Класичний зелений китайський чай Мао Фен – Ворсисті вершини з Жовтої гори
Традиційний зелений чай.
Також називають: Хуаньшань Мао Фен, 黄山毛峰.
Країна: Китай, провінція Аньхой (Ānhuī).
Склад: чайна брунька з двома свіжими листочками, зібраний навесні перед сезоном дощів.
Смак: свіжий з легким солодкуватим присмаком.
Аромат: терпкий, пряний, молодої зелені.
Походження чаю Мао Фен
Мао Фен – це сорт, яких входить до списку традиційних китайських зелених чаїв. Тому, якщо ви є відданим шанувальником китайських чаїв, вам обов’язково варто його спробувати. Він росте в гірській місцевості провінції Аньхой. Чай з цієї місцевини знаменитий по всій країні. У Китаї прийнято давати назву чаю за місцем, де він був вирощений, тому повна назва чаю – Хуаньшань Мао Фен.
Хуаньшань – це місто, назва якого перекладається як «Жовті гори». Невелике містечко саме по собі неймовірно красиве, але заповідні місця, які його оточують – це щось неймовірне, їх красу просто не передати словами.
Не дивно, що в місці такої дивної краси росте чудовий чай. Чайне листя ввібрали в себе всі корисні речовини, які тільки могла дати навколишня природа. Безліч вітамінів і мікроелементів покращують стан здоров’я і з кожною чашкою подовжують молодість організму.
Виготовлення чаю Хуаньшань Мао Фен
Хуаньшань Мао Фен вважається добірним зеленим чаєм, так як в його складі тільки самі верхні і молоді бруньки з прилеглою парою соковитих листочків. Збирають його в перших числах квітня, коли сезон дощів ще не встиг наситити чайне листя зайвої водою. Збір відбувається виключно вручну, щоб ні в якому разі не пошкодити тонкі ворсинки, якими оповитий кожен листочок.
Після цього сировину розкладають в добре провітрюваному місці дуже тонким шаром, щоб якомога краще і швидше позбутися від непотрібної вологи. Зав’ялювання триває від декількох годин до декількох днів – залежно від температури і відсотка вологості в повітрі. Далі відбувається процес прожарювання – він необхідний для запобігання ферментації, тобто, щоб листя не встигли віддати занадто багато соку.
Готову сировину відправляють на скручування, де майстри вручну надають листочкам остаточну спіральну форму. У такому вигляді вони просихають кілька днів, щоб її зафіксувати.
Корисні властивості чаю Мао Фен
Навіть після першого ковтка цього дивовижного напою ви відкриєте для себе незвичайну легкість і невагомість. Смак дуже ніжний і свіжий, наче навколо вас враз настала весна, і повіяло теплим вітерцем.
Перше заварювання подарує ненав’язливий і настільки тонкий присмак, що може здатися, ніби його немає. Проте з кожною наступною піалою він все більше розкриває свої ноти і дарує відчуття гармонії і радості.
Після чашечки освіжаючого чаю Мао Фен значно легше вирішувати задачі і приймати зважені рішення. Крім цього, він позитивно впливає на здоров’я і надає особливий цілющий вплив:
- покращує обмін речовин;
- робить думки зібраними, а розум ясним;
- зміцнює стінки судин;
- сприяє розщепленню жирових тканин;
- стимулює травлення;
- елементи фтору, якими насичений цей чай, відмінно впливають на зуби – зміцнюють емаль і запобігають карієсу.
Як заварювати Хуаньшань Мао Фен
Для заварювання в гайвані 150 мл.:
- Кількість чаю на 1 заварку: 7-8 грам
- Температура води: 85-90°С
- Час однієї заварки: 10-20 секунд
- Кількість заварювань: до 3 разів
Відгуки
There are no reviews yet