Промывка чая

Що таке промивання чаю

Китайська чайна культура відома своїм оригінальним підходом до приготування напоїв. Один з них – промивка чаю перед основним заварюванням. Процедура називається «сі ча», коли першу заварку використовують, щоб зігріти чайний посуд і вимити зайві домішки з обробленого чайного листа. Звичайно, це перевертає уявлення про правила поводження з чаєм – адже перша заварка найароматніша! Спробуємо з’ясувати, чому нам слід прислухатися до стародавньої мудрості.

Перша і найголовніша причина полягає в правильній підготовці чаю.

Фахівці в області чайної традиції стверджують, що під час першої заварки, чайний лист омивається і розкривається більш повно. Існують сорти чаю, наприклад пресований або плитковий, які повинні деякий час просочуватися водою, аби повністю “прокинутися”.

Друга причина більш прозаїчна. Чайний лист слід позбавити від можливого забруднення. Особливо якщо ви не впевнені в якості чаю.

Від спеціальної плантації до вашої чайної пари чайне листя долає довгий шлях і проходить безліч випробувань. Його в’ялять, сушать, скручують, ріжуть, багаторазово перевозять, зберігають і упаковують. Крім корисного вмісту, в чаї можуть виявитися пил, частинки грунту і добрив та навіть залишкові сліди пестицидів, які використовують багато великих виробників.

Як промити чай правильно

Промити чай досить просто. Використовуйте малий обсяг води, щоб провести процедуру швидко. В іншому випадку ви втратите дорогоцінний час і чайний лист почне виділяти корисні речовини в першу воду.

Залийте сухий чай гарячою водою до 90°С рівно настільки, щоб вода вкрила чайний лист і швидко злийте воду. У вас є близько п’яти секунд. Якщо носик заварника занадто вузький, посуньте кришку чайника і виливайте окріп крізь щілину. Пам’ятайте дві речі – будьте досить швидкі, щоб чай не почав заварюватися, і досить обережні, щоб не обпекти руки.

Якщо ви заварюєте пуер, то промивка – обов’язковий етап, що передує чаюванню. Це забезпечує дезінфекцію напою. Ви маєте справу з постферментованим чаєм, який був зістарений на відкритому повітрі штучним або природним шляхом і зберігався довгі місяці, та навіть роки. За час дозрівання, чайний лист збирає певну кількість забруднень із зовнішнього середовища. Крім того, в процесі ферментації беруть участь мікроорганізми, які і формують оригінальний смак пуеру, але можуть виявитися несумісними з нашою ніжною мікрофлорою. Перед промиванням дрібно розкришіть пуер і промийте його так само швидко, як будь-який інший чай, але використовуйте воду, яка щойно закипіла, тобто температурою близько 100°С.

Ось власне і все, що потрібно знати про промивання чаю! Забезпечте собі безпечне і приємне чаювання.

Вгору^

50 грн

Якісний чай в подарунковій упаковці стане відмінним подарунком для будь-якого випадку. Просто додайте цей товар в корзину до вашого замовлення і отримайте подарунок повністю готовий до вручення.

HIT!
110 грн520 грн

Вишуканий зелений чай улун. Ніжний солодкуватий смак топленого молока і делікатний шлейф тягучої вершкової карамелі. Розслабляє, заспокоює і гармонізує стан. Для будь-якого часу доби.

HIT!
350 грн1625 грн

Хітовий блакитний чай Матча (Таїланд). Яскраво блакитний колір настою, солодкий смак квітів і прянощів. Підходить для заварювання чаю, синього матча-латте, приготування смузі, випічки, морозива, десертів.

NEW!
190 грн900 грн

Гречаний чай із зерен молодої "молочної" гречки. М'який і солодкий смак з ароматом шоколадного печива зі спеціями. Відновлює сили і зміцнює імунітет. Для будь-якого часу доби.

990 грн

Подарунковий Матча набір TIN BOX - це зелений чай Матча Daily і блакитний тайський чай Матча вагою по 30 грам, чорний вінчик Часен і чорна ложечка Чашаку. У наборі 30 порцій чаю та аксесуари для заварювання. Є відеоогляд.

79 грн

Містить 5 видів найпопулярніших елітних китайських чаїв по 5 грамів кожен. Всі сорти підписані і розфасовані по окремим порційним пакетам. Один зразок розрахований на чайник об'ємом 250 мл.

HIT!
150 грн

Електричний вінчик IKEA для ретельного розмішування і збивання порошкового чаю Матча, а також гарячого і холодного молока. Ідеальний інструмент для приготування чаю матча або Матча-Латте.

90 грн395 грн

Листочок з середини куща з додаванням чайної бруньки. М'який, насичений і міцний смак з глибоким, оксамитовим післясмаком і пряним ароматом стиглих фруктів. Відмінний чай для обіду і ранньої вечері.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься.