Матча Церемоніал Удзі

Японський зелений чай Матча Церемоніальний

Склад: зелений японський порошковий чай церемоніальної якості
Також називають: «Маття», 抹茶

Країна походження: Японія, провінція Кіото, Удзі.
Упаковка: пакет зі струнним замком Zip-Lock.

Традиційний японський зелений чай у вигляді порошку. Культура його виробництва потрапила до Японії з Китаю в кінці XII століття, і розвивалася буддійськими ченцями. Пізніше його могли дозволити собі тільки багаті японці. Зараз сорт використовують повсюдно, але не для повсякденного вжитку, а для проведення чайної церемонії. Автентичний спосіб приготування вимагає використання спеціальних аксесуарів – бамбукового вінчика часен, керамічної піали тяван, бамбукової мірної ложечки чашаку.

Матча Церемоніальний підходить для заварювання чаю методом усутя і койтя, матча-лате, кулінарії, випічки, соусів. Наповнює антиоксидантами, тонізує, прискорює обмін речовин. Для збивання чаю рекомендуємо електровінчик.

Технологія виготовлення

Матча церемоніальної якості виробляють в м. Удзі (префектура Кіото). Сировину збирають на найстаріших плантаціях, де не використовують добрива та хімічних агропрепаратів. За кілька тижнів до збирання над кущами натягують гігантські тенти, щоб захистити їх від сонця. В таких умовах листя росте повільніше, накопичуючи хлорофіл. Для Матча Церемоніал беруть наймолодше чайне листячко насиченого зеленого кольору. Після його обробляють паром, сушать в сушильних машинах, звільняють від стебел, черешків. І протягом декількох годин перемелюють в кам’яних жорнах, перетворюючи листя на дуже тонкий порошок.

Невагома текстура

Тальк, пудра, порошок – ці епітети однаково справедливо використовувати для опису текстури Церемоніального Матча. Якщо вмочити в сухий порошок палець, він щільно, як косметична пудра, покриє його поверхню, але відчуватися не буде зовсім. Якщо продовжити розтирати його подушечками пальців, можна відчути, що частинки чаю все ж твердіші за пудру. Але деякі з них настільки малі, що забивають пори і забарвлюють пальці в смарагдово-зелений, залишаючи на них свій аромат…

Аромат трав’яного моря

Охарактеризувати запах Матча Церемоніального одним словом не можна. Це цілісний, гармонійний ансамбль. Аромат середньої насиченості, добре відчувається і в сухому вигляді, і після заварювання. Найпростіше вловити дві ноти – вологої зелені (схоже пахне листя дерев після дощу) і чи то вершків, чи то карамелі (словом, чогось солодкувато-смачного). Третій акцент, що розкривається не відразу, нагадує запах моря – так гостро воно пахне після шторму.

Круглий смак

Смак правильно завареного Матча Церемоніал гармонійний, цілісний і якийсь… круглий. Його справді важко розкласти на окремі компоненти, і, коли робиш ковток, починає здаватися, ніби чай заповнив всю ротову порожнину. У ньому важко не помітити терпкість, але іншу, ніж у листового зеленого чаю – м’яку, акцентну, яка тут же переростає в легку пряність і молочну солодкість. Решта нот виражені не так яскраво, але при цьому чудово «дружать» між собою – квіткові пелюстки, сушена груша, чорний шоколад, вершки. Післясмак цього чаю – це відчуття чистоти в роті, яке зазвичай виникає після чищення зубів.

Вплив на організм

Основний його вплив – бадьорячий. Але це бадьорість іншого роду, ніж кавова – без прискореного серцебиття, тремтячих рук, пітливості. Здається, ніби хтось відновив запас енергії і одночасно розклав думки по місцях, як книги на книжковій полиці.

Користь чаю Матча церемоніальний

Цей чай – абсолютний лідер планети за кількістю антиоксидантів. У ньому їх більше, ніж в будь-яких фруктах, овочах, ягодах або рослинах. Наприклад, в чашці матча антиоксидантів в 137 більше, ніж у чашці звичайного зеленого чаю. До того ж, випиваючи напій до дна, людина отримує максимальну кількість корисних речовин, тому що вживає його разом з густою кашкою. Якраз ця гуща і є основним джерелом вітамінів.

Результати офіційних досліджень доводять: активні речовини з його складу здатні пригнічувати ракові клітини. Ще він захищає від раннього старіння клітин, зміцнює імунітет, стимулює роботу мозку, очищає судини і допомагає скидати вагу.

• підвищує імунітет;
• стабілізує настрій;
• покращує роботу мозку;
• уповільнює процеси старіння;
• зменшує рівень поганого холестерину;
• оздоровлює судини;
• надає профілактику онкологічних захворювань і т.д.

Як заварювати чай матча

Зелений чай матча церемоніальний можна пити 1-3 рази на день. Існує два традиційні способи заварювання матча церемоніальної якості – койтя (міцний, для особливих випадків) та усутя (слабкий, для повсякденного заварювання:

1. Для усутя потрібно 2 г чаю і 80 мл гарячої води. Змішайте їх і збивайте вінчиком до повного розчинення чаю та появи піни.
2. Для койтя потрібно вже 4 г чаю і всього 50 мл води. Їх також слід змішати до розчинення і утворення стійкої піни. Такий чай виходить густим, з дуже насиченим смаком.

Матча для дітей, вагітних і годуючих мам

Цей сорт можна вживати навіть дітям (після 10 років), вагітним і годуючим мамам, тільки заварка повинна бути в два рази слабкіше. Головне: звертайте увагу на своє самопочуття і самопочуття вашої дитини після розпивання чаю. Не повинно бути: тремору, тахікардії, пітливості, проблем зі сном. При даних симптомах краще прибрати чай матча з вашого раціону або зробити напій менш міцним.

А в цілому чай матча – це справжній суперфуд. Він підвищує активність, прискорює кровообіг і захищає організм від різних хвороб. Зелений напій може бути відмінною заміною ранкової кави! Пийте матча, насолоджуйтеся незвичайним смаком і нехай ваш організм отримує корисні речовини!

Пропонуємо купити чай матча церемоніальний з доставкою по Києву, Харкову, Запоріжжю, Львову.

Вгору^