Шу пуер “Лао Ча Тоу”

Комковий шу пуер “Лао Ча Тоу” – “Старі чайні голови”

Комковий чорний сильноферментований грудковий Шу Пуер. Витримка від 12 років.
Також називають: «Старі Чайні Голови», «Голови дракона», 老 茶 头.

Країна: Китай, провінція Юннань (Yunnan Sheng), район Менхай.
Склад: грудки пуеру з додаванням тіпси (чайної бруньки).
Смак: пряний, фруктовий, з солодкуватим присмаком.
Аромат: м’який, з нотами горіхів і тютюну.

Ефект чаю «Лао Ча Тоу» – Ча Ци, тонізуючий, підбадьорливий, зігріваючий.

Дегустаційні характеристики

В ароматі сухої заварки переважають густі ноти горіха, вологого лісу і тютюну.
Настій рубіновий, чистий, прозорий, без каламуті. Грудки чаю в процесі заварювання практично не розпадаються.
Смак сухофруктів: чорносливу та фініків з освіжаючим тривалим післясмаком.

Аромат і смак «Лао Ча Тоу» дуже схожий на класичний чорний Пуер, але помножений на два. У ньому є все, і характерний земляний аромат, і виражений сухофруктовий акцент. У заварці проявляються додаткові відтінки: ніжні ноти горіхової гіркоти, сухого дерева і тривала солодкість післясмаку.

Пуер «Старі чайні голови» – смачний, зрозумілий і невибагливий напій для щоденного вживання. Він вдало заварюється як у звичайній чашці, так і варінням на відкритому вогні. В останньому випадку напій буде дуже сильно бадьорити і “бити в голову”. Зварений «Лао Ча Тоу» сповнений енергії Ча Ци.

Виготовлення

Пуер “Старі Чайні Голови” виглядає досить незвично. Але його історія виникнення проста. В процесі виготовлення Шу Пуер, на етапі “вологе скиртування” чайну сировину, що лежить у великих купах, періодично поливають водою. Так відбувається процес ферментації.

В середині купи температура набагато вище ніж з боків, тому сировину щодня перемішують, вирівнюючи температуру і забезпечуючи киснем. Процес перемішування відбувається вручну, за допомогою вил з частими зубцями. Так шматочки мокрого і теплого пуеру чіпляються один за одного, утворюючи грудки. Можна сказати, що він проходить етап пресування природним шляхом.

Після закінчення процесу ферментації готовий пуер пропускають через сито і грудочки залишаються на поверхні.

Корисні властивості

Чай Шу Пуер «Лао Ча Тоу» при регулярному розпиванні:

• тонізує тіло та активізує роботу головного мозку;
• упорядковує думки і почуття;
• сприяє зниженню рівня цукру в крові;
• усуває симптоми переїдання;
• прискорює обмін речовин;
• нормалізує роботу і очищає шлунково-кишковий тракт;
• допомагає при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Як заварювати

Рекомендуємо заварювати Пуер «Лао Ча Тоу» окропом або варити на відкритому вогні. Так ви розкриєте нові грані і відтінки напою: ноти липового меду, присмак чорносливу. Цей сорт можна заварювати і пити протягом дня.

• Перед початком розпивання чайну заварку промиваємо окропом 2 рази. Кожний раз витримуємо 30 сек. при температурі близько 100°.
• Кількість заварки: 5 грам на гайвань 150 мл, 7 грам на чашку 250 мл, 15-20 грам на чайник 1 л для варіння.
• Температура води: 95-100°С.
• Кількість заварок в гайвані: до 3 разів.
• Час 1 заварки в гайвані: 20-30 секунд.

Як зберігати

Цей сорт не вимагає тривалого зберігання. Він уже досяг межі розвитку. Насолоджуйтесь їм відразу після покупки.

Щоб не зіпсувати природний аромат і смак чаю дотримуйтеся основних правил: зберігайте його в непрозорій упаковці, в сухому і прохолодному місці. Уникайте потрапляння вологи і різких запахів.

Вгору^