Шу пуер 2007 р.

Розсипний Шу Пуер 2007 рік

Розсипний чорний сильноферментований Шу Пуер.
Сировина для цього чаю зібрана в минулому чайному сезоні, чай виготовлений за технологічним рецептом, створеному в 2007 році.

Країна: Китай, провінція Юннань (Yunnan Sheng).
Склад: пуер з великих, повністю розкритих чайних листів висушених на сонці під відкритим небом.
Смак: горіхово-сухофруктовий з тривалим солодким присмаком.
Аромат: пряний, з гірчинкою.

Дегустаційні характеристики

Шу Пуер – сильноферментований чорний китайський чай пуер. Має сильний, терпкий смак, стаючи м’якше з кожним протокою. Трохи віддає приємним деревним присмаком, який, незважаючи на незвичне звучання, може сподобатися вам з першого ковтка.

Чаювання залишає глибокий післясмак – яскравий і багатогранний. Заварений настій глибокого, насиченого кольору, від темно-коричневого до чорного.

Виготовлення

Батьківщиною чаю є такі китайські провінції як Юннань, Сичуань і Гуйчжоу. Там знаходиться безліч плантацій, де вирощують сировину для майбутнього чаю. На першому етапі чайне листя акуратно збирають ручним способом, під час якого найголовніше – не пошкодити чайне листя. Важливість цілісності сировини в тому, що після збору настає тривалий процес ферментації, де листам ще доведеться віддати всі накопичені в них речовини.

Технологія ферментації цього шу пуера називається «форсованою», що означає прискорена. Вона починається з того, що чайне листя спочатку ретельно просушують на сонці. А після складають у купи, проливають водою і накривають спеціальною тканиною.

В такому стані сировину ферментують 3-4 місяці. Під час цього процесу з нею відбуваються разючі зміни. Нагріваючись до високих температур, чай починає «стигнути», виділяти гіркоту, змінювати свій колір і смак. За такий короткий термін з чаєм відбувається так зване «штучне старіння». Після нього чай знову висушують і готують до відправки.

Корисні властивості чаю Пуер

Одна з головних особливостей чаю пуер – його корисні властивості. Основне – це розщеплення жирів. Він відмінно допомагає схудненню, прискорює процеси перетравлення їжі. Тому, багато хто заварює собі чашечку цього чаю, якщо переїли, після чаювання в шлунку пропадають тяжкість і неприємні відчуття.

Крім цього, чай має болезаспокійливий і збадьорливий ефект, тому з ранку він сприймається як гідна альтернатива філіжанці кави.

Як заварювати Пуер

Для заварювання в гайвані 150 мл.:

• Кількість чаю на 1 заварку: 7-9 грам.
• Температура води: 90-100°С
• Час однієї заварки: 60-90 секунд.
• Кількість заварювань: до 3 разів.

Вгору^