Китайський зелений чай Матча Класик
Склад: зелений китайський порошковий чай
Альтернативні назви: маття, 抹茶
Країна походження: Китай.
Упаковка: пакет зі струнним замком Zip-Lock.
Смак: пряний, з гіркуватістю й глибоким трав’янистим присмаком.
Аромат: м’який, густий.
Матча Класик від початку призначений для кулінарного застосування. Не містячи консервантів, стабілізаторів, підсилювачів смаку, він надає стравам стійкого зеленого кольору, додає смаку об’єму, нейтралізує надлишкову солодкість. Його можна додавати до будь-якої випічки, коктейлів, смузі, соусів, пудингів, морозива і всіляких холодних страв.
Технологія виготовлення
Матча вигадали в Китаї ще за часів династії Сун. Трохи пізніше технологію завезли до Японії, де її розвитком зайнялися буддійські ченці і довели її до досконалості. У Китаї ж інтерес до цього чаю не розвинувся у всенародну любов. Готують його і сьогодні, але без японської старанності.
Сировину для цього сорту матча перед збиранням спеціально не затінюють. Використовують велике зріле листя, адже так чаю виходить більше, хоча вміст хлорофілу («батька» чайних антиоксидантних сполук) в ньому нижчий. Зібране листя сушать переважно на свіжому повітрі, після сушки видаляють тільки найгрубіші частини листа, а те, що залишилися, перемелюють за допомогою гранітних жорен.
Аромат
Оскільки чай передбачає різні способи застосування, логічно характеризувати його в розрізі кожного з них.
У сухому вигляді: терпко-кислий, з відчутною танінною залишковою нотою.
На воді: неймовірно схожий на запах листового зеленого чаю. Запах досить сильний, легко вловити трав’янисті, медові ноти, терпкість.
На молоці або у складі страв: практично повністю розчиняється в ароматі інших компонентів. Помітна тільки легка терпкість.
Смак китайського чаю матча класик
На воді: найбільше дивує відсутність властивої матча терпкості. Вона розкривається швидше не в смаку, а в післясмаку. І відчувається навіть не елегантною терпкістю, а досить сильною і наполегливою гіркотою. Віддалено вгадуються фруктові ноти, солодкості майже немає. Загальна оцінка смаку – простий, невибагливий.
На молоці або у складі страв: подібно до аромату, смак цього чаю тоне серед смаків різних компонентів страв і тушується на тлі молока, залишаючи на поверхні тільки легку терпкість. Втім, цього цілком достатньо, щоб відтінити і збагатити смак страви.
У сухому вигляді чай досить блідий – відтінок його наближений до суміші зеленого і теракотового. Що відбивається на кольорі настою – якщо заварити матча на воді, він виглядає так, немов до нього помилково додали молоко. До текстури сухого порошку питань немає – вона практично така ж дрібна і однорідна, як у найдорожчого матча.
Піна з’являється, але ноздрювата і низька, скільки його не збивай.
Вплив на організм
Незважаючи на порівняльну недосконалість смаку і блідість аромату, Матча Класик все одно залишається дуже корисним напоєм. Він також у декілька разів корисніший за будь-який листовий чай, адже для нього не існує проблеми екстракції – чай поглинається повністю з усім вмістом чайного листя, тоді як заварка звичайного чаю відправляється у відро для сміття.
Властивості чаю матча класик
- стимулює вироблення дофаміну і серотоніну, допомагаючи легше переносити стреси і періоди розумового перенапруження;
- покращує настрій, бадьорить, насичує енергією;
- оптимізує обмін речовин, приглушує апетит, допомагає їсти менше;
- знижує рівень цукру в крові, полегшуючи стан при цукровому діабеті;
- нейтралізує шкідливий холестерин, очищає судини від бляшок, відновлює еластичність стінок;
- стимулює роботу імунітету на всіх рівнях;
- активізує вироблення власного колагену, через що поліпшується стан волосся, а шкіра стає еластичнішою, а зморшки стають – не такими глибокими.
Як заварювати і готувати
Як кулінарний сорт, Матча Класик підходить для приготування будь-яких страв – холодних і гарячих, рідких або густих, соусів або випічки. Щоб отримати стійкий смак і колір, його потрібно правильно вводити. А саме, потрібну кількість порошку залити трохи охолодженим окропом на 30 хвилин. А потім додавати разом з будь-яким рідким інгредієнтом. Для холодних страв матча потрібно охолодити до кімнатної температури.
Якщо захочете приготувати матча-лате, підготуйте 3 г чаю, 50 мл гарячої води і 150 мл молока. По черзі збийте вінчиком молоко і матча з водою, а після з’єднайте їх в одній склянці.
Вкусный
Гарна ціна/якість
Очень вкусный чай
Благодарю магазин teaonline.com.ua
За высококачественный сервис, помощь в определение с заказом, детальную консультацию по ассортименту, качественную продукцию, и что не маловажно быструю доставку!!!!
Я очень рад теперь сотрудничать с Вами, и буду рекомендовать всем!!!!
С любовью, владелец кофейни «GURU coffee»
Благодарю магазин teaonline.com.ua
За высококачественный сервис, помощь в определение с заказом, детальную консультацию по ассортименту, качественную продукцию, и что не маловажно быструю доставку!!!!
Я очень рад теперь сотрудничать с Вами, и буду рекомендовать всем!!!!
С любовью, владелец кофейни «GURU coffee»