Елітний китайський білий чай Бай Му Дань – Біла Півонія
Елітний білий чай.
Країна: Китай, провінція Фуцзянь (Fujian Sheng).
Також називають: «Біла Півонія», 白牡丹.
Склад: чайна брунька з двома напіврозкритими верхніми листочками ранньо-весняного збору.
Смак: глибокий, з солодкуватим присмаком.
Аромат: м’який, квітково-фруктовий.
Дегустаційні характеристики чаю Біла Півонія
Чай Бай Му Дань, з неймовірно красивою другою назвою – Біла Півонія, належить до виду елітних білих чаїв. Його батьківщина знаходиться на півночі провінції Фуцзянь, а саме – на гірському хребті Уїшань. До його складу входить ніжна, ще не розкрита брунька з білими ворсинками, яку обволікає пара молодих листочків зеленого з сивиною кольору.
Бай Му Дань особливо оцінять любителі ніжного, ледве помітного смаку. Який з кожною заваркою розкривається у букет ароматів: від солодкувато-горіхового першого враження, до квіткового м’якого післясмаку. Післясмак має лише ледь вловиму терпкість – ця особливість показує елітність і якість цього напою.
Саме за його вишукані смакові якості Бай Му Дань прозвали чаєм аристократів. Після першого заварювання настій чаю має мигдально-жовтий колір. А так як для чаю збираються лише молоді листочки, то в смаку переважають фруктові та квіткові тони і відсутній насичений запах свіжої зелені.
Детальніше про корисні і шкідливі властивості чаю Бай Му Дань тут
Виготовлення білого чаю
Збір відбувається в той момент, коли чайний лист знаходиться на піку дозрівання і максимальної концентрації корисних речовин. Надзвичайний смак цього чаю зобов’язаний його особливою технологією збирання та обробки, які проходять максимально природним шляхом. Термічна обробка не використовується взагалі, що дозволяє зберегти весь багатий смак і аромат в завареному чаї.
Збирають чайний лист лише спеціально навчені професіонали, які роблять це ніжно, повільно і акуратно, так як не можна допустити, щоб чайна сировина пошкодилась. Клітини чайних бруньок і листочків містять надзвичайно цінні вітаміни і мінерали, передчасне пошкодження і окислення яких може привести до втрати їх корисних властивостей. Тому, сировину лише акуратно викладають на сонці для того, щоб вона підв’ялилась, після чого її збирають для подальшої відправки.
Корисні властивості Бай Му Дань
- має антисептичну дію;
- підвищує кількість антиоксидантів;
- знижує тиск;
- зміцнює кістки;
- знижує рівень холестерину;
- зміцнює роботу серцевого м’яза.
Як заварювати Бай Му Дань
Щоб не тільки насолодитися ароматом і смаком цього прекрасного чаю, а й отримати від нього максимум корисних речовин, дуже важливо його правильно заварювати.
Вода повинна бути м’яка і найголовніше – не дуже гарячою. Приблизно, близько 75-80°С. Все це через те, що чайні листи і бруньки містять в собі ефірні масла, які занадто гаряча вода може повністю зруйнувати.
Для заварювання в гайвані 150 мл.:
- Кількість чаю на 1 заварку: 7-12 грам.
- Температура води: 75-80°С
- Час однієї заварки: 10-20 секунд.
- Кількість заварювань: до 7 разів.
Смак ніжний, але якщо хочется більш виражений, то цей чай не про це)
Варто спробувати кожному! Всі гості, кого ним пригощав, залишалися в захваті.
Дуже смачний, заспокійливий чай;)
Все понравилось, нежный и мягкий аромат
Спасибо большое. Чай понравился, мягкий и нежный. Быстрая доставка. все очень понравилось