Способи заварювання чаю: по китайськи та європейськи 

Нас часто запитують про те який спосіб заварювання чаю вважається правильним. І зазвичай ми уточнюємо, як саме покупець заварює чай зараз. Відповіді отримуємо найрізноманітніші, але як правило, їх можна розділити на 2 типи: “у мене керамічний чайник і на літр води я кладу в нього пару ложок заварки і заварюю десь хвилин п’ять” і до способу заварювання наближеного до проток: заварив-розлив-випив-заварив і т.д. Це два протилежні полюси в стилях заварювання чаю, а саме європейський і китайський способи.

Спосіб заварювання чаю по китайськи “протоками”

Заварювання чаю китайським способом не терпить поспіху і перетворює банальну чашку чаю на традицію, своєрідний ритуал. Представляємо вам найлегший спосіб заварювання чаю протоками, який підійде для будь-якого сорту китайського чаю:

  1. беремо невеликий чайник “гайвань” (100-120 мл) і піалки з яких ми будемо пити чай;
  2. попередньо споліскуємо чайний посуд окропом;
  3. закладаємо в гайвань суху заварку вагою близько 7 грамів на чайник;
  4. заливаємо чай гарячою водою (85-90°С), чекаємо близько 20 секунд і повністю зливаємо воду;
  5. заливаємо чай водою, що має температуру, рекомендовану для кожного конкретного сорту, чекаємо близько 40-60 секунд, повністю розливаємо чай по піалах і насолоджуємося чаюванням;
  6. знову заливаємо чай водою, збільшуємо кожне заварювання на 20-30 секунд, розливаємо по чашкам і повторюємо послідовність доки чай не стане безбарвним;
  7. стежте за тим, щоб в гайвані із заваркою між протоками не залишалася вода, адже чай не повинен дозаварюватися.

Не забудьте насолодитися постійно змінюваним ароматом чайного листя на всіх етапах приготування чаю, від закладки сухої заварки, до останньої протоки. В процесі заварювання чайний лист розкривається не тільки зовні, але і розкриває свій справжній колір, смак і аромат.

Заварювання чаю по європейськи

До європейського способу заварювання ми звикли з дитинства:

  1. беремо великий чайник (500-600 мл);
  2. кладемо трохи заварки (відносно обсягу чайника) – 2-3 ч.л.;
  3. чекаємо 3-5 хвилин;
  4. розливаємо по чашках;
  5. розбавляємо гарячою водою;
  6. додаємо цукор / мед / молоко.

Таким чином чай заварюють один раз, можна заварити і більше, але це вже вважається неміцним, “поганим” чаєм.

Кращий вибір

Купити чай для різних способів заварювання

Шу пуер №2001

(8)
26 грн.1 063 грн.

Розсипний шу пуер №2001 з глибокими, шоколадними нотами в смаку, терпким солодким присмаком і деревно-ягідним ароматом. Сприяє схудненню, виводить токсини і позбавляє від шлаків.

Шу пуер “Золоті Бруньки”

(1)
275 грн.2 475 грн.

Елітний розсипний шу пуер “Золоті Бруньки” з добірних верхівок чайних листів. Горіхові ноти з солодкуватим присмаком в’яленого чорносливу. Потужний і збадьорюючий пуер з енергією Ча Ци на кожен день.

Да Хун Пао Імператор

(10)
74 грн.1 975 грн.

Елітний уїшаньскій улун. Густий, повний і пряний аромат обсмажених злаків. Терпкий смак і невелика шоколадна гірчинка післясмаку. Має розслаблюючий ефект Ча Ци (чайне сп’яніння).

Дянь Хун

(5)
160 грн.1 360 грн.

Виключно молоді чайні листочки із золотистою брунькою. Насичений пряний смак з карамельною терпкістю післясмаку і ароматом кураги, чорносливу та лісового горіха. Має осаджуючий і протизапальний ефект.

Петіагала

(7)
138 грн.1 100 грн.

Подрібнений цейлонський чорний чай. Класична міцність напою відмінно поєднується з пряно-медовими нотами аромату і легкою гіркуватістю післясмаку. Бадьорить, тонізує, додає сил.

Біла перлина дракона

(2)
222 грн.1 944 грн.

Витончений зелений чай у формі дрібних перлин. Звабливий жасминовий аромат. Зелено-золотистий настій. Смак терпкий з ясними фруктовими нотами та кінцевою солодкістю. Чай насичує антиоксидантами, стимулює, гальмує стрес.

Шу Пуер Сінь Ї 2019 р. Гунтін. Лімітована серія до 70-ти річчя КНР

245 грн.1 500 грн.

Лімітований Шу Пуер Сінь Ї. Гунтін, випущений до 70-ти річчя КНР, 2019 року виготовлення.  Смак м’який, присутні земляні і деревні ноти. Дуже збалансований і п’янкий пуер, який подарує вам приємний і глибокий чайний стан. Витримує 5-7 проток. Спресований у 357-грамовий млинець.

Альпійська лука

(4)
138 грн.1 100 грн.

Знаменитий натуральний чай Альпійська лука на основі трав. Склад: ромашка, лимонна трава, шипшина, каркаде, цедра апельсина. Має освіжаючий смак та ніжний квітковий смак. Не містить кофеїну, підходить для чаювання у будь-який час доби. Насичує вітаміном С, допомагає процесам травлення.

Гречаний чай Ку Цяо світлий

(6)
120 грн.1 900 грн.

Гречаний чай Ку Цяо світлий із зерен молодої “молочної” гречки. Пряний м’який смак з нотами повітряної кукурудзи та спецій. Очищає від токсинів, не містить кофеїну. Підходить для будь-якого часу доби.

Те Гуань Інь Ван

(7)
231 грн.2 038 грн.

Елітний зелений улун з міцних чайних листочків, які проходять процедуру тривалого томління і скручування. М’який смак і тонкий медово-орхідеєвий аромат. Очищає кров і лімфу, освіжає і тонізує.

Лунцзин Преміум

(4)
79 грн.2 225 грн.

Елітний зелений обсмажений чай з верхівок чайних пагонів. Яскравий і гармонійний аромат квітів, гарбузового насіння і какао. Зміцнює судини, насичує вітаміном С, уповільнює старіння.

Габа улун органік

(2)
395 грн.3 766 грн.

Елітний органічний чай Габа улун з о. Тайвань. Маслянистий, медово терпкий, сильний, розслабляючий. Особливий сорт чаю з підвищеним вмістом гамма-аміномасляної кислоти. Підвищує працездатність, наповнює активністю і позитивом.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *