Елітний червоний чай Дянь Хун – Червоний з Юннані
Елітний червоний чай.
Країна: Китай, провінція Юннань (Yunnan Sheng).
Також називають: Dian Hong, 滇红.
Склад: молоде листя із золотистими чайними бруньками. В процесі обробки чайний лист скручують, підсушують і тривалий час млоять над відкритим вогнем.
Смак: терпкий, з нотами карамелі.
Аромат: кураги, чорносливу, лісового горіха.
Походження червоного чаю Дянь Хун
Дянь Хун – це елітний китайський червоний чай. Його виробництво здавна відбувалося в чайній провінції Юннань. Починаючи з далеких часів правління китайських династій, чай виробляли двох видів – для багатих людей: імператорів, їх рідних і близьких, і бідних людей, які цілими днями працювали на полях і плантаціях.
Дянь Хун – це ретельно відібрані молоді чайні листочки і найкращі бруньки з чайного куща, які і дають напою його бурштиновий колір і м’який фруктово-квітковий смак. Кожна протока чаю Дянь Хун розкривається ароматами сухофруктів і лісового горіха. Смак глибокий, повний, насичений, з приємним терпким присмаком, яке розкривається ледь відчутною солодкістю на губах.
Виготовлення червоного чаю
Чай вирощується в гірській місцевості, де грунт родючий, а клімат вологий, що ідеально підходить для гарного росту чайних кущів. Середня температура 19-20 градусів тепла – допомагає чаю краще накопичувати корисні елементи і зберігати їх в чайному листі тривалий час.
Цікаво, що для Пуер і Дянь Хун використовують однакові чайні листи. Але, відмінності процесів під час ферментації роблять ці два чаю абсолютно різними. Перші розбіжності видно на стадії ферментації. Її тривалість у чаю Дян Хун дещо коротша, ніж у пуерів, що робить його менш насиченим і терпким. А крім того, класичним пуерам, як правило, надають пресовану форму, тільки кілька років тому на ринку стали з’являтися його розсипні версії. Дянь Хун же завжди після обробки відправляють в розсипному вигляді.
Як заварювати Дянь Хун
Для заварювання в гайвані 150 мл.:
- Кількість чаю на 1 заварку: 7-12 грам.
- Температура води: 80-90°С
- Час першої заварки: 5 секунд. Ця заварка зливається.
- Час другої заварки: 30 секунд.
- Час наступних заварок кожен раз збільшується на 30 секунд.
- Кількість заварювань: до 5 разів.
Хороший червоний чай, дуже схожий на Дянь Хун Мао Фен, але трошки не такий.
дуже сподобався, ароматний, з вираженим смаком. якщо хочеться смачного чаю – це сюди!
Оличный чай.
Дуже смачний чай.
Смачний червоний чай