Гречаний чай Ку Цяо світлий

Гречаний чай Ку Цяо світлий в зернах

Базові характеристики

Зовнішній вигляд. Світло-жовті молоді гречані зерна.
Смак. Нагадує повітряну кукурудзу, попкорн.
Аромат. Насіння, прянощі.

Особливості виробництва

Традиційний, порівняно з гранульованим, гречаний чай виглядає саме таким, яким його звикли пити народи Китаю, Монголії та Японії. Тобто тих регіонів, де вирощується певний сорт гречки — Гречка татарська, що подібна до європейського різновиду, але разом з тим відрізняється від нього. Чим? Розмірами зерна та смаком — вона має гічинку та терпкість, а саме тому корисніша, але про все по-порядку.

Трішки історії

Культура приготування та вживання гречаного чаю азійськими народами налічує майже стільки століть, як й культура вживання чаю звичайного — того, що робиться з листя Камелії. Готують його лише з певного сорту гречки, що зветься по-різному. Офіційна ботанічна назва — Гречка татарська. В Китаї її звуть гіркою, а в Японії — винною. Росте вона навіть у високогірних районах Непалу та Індії, а до особливого клімату Японії її довго привчали, тож японський Собатя можна назвати наймолодшим різновидом цього чаю.

Трішки технології

Щоб отримати цей напій, ядра гречки збирають на стадії молочної стиглості й дуже швидко обсмажують, щоб зовні воно стало твердішим й золотистим, а всередині залишалось ніжно-молочним. Й на цьому все!

Як виглядає та смакує сорт

Саме завдяки гранично простій технології виробництва ядра гречки максимально зберігаються свій початковий вигляд та властивості. Сухий чай виглядає, як звична нам гречка, тільки ядра вдвічі менші й мають жовтогарячий колір. Смак напою поєднує ноти, характерні як для сирої гречки, так й для сильно обсмаженого різновиду. Це така собі суміш попкорну, пряних спецій та легкої горіхової терпкості. Пряність продовжується в ароматі, але вона спокійна й ненав’язлива.

Корисні властивості світлого гречаного чаю

Татарська гречка містить колосальну кількість рутину та кверцетину — антиоксидантів, що позитивно впливають на процеси детоксикації, здатні оздоровлювати судини й дуже добре знижують рівень цукру в крові та рівень поганого холестерину. Звісно, тими самими властивостями володіє і чай з неї. А ще може похвалитись високим вмістом мікроелементів: магнію, кальцію, марганцю, цинку, міді. Оскільки всі ці нутрієнти найкраще засвоюються саме зі звичайної їжі, то гречаний чай в цьому плані ефективніший за будь-які БАДи. А ще гречаний чай можна пити всім та будь-коли, адже він не містить глютену, кофеїну чи будь-яких інших стимулюючих речовин. Що робить його аудиторію необмеженою!

• ефективно знижує рівень цукру в крові;
• змушує імунітет працювати активніше і протистояти різним вірусним і бактеріальним хворобам;
• зв’язує і виводить шкідливий холестерин, швидко знижуючи його концентрацію в організмі;
• здатний розчиняти холестеринові бляшки, очищати внутрішні стінки судин від накопичених всередині речовин, а самі судини робить еластичнішими;
• покращує показники згортання крові;
• має протиракову активність і може істотно знижувати ризик розвитку онкологічних хвороб;
• зміцнює серцевий м’яз, м’яко знижує артеріальний тиск;
• допомагає здоровим шляхом позбутися зайвої ваги – прискорює метаболізм, оптимізує обмінні процеси, втамовує голод;
• усуває больові та запальні моменти в різних ділянках тіла;
• покращує роботу травної системи в цілому, через що рекомендований людям з будь-якими захворюваннями травного тракту;
• відновлює кровообіг в головному мозку, покращує його живлення, попереджуючи передчасне старіння органу, інсульти;
• зміцнює нігті і волосся, покращує стан шкіри.

Важливо пам’ятати, що всі ці позитивні перетворення не відбудуться з вами після першої і єдиної чашки Ку Цяо. Його необхідно пити постійно, планомірно, насолоджуючись смаком і тим, як напій змінює вас і ваше тіло на краще.

Гречаний чай для кондитерів

Даний сорт відмінно підходить для використання в кондитерських виробах. Він добре перемелюється в меланжері, що дає можливість використовувати його в складі різних кондитерських виробів, випічки, продуктів для спортивного харчування: шоколад, торти, цукерки, мюслі, протеїнові батончики.

КБЖУ гречаного чаю на 100 г продукту:

Калорії, ккал: 2
Білки, г: 10.9
Жири, г: 82.2
Вуглеводи, г: 0.7
Рутин, г: 2,6

Як і коли заварювати гречаний чай

Готувати чай гранично просто — достатньо залити 1 чайну ложку ядер окропом й зачекати 3 хвилини, доки напій настоїться. Пити його можна одразу, а після радимо з’їсти і ядра, що багаті на клітковину та складні вуглеводи.

Гречаний чай роблять з молодого насіння татарської (або чорної) гречки. Попри те, що всі частини цієї рослини їстівні і можуть бути заварені у вигляді чаю, найкорисніший і насичений настій отримують з молодого зерна. Його збирають в період молочної стиглості, коли кількість поживних речовин досягає свого піку, швидко обсмажують при дуже високій температурі – виходить щось на зразок поп-корну, але без добавок. Жодній іншій обробці вони не піддаються, а швидке обсмаження потрібне, щоб підкреслити смакові якості насіння і підвищити їх засвоюваність.

Вверх^