Матча Дейлі Токусен

Японський зелений чай Матча Дейлі Токусен для щоденного чаювання

Склад: зелений японський порошковий чай церемоніальної якості, сорт Tokusen.
Також називають: «Маття», 抹茶.

Країна походження: Японія.
Упаковка: пакет зі струнним замком Zip-Lock.

Існування цього сорту стало можливим завдяки тому, що консервативні японці визнали: доля матча – не лише прикрашати собою вишукані чайні церемонії, а й бути якісним повсякденним напоєм. Чай Матча Дейлі готують за традиційною технологією, отримуючи напій церемоніальної якості. З двома відзнаками – чайні кущі не настільки старі (цей чай сорту Tokusen), і вирощуються за правилами сучасного землеробства.

Технологія виготовлення

В процесі створення чаю неухильно дотримуються всіх етапів канонічної технології виробництва матча:

1. до збору кущі штучно затінюють;
2. вручну, до світанку збирають наймолодше листя;
3. обдають парою, «консервуючи» корисні речовини всередині і не дозволяючи їм випаруватися з вологою під час висихання;
4. сушать в тіні;
5. звільняють від черешків, перемичок;
6. протягом декількох годин перемелюють на кам’яних жорнах;
7. пакують до вакуумних пакетів.

Плантації, де все це відбувається, знаходяться максимально далеко від цивілізації. Їх не обробляють агресивними речовинами (гербіциди, пестициди, фунгіциди, добрива). А всі виробничі етапи максимально звільняють від автоматизації, віддаючи перевагу ручній праці.

Аромат

Це неймовірно, але у цього чаю солодкий запах! Робиш вдих, і на піднебінні, в носоглотці відразу відчувається легка солодкість. Щось медове, або відгомони кленового сиропу. Причому солодкий запах тільки у завареного чаю. Пудра в сухому вигляді пахне насичено, але по-іншому. І ще раз приготуйтеся дивуватися, тому що першими вас зустрінуть тютюнові ноти. Яскраво виражені, міцні, як у якого-небудь Лапсанг Сушонг. І тільки після цього накочуються хвилі молочної солодощі та легкої терпкості.

Повернемося ж до напою. Якщо продовжувати вдихати пару над гарячою чашкою, він винагородить вас ароматами шоколаду, вершків, карамелі, сушених диких грушок, сухої лісової трави. А ось тютюнові ноти не вловлюються зовсім! Аромат – абсолютна перевага цього напою.

Смак

Мабуть, Матча Дейлі – нанейтральніший різновид матча серед всіх існуючих. Нейтральний – не в сенсі блідий, а в сенсі – збалансований, неризикований, приємний. Жоден зі складових смаку напою не намагається перетягнути ковдру на себе. Ось, наприклад, першою відчувається терпкість – вона звучить трохи більше 3 секунд. Далі вступає легка солодкість, і її партія – тієї ж тривалості. На третьому місці – пряність, якій також відведено не більше 3 секунд. Ось чому напій легко п’ється і сприймається, як щось корисне і зрозуміле.

Вплив на організм

Матча Дейлі не просто так називається ідеальним повсякденним напоєм. Чому? Можна сказати стандартними словами – він тонізує, бадьорить, наповнює енергією. А можна так – збирає вас зсередини у великий і потужний клубок, дає впевненість та енергію діяти.

Це якщо говорити про помітний вплив. А якщо про непомітний, але не менш потужний, то з кожною порцією напою ви отримуєте 240 мг катехінів – антиоксидантів, які скажуть «Не сьогодні!» ранньому старінню, аутоімунним, онкологічним захворюванням. На додачу до катехінів з цієї ж порцією чаю ви отримаєте 24 мг теаніна – особливої ​​амінокислоти, яка найбільш натуральним чином лікує серцеві рани. Відновлює оболонку нервових волокон, підтримує високу швидкість передачі нервових імпульсів.

Як заварювати

Для заварювання чаю цього сорту вам потрібно всього 2 г сухого порошку, вінчик для збивання (бамбуковий/електричний), 100 мл гарячої води та чашу. Далі все просто:

• До чаші наливаєте воду і насипаєте матча.
• Інтенсивно збиваєте вінчиком протягом 20 секунд, щоб утворилася піна.
• П’єте швидко і впевнено, попутно насолоджуючись смаком і вже відчуваючи, як змінюється ваш стан.

Вгору^