Елітний червоний чай Дянь Хун Мао Фен – Ворсисті піки з повіту Дянь Сі
Елітний червоний чай.
Також називають: «Юньнанський Червоний», 滇红毛峰.
Країна: Китай, Юннань (Yunnan Sheng).
Червоний чай весняного збору.
Смак: м’який, з шоколадними нотами.
Аромат: гострий, з нотами сухофруктів та прянощів.
Дян Хун Мао Фен – легендарний червоний китайський чай з повіту Юньнань (у європейській класифікації – чорний чай). З китайського його заплутана назва перекладається як «Ворсисті піки з повіту Дянь Сі», але спробувавши його вперше, хочеться шукати більш ліричний й менш приземлений переклад. Настільки теплим, виразним виявляється його смак, а запах – об’ємним і багатим.
Цей сорт відноситься до найбільш популярних китайських чаїв. Це навіть попри те, що у провінції Юннань виробляється просто колосальна кількість чаю Пуер – не менше виразного й легендарного.
Популярність Дян Хун Мао Фен частково пояснюється його особливими смако-ароматичними характеристиками, частково – корисністю напою, а також тим фактом, що колись британська королева публічно зізналася йому в любові. З тих пір сорт став особливо популярним в Лондоні.
Особливості виробництва чаю Дян Хун Мао Фен
Весь червоний чай сорту Дян Хун Мао Фен виготовляється в провінції Юннань, а конкретніше – у високогірному районі Дянь Сі. Місцеві плантації лежать на висоті понад 1000 м, що в значній мірі й робить сорт особливим. Цікавий факт – нерідко для його виготовлення беруть ту ж саму сировину, що й для пуеру, тільки молодшу (тоді як для пуерів беруть зріле листя).
Так, для його виготовлення підходить тільки наймолодше листя – бруньки. Вони вкриті довгим й тонким сріблястим ворсом, який також можна виявити у сухий заварці. Тільки уявіть, наскільки дбайливо його збирають і обробляють, що більшість найтонших ворсинок залишаються цілими. Після збору чай злегка пров’ялюють, скручують (теж вручну), ферментують і остаточно сушать. Процес цей трудомісткий й займає багато часу, що доповнює картину високої вартості чаю Дян Хун Мао Фен.
Базові характеристики червоного чаю
Зовнішній вигляд. Суха заварка скручена в тонкі тугі джгутики – частково темно-сірі, частково – золотисті, але всі вони вкриті довгим пушком.
Колір настою. Настій – прозорий, червонувато-коричневий, із золотистими переливами.
Смак. Солодкий, з фірмовим присмаком шоколаду (через нього Дян Хун Мао Фен ніколи не сплутаєш з іншим чаєм). Присутні легка карамельність й фруктова солодкість. Смак насичений, благородний. А післясмак – глибокий та оксамитовий.
Аромат. Теплий, зігріваючий, фруктово-деревний.
Корисні властивості чаю Дян Хун Мао Фен
Як і будь-який чай в принципі, Дян Хун Мао Фен насичує організм вітамінами та мінералами, відновлює водно-лужний баланс і допомагає відновлюватися після тривалих хвороб або виснажливої праці. А крім цього:
- зміцнює судини та серцевий м’яз, стабілізує роботу серця;
- підвищує потовиділення, а разом з ним – рух лімфи, тим самим активізує процес детоксикації;
- сприятливо впливає на роботу підшлункової залози, підвищує кількість вироблюваних нею ферментів;
- нормалізує тиск та розріджує кров;
- допомагає впоратися з тривалими головними болями;
- очищує порожнину рота, захищає від карієсу і покращує дихання.
Як і коли заварювати червоний чай
Дян Хун Мао Фен – чай міцний і достатньою мірою чоловічий, але жінкам він також припаде до смаку. Володіє одночасно освіжаючою та зігріваючою дією, тому підійде для будь-якого сезону. Заварювати його можна і звичайним для європейського чаювання способом – у заварювальному чайнику. Але також підійде гайвань, чайна колба або чайник з ісинської глини – на кожні 100 мл води достатньо 5 г чаю. Заварювати цей чай слід крутим окропом. Свіжа заварка може витримати до 5 проливів.
Получила заказ. Всё отлично. Спасибо
ок як завжди
Хороший червоний чай, присмак дещо відрізняється від інших, що лише ще раз підкреслює яким багатогранним може бути чай, якщо його по-різному висушити. Мені сподобався
Дуже якісний та смачний
Смачний чай)