста цибуля – 2 головки;
  • часник – 1 зубчик;
  • мелений коріандр – 1 ст. ложка;
  • тертий імбир – 2 чайні ложки;
  • мелений кумин (зіра) – 2 чайні ложки;
  • зелений чилі – 1 шт .;
  • куркума – 1 чайна ложка;
  • кайенский перець – ½ чайної ложки;
  • амчур (жовта матча) – 1 ст. ложка;
  • паприка – 2 чайні ложки;
  • насіння кумина (зіри) – 2 чайні ложки;
  • гарам-масала – 1 чайна ложка;
  • консервований нут – 430 г;
  • вода – 0,6 склянки;
  • лимон – половина;
  • помідори – 4 шт .;
  • сіль – ½ чайної ложки.

Покрокове приготування:

  1. Розігрійте велику сковороду, додайте рослинне масло і нарізану цибулю, часник, імбир, чилі. Пасеруйте їх на середньому вогні близько 5 хвилин або поки овочі не підрум’яняться.
  2. Вогонь зменшіть до мінімуму, і всипте наступні спеції: кайенский перець, мелений коріандр, мелений кумин, амчур, гарам масала, куркуму, паприку і зерна кумину (їх потрібно злегка розтовкти в ступці або подрібнити в кавомолці). Перемішайте суміш і обсмажте 1-2 хвилини.
  3. Помідори дрібно наріжте і додайте до суміші на сковороді. До них відправте нут і влийте всю воду. Тушкуйте продукти разом 10 хвилин, не закриваючи кришкою і періодично помішуючи.
  4. В кінці страву посоліть і вичавіть сік половини лимона. Все добре перемішайте і зніміть з вогню.

Консервований нут можна замінити свіжим. Тоді його необхідно попередньо залити холодною водою на 1-2 години і відварити в підсоленій воді до повної готовності. Чана масала може здатися складною через велику кількість інгредієнтів, але в дійсності на підготовку і приготування витратиться близько півгодини. А всі перераховані приправи легко придбати в магазині спецій.

Вгору^

HIT!
2050 грн

Багатий подарунковий набір для чаю Матча MAXI BOX - це Матча Преміум Еліт, 100 г (Японія), Блакитна Матча, 16 г і Рожева Матча, 16 г п'ять аксесуарів (2 із них із білого бамбука). Кращий варіант подарунка!

590 грн1090 грн

Зелений чай Матча Церемоніал (Японія, Удзі, Кіото). Сорт 5А, яскравий зелений колір, найтонший помел. Збивається в густу стійку піну. Смак повний і глибокий, з м'яким фруктовим присмаком.

SALE —30%
105 грн438 грн

Економний сорт зеленого чаю Матча (Китай). Має однорідну порошкову структуру. Колір порошку - приглушено-зелений, смак виражений, гірко-трав'янистий, з терпким присмаком.

HIT!
95 грн420 грн

Шу Пуер 2001 р з глибокими, шоколадними нотами в смаку, терпким солодким присмаком і деревно-ягідним ароматом. Сприяє схудненню, виводить токсини і позбавляє від шлаків.

HIT!
150 грн

Мірна ложечка Чашаку з чорного обпаленого бамбуку для швидкого і акуратного відмірювання 1 г порошкового чаю Матча. Чайна ложка з бамбука з плоскою основою, що працює за принципом ковша.

79 грн

Містить 5 видів найпопулярніших елітних китайських чаїв по 5 грамів кожен. Всі сорти підписані і розфасовані по окремим порційним пакетам. Один зразок розрахований на чайник об'ємом 250 мл.

HIT!
120 грн570 грн

Елітний китайський білий чай з ніжним фруктовим смаком. Свіжий спокійний аромат і м'який, солодкуватий присмак. Розслабляючий і гармонізуючий напій для будь-якого часу доби.

HIT!
350 грн1625 грн

Хітовий блакитний чай Матча (Таїланд). Яскраво блакитний колір настою, солодкий смак квітів і прянощів. Підходить для заварювання чаю, синього матча-латте, приготування смузі, випічки, морозива, десертів.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.